Vino od trešanja i malina kod kuće: jednostavan recept

Mirisne bobice koriste se ne samo za spremanje tradicionalnih kompota. Vino od trešnje i maline, napravljeno kod kuće prema jednostavnom receptu, izvrsno je piće. Nakon fermentacije, tekućina zadržava okus svježih bobica, dobiva bogatu svijetlo crvenu nijansu. Recepti uspješnih vina prenose se s koljena na koljeno i uvijek uspješno nadopunjuju svečane gozbe.

Značajke pripreme napitka

Da bi vino bilo ukusno i mirisno, koriste se čisti i zreli plodovi. Bobice koje su istrunule ili oštećene štetnicima mogu pokvariti okus proizvoda.Poželjno je sakupljati plodove za vino po suhom vremenu. Ako nije moguće odmah započeti obradu, usjev se može staviti u hladnjak. Ali morate koristiti trešnje ili maline za pripremu napitka u roku od tri dana.

Jedinstvene mirisne note piću će dodati dodaci u obliku male količine drugog bobičastog voća (ribizl, šljiva). Treba imati na umu da glavna bobica treba biti najmanje 50-70%. Pikantne note okusa donijet će začini (cimet, klinčić, kardamom).

Priprema sastojaka

Kako ne biste pogriješili s receptom, preporučljivo je unaprijed pripremiti sve potrebne sastojke:

2,5 kg trešanja;
2,5 kg malina;
1-1,3 kg šećera;
4 litre vode.

Treba imati na umu da se maline prethodno ne peru jer se na površini bobica nalazi prirodni kvasac koji pokreće prirodni proces fermentacije.Ali trešnje se prije vaganja operu i razvrstaju. Pri korištenju začina potrebno je pridržavati se mjere kako jarki okus začina ne bi "zabio" prirodni okus vina od maline i višnje.

Kuhanje vina od višanja i malina

Od standardnog skupa sastojaka možete pripremiti nekoliko opcija za piće ako koristite različite začine. Najlakši način da napravite vino prema klasičnom receptu. Proces stvaranja vinskog proizvoda sastoji se od nekoliko faza.

Maline su bez peteljki, a trešnje bez koštica.
Smjesa bobičastog voća se pospe šećerom. Voće se pažljivo trlja rukama dok se šećer potpuno ne otopi.
Spremnik s proizvodom stavlja se na toplo tamno mjesto 5-6 dana radi prirodne fermentacije. Proizvod se svaki dan promiješa kako bi se spriječilo stvaranje plijesni na površini.
Nakon prestanka fermentacije sladovina se filtrira. Začini u vrećici stavljaju se u bačvu s tekućinom i posuda se stavlja 10-15 dana na hladno mjesto.

Nakon skladištenja tekućina se filtrira i puni u boce. Prije pijenja vino se preporuča držati u hladnoj prostoriji još mjesec i pol do dva. Da bi se dobio "zreliji" proizvod, piće odležava 4-5 mjeseci.

Datum isteka i pravila skladištenja

Kako bi vino zadržalo svoju aromu i ugodan okus, proizvodu je potrebno osigurati odgovarajuće uvjete čuvanja. Prikladna temperatura je 10-12 °C. Soba bi trebala biti suha, bez svjetla, parametar vlažnosti - 70-75%.

Kako bi se spriječilo sušenje i pucanje čepova, boce se čuvaju u vodoravnom položaju. Ne preporuča se točenje vina u plastične posude. Tamne staklene boce sa staklenim poklopcima najbolja su opcija. Rok trajanja vina - 12-14 mjeseci.

Proces pravljenja domaćeg vina je dugotrajan postupak. Kvaliteta proizvoda ovisi o nekoliko čimbenika: sorti bobica, tehnologiji pripreme, uvjetima skladištenja. Ukusno domaće vino ne samo da na originalan način nadopunjuje obrok, ono je i zdravo piće za tijelo.