Mesnate pasmine bikova: karakteristike i imena najboljih, kako odabrati za tov

Domestikacija goveda dogodila se u davna vremena i, očito, gotovo istovremeno. To objašnjava činjenicu da u različitim dijelovima svijeta postoje različite varijacije mesnih pasmina bikova, jer su se potomci desetaka, ako ne i stotina, predstavnika modernih goveda počeli pripitomljavati. Neki od njih više ne postoje, a ostali su postali osnova za uzgoj najpoznatijih pasmina.

Opće značajke

Povijesno gledano, u Novom svijetu, glavna stoka bikova koji se uzgajaju za meso pripada mesnim pasminama, au Europi se u tu svrhu koriste i mliječna i mesno-mliječna goveda.

Specijalizirani domaći bikovi ciljano su uzgajani tijekom posljednjih tri stotine godina. Svrha ove aktivnosti bila je dobiti goveda koja mogu što učinkovitije i brže povećati tjelesnu masu uz korištenje krmiva tipičnih za stanište životinja.

Istovremeno, krave za meso su sposobne proizvoditi mlijeko, ali njegova količina je dovoljna za prehranu vlastitih mladih, ali ne i za opskrbu vlasnika ovim proizvodom.

Unatoč postojećim razlikama povezanim s podrijetlom gobija od različitih predaka, oni imaju zajedničke značajke:

1. Masivne, jake kosti, pravokutni obrisi tijela, široka prsa, zaobljena stražnjica i bokovi.
2. Značajne dimenzije.
3. Visoke performanse i produktivnost, rana zrelost.
4. Brzo debljanje.
5. Nepretenciozno.
6. Izdržljiva koža.
7. Malo vime.

Takve su osobine karakteristične za goveda većine pasmina mesnih bikova, bez obzira na podrijetlo i stanište.

Mesnate pasmine bikova britanskog porijekla

Ovo su najčešći predstavnici goveda, čiji su prvi primjerci uzgojeni u Velikoj Britaniji u 18. stoljeću. Budući da je ovo carstvo imalo mnoge kolonije u različitim dijelovima svijeta, doseljenici su sa sobom donijeli stoku, koja je postala osnova za uzgoj i selekciju lokalne stoke prilagođene klimi i hrani. Najpopularnije pasmine britanskog porijekla za tov su:

1. Aberdeen Angus.
2. Beefbuild.
3. Galloway.
4. Hereford.
5. devon.
6. Dexter.
7. Lincoln.
8. Longhorn.
9. Sussex.
10. Highland.
11. Shorthorn.

Pasmina Aberdeen Angus poznatija je od ostalih. Dijeli se na dvije podvrste ovisno o boji dlake: crni i crveni Aberdeen Angus. To su moćne životinje s izvrsnim okusnim karakteristikama mesa, pogodne za dobivanje traženog i skupog mramornog proizvoda.

Francuske pasmine goveđih bikova

Francuska je također dala svijetu mnogo stoke, koja se koristi u "čistom obliku" i kao baza za daljnju selekciju:

1. Limuzina.
2. Maine-anjou.
3. Salerskaya.
4. Charolais.
5. Svijetla Akvitanija.

Neki predstavnici s pedigreom francuskog podrijetla imaju sposobnost savršenog dobivanja na težini kada se drže na pašnjacima. Na primjer, muške anžujske krave nazivaju se i crvenim livadskim kravama zbog njihove boje i sposobnosti učinkovite upotrebe krme za pašnjake.

Bikovi srednjoazijskog porijekla

Sljedeće mesne pasmine gobija popularne su u ovom smjeru:

1. Kazaški ili Kirgiški.
2. Kazahstanska bjeloglavka.
3. kalmički.
4. Sivi ukrajinski.

Takve životinje savršeno su prilagođene uvjetima života u središnjoj Aziji i stepskim, pustinjskim područjima Rusije i republikama središnje Azije. Vrlo su velike, dosežu 900-1000 kilograma.Krave redovito donose telad, a bikovi za rasplod križaju se s drugim pasminama, poboljšavajući svoj genetski fond.

Ruske pasmine

U Ruskoj Federaciji uzgaja se mnogo različitih bikova za meso, a većina njih su prilagođene varijante najpopularnijih goveda inozemne selekcije. U ovom slučaju koriste se krave i zapadnih i azijskih pasmina, koje su bolje od ostalih prilagođene uvjetima zemlje.

U Rusiji se češće uzgajaju mliječne i mesno-mliječne krave, od kojih mnoge uzgajaju ruski uzgajivači, a neke su iskonski lokalne, s davnim korijenima. Kombinirane krave, dobivene hibridizacijom životinja različitih uvezenih pasmina, također su popularne.

Na primjer, poznate životinje kostromske pasmine dobili su sovjetski uzgajivači križanjem lokalnih goveda sa švicarskim i algauz bikovima.

Ocjenu mesnih pasmina bikova domaće selekcije predvodi ruski rogati. To su velike crne životinje, bez rogova, s jakim nogama i tankom kožom. Oni su savršeno prilagođeni oštroj klimi, imaju izvrsno zdravlje, brzo dobivaju na težini, a istovremeno proizvode skupo mramorno meso. Krave teže preko 500 kilograma, dok bikovi mogu doseći i tonu.

Kako odabrati pravu

Ukoliko se za uzgoj bira nova mesna pasmina bikova, potrebno je prije svega voditi računa o njenoj prilagodljivosti klimatskim uvjetima u kojima će životinje živjeti. Mnoge sorte koje su se dokazale u toplim klimatskim uvjetima počinju se razboljeti u teškim uvjetima, ne dobivaju na težini, kao što se očekivalo, i ne razmnožavaju se dobro.

Isto vrijedi i za zahtjeve za krmom i pašnjacima, na primjer, krave navikle na blage uvjete i obilne krme u ravnicama nisu prikladne za uzgoj u planinskim područjima s rijetkom vegetacijom.

Pri nabavi stoke za meso potrebno je odabrati mlade, snažne i zdrave životinje. Imaju nježno, mekano meso bez grubih vlakana i minimalnu količinu masti, što takvo meso čini zdravim. Za klanje je bolje izabrati bikove, jer krave imaju manju tjelesnu masu. Kupnja bika za meso bit će isplativija.

Suptilnosti sadržaja

Da bi farma junadi bila isplativa, moraju se postići dva faktora:

1. Primanje najmanje 85-90 teladi na 100 zrelih krava spremnih za rasplod. Ako je prinos teladi ispod 85 na sto majki, tada će farma biti neprofitabilna.
2. Intenzivan tov teladi i izlučenih životinja nepogodnih za reprodukciju stoke. U cilju smanjenja troškova i troškova proizvodnje koristi se jeftina tehnologija intenzivnog pašnog tova. Kod nje se životinje ljeti drže na pašnjacima, a zimi se prebacuju na hranjenje kabastim krmom.

Poduzeću nije isplativo držati životinju predugo prije klanja i slati bikove na meso dok ne dostignu 450-500 kilograma (težina ovisi o pasmini). Stoga se pri uzgoju mesnih pasmina bikova koristi kombinirana metoda koja spaja ekstenzivne i intenzivne metode.

Nakon odvajanja od krave, sve dok tele ne dostigne 300-350 kilograma, koriste se jeftina rasuta krmiva koja uzrokuju ubrzanu zasićenost. U ovom slučaju, dobitak težine neće biti veći od 750 grama dnevno. U završnoj fazi tova, koja traje od 120 do 1810 dana, provodi se intenzivna hranidba u kojoj prirast treba doseći 1000 grama u 24 sata.Ako je mesna pasmina bikova pravilno odabrana i korištena kompetentna metoda tova, poljoprivredni proizvođač će dobiti dobit, a potrošači zdravu govedinu.

Preporučeno