Korejska cikla: najukusniji recept za zimnicu kod kuće s fotografijom

Cikla se često pojavljuje u receptima za konzerviranje. Za zimnicu se priprema u staklenkama, a rade i instant marinade. U kombinaciji s mrkvom, češnjakom i drugim začinima, konzerviranje dobiva svijetao i jedinstven okus.

Značajke brzog kuhanja

Ako trebate brzo skuhati ukusno i originalno jelo, poslužit će vam svježa repa i gotovi začini za korejske salate.

Sastojci:

• 1 kg korjenastog povrća;
• 4 režnja češnjaka;
• 120 ml suncokretovog ulja;
• 1 luk;
• 40 ml octene kiseline;
• 10g soli;
• 60g šećera;
• 30g korejskog preljeva za salatu.

Kuhanje jela sastoji se od nekoliko koraka.

1. Priprema povrća. Svježe korjenasto povrće oprati i očistiti. Zatim se nasjeckaju na tanke trakice.
2. Priprema marinade. U gotovu sjeckalicu protisne se češnjak, dodaju se sol, šećer, začini i ocat. Cikla sa začinima se dobro izmiješa i ostavi da se marinira.
3. Priprema ulja sa sokom od luka. Luk je oguljen i izrezan na pola prstena. U tavu dodati ulje i luk. Prži se do smeđe boje.
4. Preljev za salatu. Gotovi preljev procijedite kroz cjedilo u salatu. Posuda se ponovno promiješa i stavi u hladnjak. Optimalno vrijeme mariniranja je 12 sati.

Kuhana cikla na korejski kod kuće odlična je za dnevne jelovnike i ukrase za svečane stolove.

Recept s kuhanim povrćem

Ne vole svi hrskavo povrće u salatama. Neki vole delikatniji okus jela. Stoga se salata često radi od kuhanog korjenastog povrća.

Sastojci:

• 2 velike cikle (koristi se prethodno oguljeno i skuhano povrće);
• 2 žlice octene kiseline;
• 3 režnja češnjaka;
• 1 žličica sušenog korijandera;
• 1 žlica granuliranog šećera;
• 1 žličica soli;
• 4 žlice biljnog ulja.

Ukiseljena cikla na korejski način, ovisno o preferencijama ukusa, pravi se više ili manje ljuta. Za podešavanje ljutine smanjite ili povećajte količinu češnjaka i soli.

1. Priprema povrća. Korijenasti usjevi se operu pod tekućom vodom i kuhaju dok ne omekšaju. Zatim se ohlade, ogule i utrljaju na posebnom rende. Rez treba biti tanak i duguljast. Gotova sjeckalica poslaže se u zdjelu za salatu.
2. Priprema marinade. Za umak, biljno ulje se zagrijava na vatri. Važno je da je toplo, ali ne vruće. U to se doda češnjak, sol, šećer i korijander. Zatim se u umak doda octena kiselina i marinada ponovno promiješa.
3. Preljev za salatu. Rezovi se preliju toplim obogaćenim maslacem i dobro promiješaju. Važno je da sve povrće bude natopljeno marinadom. Nakon toga, posuda se prebaci u staklenu posudu i stavi u hladnjak na jedan dan. Za to vrijeme povrće će se marinirati dok se ne skuha.

Recept za ukusnu zimnicu

Mnogi vrtlari radije kuhaju ukusnu i zdravu repu na korejski način za zimu.

Sastojci:

• 1 kg korjenastog povrća;
• octena kiselina 3 žlice, za ljubitelje ljutog 4-5;
• crveni i crni mljeveni papar po 0,5 žličice;
• mljeveni korijander 1 žličica;
• granulirani šećer 1 žlica;
• sol najmanje 1 žličica;
• Suncokretovo ulje 3-4 žlice.

Za pripremu konzerviranja unaprijed se pripremaju staklenke od 0,8 ili 1l.

1. Priprema korjenastih usjeva. Cvekla se opere i nakon vrenja kuha ne više od 15 minuta. Listovi i repovi nisu odrezani. Nakon predviđenog vremena cikla se ohladi u hladnoj vodi.
2. Rezanje povrća. Ohlađene korjenaste plodove ogulite i narežite na tanke trakice.
3. Soljenje. Nasjeckani korijenski usjevi posipaju se solju i šećerom, dobro promiješaju i rasporede u sterilizirane staklenke. Masa repe je vrlo zbijena. Nakon toga se konzerva ostavi pola sata da iscijedi sok.
4. Priprema marinade. Za umak se u posebnoj posudi pomiješaju začini. Češnjak protisnu ili sitno nasjeckaju. Pripremljena smjesa se temeljito izmiješa. U posebnu tavu ulijte ulje i zagrijte ga. Začini se dodaju prije vrenja. Gotova marinada se prži 10 sekundi. Povrće se prelije obogaćenim uljem odmah nakon prženja.
5. Twist i skladištenje. Nakon što se povrće marinira, salata se čuva u hladnjaku.

Ako se repa na korejski kuhana za zimu skladišti u podrumu, preporuča se sterilizirati je. Za to se začini s uljem dodaju u 1 litru vode, prokuhaju i uliju u staklenke. Praznine se steriliziraju 10 minuta i zatim se zatvore na uobičajeni način.

Korisni savjeti

Da biste dobili najukusniji korejski recept za ciklu, morate znati nekoliko suptilnosti u izboru korjenastog povrća i tehnologiji kuhanja.

1. Izbor cikle. Važno je odabrati samo svježe, slatko kestenjasto korijenje. Ne smiju imati bijele žilice.
2. Prilagodba okusa. Ako se uhvate nezaslađeni korijenski usjevi, šećer će uravnotežiti okus. U salatu ga treba dodati više nego što je navedeno u receptu.
3. Začini. Svačiji ukusi su drugačiji. Stoga se okus jela može prilagoditi povećanjem ili smanjenjem količine začina. Dodajte ocat, češnjak i papar za dodatnu pikantnost.
4. Korisna svojstva. Kako bi salata bila zdravija i ukusnija, poslužite se maslinovim uljem.

Preporučeno