Rajčice s cimetom za zimu: recepti za kiseljenje s fotografijama i videozapisima

Postoji mnogo načina za kiseljenje rajčica za zimu. Eksperimenti domaćica koje najviše zanima ova problematika ne ostavljaju ravnodušnima svoje obitelji, rodbinu i prijatelje, a kao rezultat nude ukiseljene rajčice s cimetom. Osim toga, mogućnosti kuhanja jamstvo su da isto jelo neće dosaditi, već će se svaki put pred kućanstvom pojaviti u novom svjetlu. Naznake okusa učinit će marinirane rajčice omiljenim jelom na domaćem stolu.

Važna komponenta recepta za rajčice s cimetom za zimu je začin prisutan u sastavu, koji daje rajčicama nježan okus i svijetlu aromu. Soljenje rajčice na sličan način domaćici oduzima minimalno vremena.

Dobrobiti cimeta

Cimet je sam po sebi začin, a to je kora stabla cimeta umotana u malu cjevčicu. Njegova glavna karakteristika je gorko-sladak, ljut okus. Mljeveni začin je praktičniji za upotrebu, ali se često krivotvori, zamjenjujući ga prahom slične boje i konzistencije. To znači da bi bilo ispravnije kupiti štapiće cimeta koji se zdrobe neposredno prije dodavanja u jelo.

Ako konzerviramo, onda štapići nisu baš zgodni, jer se količina začina računa u žlicama. Vrlo je teško naribati tako tvrdu koru, stoga morate obratiti pažnju na vrećicu cimeta ili kupiti proizvode od provjerenih proizvođača.

Štapići cimeta cijeli se mogu dodati raznim jelima: složencima i pudinzima, vinu i likerima, sirupima i žitaricama, vrućoj čokoladi i umacima.Na istoku je običaj koristiti mirisne štapiće čak iu juhama, jelima od janjetine i peradi, svinjetine, jer cimet može oplemeniti okus masnijeg mesa.

Mliječna jela odlično idu uz cimet. Dodaje se u palačinke, mliječne kaše, palačinke. Riblja jela s cimetom dobivaju odličan okus. Bez njega je nezamislivo pečenje: muffina, keksa, kolača, medenjaka, muffina i pita.

Prikladno je koristiti ovaj začin u procesu pripreme konzerviranog povrća. Krastavci i gljive, brusnice i brusnice, slane lubenice i slatke rajčice - okus svih proizvoda bit će naglašen i nijansiran.

Cimet treba dodati toplim jelima oko 7 minuta prije kraja kuhanja. Ako je začin podvrgnut duljoj termičkoj obradi, može postati gorak i pokvariti okus glavno jelo. Ako govorimo o hladnim desertima, onda se preporučuje dodavanje u vrijeme posluživanja ili neposredno prije njega.

Sastojci za kiseljenje rajčica s cimetom

Za pripremu rajčice za zimnicu trebate imati:

• rajčice;
• režnjevi češnjaka;
• 1 žlica l. octena esencija;
• četiri listića mente;
• 1 lovorov list;
• 4 zrna crnog papra i 6 - 8 pimenta;
• karanfil - 4 pupoljka;
• babura s češnjakom;
• 1 žličica cimet;
• biljno ulje;
• 6 art. l. šećer;
• 2 žlice. l. sol;
• čiste staklenke.

Količina korištenih začina može varirati ovisno o preferencijama ukusa domaćice koja ih je solila i članova njezine obitelji.

Proces kuhanja

Priprema rajčica s cimetom za zimu odvija se u skladu sa sljedećim algoritmom:

1. Priprema staklenki s poklopcima. Posudu je potrebno oprati sodom bikarbonom i sterilizirati 5 do 7 minuta, zatim pustiti da se ohladi.
2. Rajčice oprati u posudi s vodom, odstraniti peteljke, narezati na četvrtine. Poželjno je koristiti smeđe plodove, tako će takve rajčice ispasti gušće i zadržati svoj oblik.
3. Na dno staklenki stavite začine, kolutiće luka i papriku. Na vrh poslažite rajčice, na vrh stavite još jedan kolut luka, narezane češnjeve češnjaka. Voće se reže na kriške prije konzerviranja.
4. Sljedeći korak je priprema marinade. Da biste to učinili, dodajte granulirani šećer, sol, mljeveni cimet u potrebnu količinu vode. Sve se mora dobro izmiješati dok grudice potpuno nestanu. Kao rezultat, trebala bi se pojaviti homogena smeđa tekućina koju treba kuhati 5 minuta.
5. Marinada se ulije u staklenke, zatim se posude poklope poklopcima. Talože se 10 minuta, a zatim uliju tekućinu u posudu i ponovno prokuhaju.
6. Nakon ponovnog punjenja potrebno je zategnuti poklopce, okrenuti staklenke naopačke i pokriti toplom dekom dok se potpuno ne ohlade. Ne smije se sterilizirati.

Ovako pripremljene marinirane rajčice ukrasit će svaki blagdan i biti pravi gastronomski vrhunac.

Preporučeno