Dječji krastavci s limunskom kiselinom: recept za kiseljenje zime s fotografijama i videozapisima

Veliki broj domaćica bavi se pripremom zimnice. Najčešće za zimu valjaju ukiseljene krastavce. Postoji mnogo recepata za pripremu takvog predjela. Međutim, jedan se recept razlikuje od ostalih jer se umjesto octa koristi limunska kiselina. Zbog toga kiseli krastavci za mlade imaju slatko-kiseli okus koji ih razlikuje od običnih kiselih krastavaca.

Sterilizacija posuda

Prije pripreme konzerviranja s kiselim krastavcima potrebno je krenuti s pripremom staklenki u koje će se oni zatvoriti. Postoji nekoliko osnovnih načina za pripremu spremnika za vrtnje.

Tretman parom

Praktično svaka domaćica povrće u teglama kuha na pari. Da biste to učinili, mali lonac se napuni vodom i stavi na plinski štednjak. Gornji dio posude za umake prekriven je metalnim sitom, koje se postavlja za postavljanje posude na njega. Kad voda počne ključati, staklenka se naopako stavi na sito. U tom položaju treba ga sterilizirati 20 minuta, nakon čega se na njegovo mjesto stavlja druga staklenka.

Pećnica

Plinske pećnice se mnogo rjeđe koriste za sterilizaciju posuda. Za ovakvu obradu staklenki potrebno ih je staviti u zagrijanu pećnicu 10 minuta. Prije obrade preporuča se napuniti posudu s četvrtinom vode.

Obrada šavnih poklopaca

Za zamatanje povrća najčešće se koriste posebni čepovi na navoje, koje je prije upotrebe također potrebno sterilizirati.Da biste to učinili, treba ih kuhati u vodi 20 minuta. Vrlo pažljivo ih izvadite iz vruće vode. Za to je preporučljivo koristiti pincetu kako se slučajno ne biste opekli.

Klasični recept

Nakon što ste pripremili posudu i poklopce za šivanje, možete početi kuhati twist. Često se za izradu takvog predjela koristi klasični recept. U ovom slučaju trebat će vam sljedeći sastojci:

• kg krastavaca;
• kopar;
• list hrena;
• dvije glavice češnjaka;
• dvije paprike;
• lovorov list;
• list ribiza.

Marinada se priprema od sljedećih sastojaka:

• litra vode;
• 100 g soli;
• 200 g šećera;
• 70g limunske kiseline.

Priprema zimnice počinje pripremom najvažnijih sastojaka. Preporuča se koristiti male krastavce koji bez problema stanu u teglu. Mariniraju se cijele pa ih nije potrebno rezati na komade. Prije centrifugiranja, svi se krastavci natapaju u vodi nekoliko sati.

Dok se krastavci namaču, možete krenuti s pripremom svih ostalih sastojaka. Češnjak se oguli i izreže na nekoliko sitnih komadića. Zatim morate pripremiti papar. Reže se na više komada da se iz njega izvade sve sjemenke. Nakon toga se papar, zajedno s češnjakom, hrenom, koprom, lovorom i ribizom, slaže u staklenke.

Kada su svi sastojci stavljeni u posude za zavarivanje, trebali biste krenuti s pravljenjem marinade.

Priprema je vrlo jednostavna. Da biste to učinili, mali lonac se napuni vodom, u koju se doda sol sa šećerom i limunskom kiselinom. Tekućina se dovede do vrenja i zagrijava na laganoj vatri oko 25 minuta. Nakon toga se njime pune sve tegle s povrćem. Nakon 10 minuta marinada se ocijedi iz staklenki, ponovno prokuha i ponovno ulije. Poslije konzerviranja staklenke s kiselim krastavcima se odvoze u podrum na daljnje skladištenje.

Zaključak

Ako domaćica prije nije kiselila krastavce, morat će se unaprijed pripremiti za takav posao. Da biste to učinili, trebali biste proučiti osnovne metode pripreme dječjih krastavaca s limunskom kiselinom i odabrati najprikladniji recept.

Preporučeno