Lecho od krastavaca za zimu: recepti za koje ćete polizati prste uz fotografije i video

S početkom zime, postoji želja da se iz podruma dobiju praznine koje su napravljene u ljeto ili jesen. Istovremeno, posebno su popularni konzervirani krastavci. Neke domaćice prave lecho od ovog povrća za zimu. Da biste pripremili ovo jelo, morate odabrati najprikladniji recept za lecho od krastavaca.

Klasični recept

Da biste shvatili kako kuhati lecho od krastavaca za zimu, morate se upoznati s klasičnim načinom stvaranja jela. Upravo je on prilično popularan među domaćicama koje rade tako ukusne zimnice da ćete prste polizati.

Lecho od krastavaca možete napraviti od sljedećih sastojaka:

• 2 kg kiselih krastavaca;
• tri rajčice;
• 300g papra;
• 120g šećera;
• glavica češnjaka;
• 80g soli;
• 70ml ulja;
• 50 ml octa.

Prije nego što napravite lecho od krastavaca za zimu, morate pripremiti sve sastojke koji će se koristiti u procesu stvaranja praznine. Rajčice dobro oprati i izrezati na jednake dijelove. Zatim ih treba naribati, a kožu ne treba trljati. Za pripremu zimnice koristit će se samo sok i pulpa.

Nakon kuhanja svježih rajčica, možete krenuti s pripremom paprike. Za početak mu se odstrani peteljka, a zatim se očisti od svih sjemenki. Nakon toga se paprika reže na kockice ne veće od 3 mm.

Krastavce oprati od prljavštine, oguliti i isjeći na četiri jednaka dijela. Ako su predugi, morat će se rezati ne samo duž, već i poprijeko. Dužina narezanih krastavaca ne smije biti veća od 5-7 cm.

Sve pripremljene sastojke stavite u manji lonac i dodajte im malo soli i biljnog ulja. Zatim se sve dobro izmiješa, nakon čega se u smjesu može dodati nasjeckani češnjak.

Nakon toga se od dobivene smjese napravi lecho. Da biste to učinili, tava se stavlja na laganu vatru tako da tekućina proključa. Zatim se vatra smanji, tava se pokrije poklopcem i smjesa se kuha još 20 minuta. Zatim se u jelo doda malo octa. Na prvu vam se može činiti da je smjesa pregusta, ali nemojte se bojati. Smjesa će se razrijediti dok se kuha.

Kada je lecho spreman, odmah ga ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Zatim se lecho s pastom od rajčice treba ohladiti, nakon čega se može prenijeti u podrum za daljnje skladištenje.

Sa slatkom paprikom

Neki recepti za lecho od krastavaca za zimu napravljeni su od raznih sastojaka. Nerijetko se tijekom pripreme ovog jela dodaju slatke paprike. Da biste kuhali lecho sa slatkom paprikom, morate pripremiti sljedeće sastojke:

• 2 kg kiselih krastavaca;
• četiri mrkve;
• kopar;
• 10 kom slatka paprika;
• tri lovorova lista;
• 100ml ulja;
• glavica češnjaka;
• dva luka;
• kilogram preraslih rajčica;
• 100 g šećera i soli.

Stvaranje jela treba započeti pripremom proizvoda. Prvo morate napraviti mrkvu s lukom. Svaka lukovica se očisti, opere i izreže na kolutove. Nakon toga mrkvu oprati, oguliti i naribati na srednje velike ribeže.Zatim se svi pripremljeni sastojci stavljaju u tavu i prže na ulju. Za prženje je preporučljivo koristiti dublju tavu kako biste mogli uliti više ulja.

Paralelno s ovim treba početi kuhati rajčice. Režu se na male kriške, koje zatim treba proći kroz mlin za meso ili samljeti mikserom. Dobivenu smjesu potrebno je prenijeti u lonac i dodati joj malo papra i soli. Također možete dodati malo začinskog bilja ako želite. Lonac s tekućinom stavi se na štednjak i dovede do vrenja.

Zatim se krastavci izrežu na kolutiće i dodaju smjesi od ukuhane rajčice. Nakon toga tekućina se kuha još 10 minuta i na samom kraju se u nju dodaju pržena mrkva i luk.

Lecho se ulije u staklenke i u njima dobro promiješa. Sve se to zarola s poklopcima i stavi u veliku posudu s vodom.Spremnik se stavi na vatru i dovede do vrenja. Twist staklenke treba sterilizirati u roku od pola sata. Nakon toga se izvade iz lavora, umotaju u deku i ostave da se ohlade.

Potrebno je obraditi posude s grickalicama, jer se ne preporučuje smotati lecho za zimu bez sterilizacije.

Zaključak

Smotanje lecha za zimu nije tako lako. Prije toga preporuča se proučiti recepte lecho s krastavcima za zimu. Također se možete posavjetovati s domaćicom koja je već pravila ovo jelo i moći će vam na pristupačan način objasniti kako ga bolje skuhati.

Preporučeno