Kavijar od krastavaca za zimu: recepti za koje ćete polizati prste uz fotografije i video

Kavijar od krastavaca za zimu spašava moj urod svakog ljeta. Uzgajam krastavce u stakleniku, kad počnu pjevati u srpnju, jednostavno ih nemamo vremena jesti. Kiselimo male krastavce, ali uvijek će biti “štetnih” krastavaca koji se uspješno skrivaju u lišću, pa narastu do enormnih veličina. Upravo od tih izraslina obično kuham kavijar od krastavaca za zimu, polizat ćete sve recepte.

Najlakši recept za kavijar od krastavaca

Uzimam samo prezrele krastavce. Pravim ovaj kavijar najnježnije konzistencije, tako da čistim kožu. Naravno, prije toga krastavce dobro operem. Ja sam ih narezala na komade zajedno sa sjemenkama. Težina pripremljenih krastavaca 500 g.

Uzmem 1 veliku mrkvu i 1 glavicu luka. Prvo narežem luk na kockice i pošaljem ga da se pirja u lonac (lonac) s debelim dnom. Na dno izlijem dio biljnog ulja, ukupno će trebati 50 ml. Dok se luk pirja, ogulite, naribajte mrkvu i pošaljite je na luk.

Da bi povrće brže pustilo sok, dodajte sol. Potrebno je samo 15 g soli, dodamo i žlicu šećera i isto toliko pirea od rajčice. Po želji se porcija tjestenine može udvostručiti, neće biti gore. Tjesteninom nećete pokvariti kavijar. Nakon 5 minuta, na povrće šaljemo kriške krastavca, izlijemo preostalo ulje, kuhamo povrće 20 minuta

Kao što sam već spomenula, ovaj kavijar bi trebao biti najnježnije teksture, stoga uzimam potopni blender i samljem smjesu u glatki pire. Napunite ga octom (30 ml), pirjajte 5 minuta, ulijte u staklenke. Slažem se, ovo je vrlo jednostavan recept.

Kavijar od prezrelih krastavaca i rajčica

Spremanje kavijara od krastavaca prema ovom receptu jednostavno je kao guljenje krušaka. Svo povrće je dostupno, priprema se bez sterilizacije. Uzimamo prezrele krastavce (2 kg), obavezno ih ogulimo, tri na rende. Potrebna vam je polovica rajčice (1 kg). Uvijamo ih u stroju za mljevenje mesa.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk 400 g, mrkvu 600 g. Mrkvu je bolje naribati na ribež kao krastavce. Ostaje pripremiti slatku papriku, trebate 4 komada. Bez sjemenki i pregrada, izrežite pulpu paprike na kockice. Cijeli pripravak od povrća je na stolu, ostalo je skuhati kavijar.

Na ulju najprije popržite naribanu mrkvu i luk, a zatim prijeđite na glavnu pripremu:

1. Stavite sve povrće u veliki lonac.
2. Dodajte 3 žlice ulja.
3. Posolite obradak sa 3 žlice soli, ako je sol jako slana možete malo smanjiti dozu.
4. Kriti 40 minuta.

Konzistencija obratka je bliža grickalici. Po želji, kavijar od krastavaca možete usitniti blenderom, malo prokuhati i uliti u staklenke. Od ove količine povrća obično dobijem staklenke od 4 litre svježeg kavijara od krastavaca.

Kavijar steriliziran od svježih ili kiselih krastavaca

Kavijar od krastavaca za zimu možete vrlo jednostavno pripremiti i od požutjelih krastavaca i od kiselih krastavaca. A ako želite možete uzeti i kisele kornišone. Ponekad otvorite teglu, ali nitko ne jede krastavce. U ovom slučaju, kako ih ne bi morali baciti, pripremamo ukusnu zimnicu.

Krastavci trebaju 1 kg. Žuti krastavci moraju ukloniti kožu. Voće sameljite na ribež i za sada ostavite sa strane. Ogulite jednu mrkvu i jedan luk. Povrće je najbolje uzimati u velikim veličinama. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte.Uzmite kotao, ulijte ulje, dovoljno je 5 kašika. Popržite luk i mrkvu na ulju dok ne omekšaju.

U kotao uspite naribane krastavce, pirjajte 15 minuta. Ogulite i nasjeckajte 3 češnja češnjaka, pomiješajte ih sa 2 žlice paste od rajčice, pošaljite u kotao s povrćem. Nakon 10 minuta posolite obradak po svom ukusu, dodajte začine po svom ukusu, ulijte 3 žlice octa (9%).

Vruće trupce slažemo u vruće, sterilizirane staklenke. Kavijar od kiselih krastavaca je spreman, ali staklenke je potrebno sterilizirati za dugotrajno skladištenje. Litra - 15 minuta, staklenke od 0,5 litara dovoljne su za 10 minuta.

Kavijar od krastavaca u laganom kuhalu

Kako zaobići multicooker. Kada nema vremena za kuhanje, domaćici uvijek priskoči u pomoć. Sada ću vam reći kako skuhati ukusno predjelo od prezrelih krastavaca u sporom kuhalu.

Uzmemo istu količinu mrkve i luka (400 g). Uzimamo više krastavaca - 1,8 kg. Sve povrće oprati, oguliti, izrezati na komade. Dobivamo mlin za meso. Za grickalicu sve povrće uvrćemo u stroj za mljevenje mesa.

Stavite multicooker, pokrenite način rada "Prženje". U zdjelu ulijte ulje (100 ml), rasporedite mješavinu povrća, miješajući, pržite 15 minuta. Ulijte 1 čašu soka od rajčice, dodajte desertnu žlicu soli, promiješajte.

Prebacite se na način rada "Juha". Kuhanje se nastavlja 45 minuta. Da bi se snack dugo čuvao, ulijte žlicu octa. Ocat se uvodi 5 minuta prije kraja kuhanja. Ostaje uliti u staklenke i zarolati predjelo od krastavaca kuhano u sporom kuhalu.

Preporučeno