Koji je grah zdraviji od crvenog ili bijelog, u čemu je razlika

Raznolikost sorti usjeva otežava izbor ljetnog stanovnika. Ima prirodno pitanje koja je vrsta graha zdravija. Neki biraju metodom pokušaja i pogrešaka, uzgajaju različite sorte i biraju najbolje. A neki se okreću stranicama na internetu.

Koja je razlika?

Postoji više od 250 vrsta. Koja je razlika između jedne i druge vrste. Nije tako teško shvatiti ovo. Razlikovne značajke svih sorti jedne od drugih je količina korisnih tvari koje čine sastav, kako se čuvaju tijekom toplinske obrade.

Razlika između sorti počinje izgledom biljaka, graha i samih boba. Završavamo s kemijskim sastavom.

Sorte

Raznolikost sorti podijeljena je u kategorije, teško ih je istaknuti. Bolje je pogledati klasifikacije kako biste cijenili raznolikost.

Podijeljen u 2 glavne vrste:

• Azijski, dugi grah, male sjemenke.
• Američki grah kratki grah veliki.

Razlikuje se struktura grma:

• grm;
• kovrčava;
• puzanje.

Upotreba voća sugerira sljedeću klasifikaciju:

• granatiranje;
• šećer.

Prema vremenu zrenja:

• rano;
• srednje;
• kasno.

Prema veličini sjemena:

• mali;
• srednje;
• veliko.

Osnova druge klasifikacije je boja. Razlikovanje:

• bijelo;
• crveno;
• crno;
• boja i mnogi drugi.

Bijelo

Bijeli grah sadrži manje proteina od crvenog graha. Preporučuje se osobama s prekomjernom tjelesnom težinom i starijim osobama. Korištenje takvog proizvoda poboljšava rad srca i čisti krvne žile.

Popularne sorte:

• Nevi.
• Chali.
• Modro oko.

Bijelo sjeme je traženo među ljetnim stanovnicima, pa su uzgajivači uzgajali mnoge sorte. Među njima ima najrazličitijih, uključujući grmolike, kovrčave i mnoge druge vrste.

Crveno

Među korisnim svojstvima je zaštita od preranog starenja. Budući da sadrži antioksidanse koji uklanjaju štetne tvari iz tijela.

Sorte popularne među vrtlarima:

• Rajčica.
• Taškent.
• Rano sazrio.

Crna

Rijetka sorta s niskim stupnjem distribucije među ljetnim stanovnicima. Ali ništa manje korisno. Zbog visokog sadržaja proteina može zamijeniti meso. Normalizira rad crijeva.

Postoji nekoliko takvih sorti, ali sorte su široko rasprostranjene:

• Djeca.
• Preto.

Posebnost crnog graha je u tome što se može koristiti za kuhanje bilo kojeg jela bez ograničenja.

šparoge

Grah, koji pripada ovoj vrsti, uzgajaju ljetni stanovnici zbog bogatog kemijskog sastava hranjivih tvari. Konzumiranje zelenog graha dobro je za kožu i kosu.

Uobičajene sorte:

• Ronjenje.
• Ljubičasta kraljica.
• Karamela.
• Kralj ulja.
• Drugi i ostali.

Kulturne sorte su dijetetske, pa ih ljudi na dijeti aktivno konzumiraju.

Silicij

Hranjive tvari koje ulaze u njegov sastav vrlo su raznolike. Redovita uporaba pomaže poboljšati funkcioniranje tijela.

Popularne sorte:

• Saksa 615.
• Slatka hrabrost.
• Zlatni nektar i drugi.

U kojem obliku je korisnije

Grah se skladišti dugo, ali uz pridržavanje potrebnih mjera. Ljetni stanovnici se pitaju u kojem je obliku korisnije koristiti kulturu. Neće biti moguće jednoznačno odgovoriti, treba razmotriti sve moguće opcije.

Svježe

U ovom obliku grah se ne konzumira jer sadrži otrovne tvari koje mogu izazvati trovanje.

Frozen

Ova vrsta proizvoda gubi značajnu količinu hranjivih tvari. Ali unatoč tome, ima mnogo koristi od njega.

Konzervirano

Mariniranjem je sačuvano 70% korisnih tvari. Stoga je ova metoda najprofitabilnija od svih.

Kako odabrati pravu

Prilikom odabira treba pažljivo paziti na izgled. Grah loše kvalitete pokvarit će okus i, štoviše, može naškoditi tijelu.

Znakovi visoke kvalitete:

• Protočnost.
• Bez plaka.
• Bez nečistoća.
• Glatka površina.
• Sjemenke su iste veličine.

Bijeli grah je najčešće oboljeo od parazita, pa se posebno pazi na njihov izgled.

Korisna svojstva

Nutricionisti su grah uvrstili na popis 10 najkorisnijih namirnica za čovjeka. Svojstva ove kulture poznata su odavno, a svi znaju da je korisna.

1. Koristite ovaj proizvod za pomoć u oporavku od ozljede.
2. Kultura zasićuje tijelo sumporom.
3. Pomaže u normalizaciji šećera u krvi.
4. Spriječava oticanje.
5. Stimulira želudac i više.

Procijeniti učinak na tijelo pomoći će redovita uporaba.

Sastav i sadržaj kalorija

U 100 gr. sirove mahunarke sadrže 289 kcal, a kuhane samo 110 kcal. Kemijski sastav malo se razlikuje, ali općenito je gotovo isti.

• bjelančevine - 21,05 g;
• ugljikohidrati - 54,03g;
• masti - 2,02g;
• pektin -3,71g;
• vlakna -3,83g;
• voda - 14,04 g;
• monosaharidi i disaharidi - 3,11 g;
• škrob - 44,21 g;
• pepeo - 3,53g

Mikro i makro elementi koji čine kulturu: cink, fluor, željezo, jod, fosfor, kalcij, kalij i drugi. Osim toga, sadrži vitamine PP, B_{1,2,6,9. i E.}

Dobrobiti i štete

Puno se govori o pozitivnom utjecaju kulture prehrane, ali postoje i štetna svojstva koja mogu nanijeti nepopravljivu štetu zdravlju.

Nemojte jesti crveni grah sirov.

Osobe koje boluju od gihta ne smiju jesti grah. Ograničite potrošnju za one koji su bolesni:

• žad;
• pankreatitis;
• kolitis;
• čir na želucu;
• kolecistitis;
• bolest jetre.

Metode skladištenja

Pridržavajući se svih pravila, mahunarke se čuvaju nekoliko godina. Važno ih je prvo dobro osušiti. Grah se zamrzava i konzervira. Sve ovo radi se kako bi se očuvala korisna svojstva proizvoda.

Preporuke za kuhanje različitih vrsta

Stručni grah je jednostavan za kuhanje. Ali mnoge druge vrste bolje je prethodno namočiti nekoliko sati u hladnjaku.

Još jedan savjet domaćica je da grah prelijete vodom, zatim prokuhate, kuhate nekoliko minuta, zatim maknete s vatre i zamotate. Kada prođu 2 sata, ocijedite vodu, isperite i kuhajte dok ne omekša.

Voda nakon vrenja se ocijedi i ulije nova. Tako će proizvod zadržati većinu hranjivih tvari.

Nemoguće je procijeniti stupanj korisnosti graha, svaka je vrsta vrijedna na svoj način.

Preporučeno