Kompot od ogrozda i naranči za zimu: recepti s fotografijama i videozapisima

Ukusan i zdrav samostalno pripremljeni kompot od zrelih ogrozda s narančom omogućit će vam uživanje u zdravom vitaminiziranom napitku tijekom cijele zime. Članak sadrži nekoliko jednostavnih, ali vrlo ukusnih recepata za domaćice početnice.

Neke suptilnosti pripreme kompota od ogrozda s narančama

Za pripremu "pravog pića" morat ćete znati nekoliko tajni od iskusnih ljubitelja kompota:

• Ogrozd s narančom ima izvrstan okus i miris, ali nema granice savršenstvu. "Gurmani" kao aromatične dodatke preporučuju vino, mentu, vaniliju ili cimet, a neki piment, majčinu dušicu.
• Za kuhanje zimnice bobičasto voće s narančama se ne kuha, već se nekoliko puta prelije gotovim kipućim sirupom i zatim hermetički zatvori poklopcem.
• Narančinu koru možete koristiti za pripremu sirupa, nakon što prokuha jednostavno se baci, a tada je napitak ispunjen okusom kriški naranče i ogrozda.

Priprema ogrozda za kuhanje

Za pripremu kompota možete koristiti bilo koju vrstu bobičastog voća, ali ako se kupuje na tržištu, bolje je tražiti sljedeće sorte:

• Dušo;
• Amater;
• Crni negus.

Ne preporučuje se kupnja zelenih ili prezrelih ogrozda. Inače, pri kupnji bobica na tržištu, može se samo nadati pristojnosti prodavača. Glavno je da nema trulih, zgnječenih, osušenih i oštećenih bobica.

Za kompot uzmite krupne i malo nezrele plodove, bit će mirisniji i neće se širiti prelivanjem vrućom vodom Prije kuhanja kompota ogrozd se opere u posudi s vodom . Istodobno se uklanjaju pokvarene, ružne bobice oštećene krastavom i drugim bolestima. Zatim uklonite sve "repiće" i "izljeve" i stavite ih u cjedilo da se ocijedi višak vode.

Izbor naranči

Naranče se koriste samo zrele, s narančinom korom. Kupnja pokvarenih i pokvarenih sirovina nije dopuštena. Na kore je neprihvatljivo stvaranje plijesni. Gljivice zahvaćaju i unutrašnjost, a ne samo vanjski dio fetusa. Do danas nema definitivnog odgovora je li moguće koristiti nasjeckane kriške s korom ili je potrebno oguliti. Sve ovisi o ukusu domaćice.

Glavno je citruse oprati u tekućoj vodi sapunom. Ako se koriste bez guljenja kore, plodove treba preliti kipućom vodom. Ako planirate pripremiti sirup na bazi kore, naranče ogulite i narežite na kriške.

Načini pravljenja kompota

Dajemo nekoliko opcija za kompot od ogrozda s narančama za zimu.

Jednostavni zimski recept

Sastojci za pripremu 3 litre napitka:

• 2 pune čaše zrelih ogrozda;
• velika zrela naranča - 1 komad;
• 200-300 g šećera; pročišćena voda - 2 l.

Proces kuhanja:

1. Naranču prethodno prelijte kipućom vodom i oštrim nožem izrežite tanke krugove.
2. Oprane i osušene ogrozde očistiti od končića i izljeva.
3. Šalice i bobice ravnomjerno rasporedite u staklenku od 3 litre steriliziranu u vodenoj kupelji.
4. Šećer se razrijedi vodom u loncu, promiješa i stavi na jaku vatru.
5. Prokuhani sirup se sipa u staklenku tako da ne doseže vrh 10-15 mm.

Zatvorite bocu poklopcem i hermetički je smotajte pisaćim strojem.

Kompot od ogrozda s narančom i mentom

Priprema:

• zrele ili malo nezrele bobice - 500g;
• svježa menta - 1-2 male grančice;
• 100-150g šećera;
• velika naranča - 1kom

Izvršite nekoliko jednostavnih operacija:

1. Naranča se prelije kipućom vodom, izreže na krugove debljine 5-8 mm i stavi u lonac.
2. Lagano pritisnite pulpu citrusa da pusti malo soka. Ne preporučuje se drobljenje kore, to će dodati gorčinu piću.
3. Nakon 60 minuta ocijedite sok od naranče, ulijte ga u malu tavu i pustite da zavrije na laganoj vatri.
4. Sklonite posudu sa štednjaka i spustite grančicu paprene metvice opranu pod tekućom vodom.
5. Doda se voda, odstrani menta, razrijedi šećer. Zaspu u infuziji bobičastog voća i stave tavu na štednjak.
6. Pustite da zavrije na srednjoj vatri, kuhajte nekoliko minuta i izvadite lonac iz pećnice.
7. Pokrijte poklopcem i pustite da se kompot kuha dok se potpuno ne ohladi.

Ako planirate berbu za zimnicu, gotovi ukusni kompot se ulije u steriliziranu staklenku i zarola s poklopcem.

Kompot od ogrozda od đumbira s narančama

Sastojci:

• srednje naranče - 2 komada;
• 300-400g bobičastog voća;
• prerađeni korijen đumbira - duljina ne manja od 70 mm;
• štapići prirodnog cimeta - 2 komada;
• ½ limun;
• 200 g čaša granuliranog šećera - 1 kom.;
• po želji može se dodati vanilija - 20 g;
• zvjezdasti anis - 2-3 zvjezdice;
• aler po ukusu.

Posao:

1. Korijen đumbira se oguli i oštrim nožem nareže na tanke kolutiće.
2. Naranče i limun preliti kipućom vodom i izrezati na ploške debljine 5-7 mm. Okruglice su izrezane na 4 dijela.
3. Stavite citruse u lonac, ravnomjerno rasporedite ogrozd i sve sastojke, raspoređujući ih između slojeva.
4. Nakon 30-40 minuta ulijte 3 litre pročišćene vode u lonac i stavite na jaku vatru.

Gotovi kompot možete zatvoriti u balon za zimu ili poslužiti nakon 30-40 minuta stajanja.

Kompot od ogrozda s narančama i medom

Recept za pripremu 2 limenke kompota:

• naranče - 1 kg;
• tamni ogrozd - 2 kg;
• šećer - 700-800 g;
• med - 200g

Faze rada:

1. Naranče se popare kipućom vodom i nakon hlađenja oštrim nožem s njih se skine tanki sloj kore.
2. Ogulite i odbacite preostalu koru s voća. Izrežite na polukružne kriške.
3. Rasporedite ogrozd s narančama u 2 pripremljene staklenke.
4. Ulijte 4-5 litara pročišćene vode u veliki lonac, dodajte šećer i zakuhajte.
5. Dodajte oguljenu koru i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
6. Sirup se procijedi kroz sito i tegle se preliju vrućom tekućinom.
7. Poklopite i ostavite kompot ispod kapaka 20-30 minuta.
8. Stavljaju poseban plastični poklopac s rupama na grlo staklenke i potpuno ispuštaju sirup iz limenki u posudu.
9. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
10. Dodajte med u kompot, otopite ga u vodi i ulijte sirup u staklenke s bobičastim voćem.
11. Razmak od vrha sirupa do ruba posude je najmanje 10-15 mm.

Poklopci se hermetički zarolaju, preokrenu i umotaju u deku za postupno hlađenje i ulijevanje kompota.

Značajke pohrane

Kao i sve zimnice, kompot od ogrozda i naranče najbolje je čuvati u hladnom podrumu ili podrumu. Ali ako to nije moguće, limenke s pićem tiho će zimovati u stanu, na polukatu ili u ostavi.Nakon otvaranja kompot se čuva samo u hladnjaku 2-3 dana.

Dugotrajno čuvanje otvorene limenke pića u prostoriji, a potom ispijanje kompota može dovesti do teških oblika trovanja hranom. Ali čak ni u hladnom podrumu, kompot od ogrozda se ne preporučuje držati dulje od 3 godine.

Zaključak

Jednostavni narodni recepti za pripremu obogaćenog kompota od ogrozda i naranče od domaćica neće zahtijevati mnogo truda i vremena, ali zimi opskrbljuje tijelo potrebnim vitaminima i mineralima. Najvažnije je pažljivo slijediti sve upute i odvojiti vrijeme.

Preporučeno