Džem od lubenice: najlakši korak po korak recept za kuhanje zime s fotografijom

Postoji mnogo različitih recepata za pripremu pekmeza od zrele lubenice. Možete kuhati deliciju ne samo od pulpe, već i s dodatkom kora. Džem je cijenjen zbog svog korisnog sastava, izražene arome i neobičnog okusa. Džem od lubenice pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, čisti bubrege i jetru, održava tonus i jača imunitet.

Osobine kuhanja džema od lubenice

Ako želite kuhati džem od lubenice, trebali biste uzeti u obzir nekoliko značajki.

Među nijansama kuhanja su sljedeće:

1. Kako biste izbjegli zagorijevanje, morate stalno miješati masu bobičastog voća u tavi.
2. Za kuhanje je bolje odabrati zrele plodove kasnih sorti. Sadrže više glukoze i saharoze, što rezultira gušćom teksturom.
3. Tijekom kuhanja bobičasta masa stvara veliku količinu pjene, stoga treba koristiti veću posudu.

Recepti za pulpu

Značajan dio recepata uključuje korištenje pulpe lubenice. Zbog svoje slatkoće i vitaminskog sastava, gotov proizvod dobiva visoke okusne karakteristike i prednosti. Delikatesa od pulpe se kuha dulje od kore, ali ima izraženiji okus.

S limunom

Kako biste uravnotežili okus pekmeza, možete mu dodati limun koji će dati blagu kiselost.

Postoji jednostavan recept korak po korak za kuhanje:

• izrežite pulpu iz kore lubenice, pomiješajte sa nasjeckanim limunom i 1/3 šećera, pa ostavite da odstoji 2 sata;
• dodajte ostatak šećera i ostavite sastojke u hladnjaku oko 8 sati;
• pirjajte smjesu na laganoj vatri dok ne postane gusta;
• gotov proizvod razložite u sterilizirane staklenke.

S narančastom

Upotrebom naranče džem će se zasititi laganom aromom citrusa. Da biste pripremili takav džem, trebate pomiješati pulpu lubenice s oguljenom i oguljenom narančom, dodati šećer komponentama i kuhati 15 minuta. Postupak vrenja mora se izvesti tri puta.

S jabukom

Ako želite da delikatesa bude manje slatka, preporučuje se dodati komadiće zelene jabuke.

Pomiješajući ih s glavnim sastojkom, ostaje kuhati smjesu na laganoj vatri dok se ne zgusne, redovito miješajući i skidajući pjenu s površine.

S pektinom

Ako trebate napraviti gušći džem, trebali biste koristiti pektin. Kašu voća najprije treba prokuhati u šećernom sirupu, a 15-20 minuta prije gotovosti dodati gustin na bazi pektina.

Sa začinima

Upotreba začina pomoći će da okus pekmeza bude raznolikiji. Uz lubenicu se kombiniraju cimet, klinčići, menta, đumbir.

Pripremite džem prema sljedećem receptu:

• na laganoj vatri počnite kuhati pulpu bobičastog voća;
• 10 minuta prije kraja kuhanja u šerpu uronite začine nasjeckane i zavezane u gazu.

Sa želatinom

Kombinacijom pulpe i želatine dobiva se desert poput želea koji se može koristiti sam ili kao dodatak pecivima.

Za kuhanje je potrebno ocijediti sirup od djelomično prokuhane kaše i pomiješati ga sa želatinom.

Zakuhajte sastojke i držite na laganoj vatri minutu.

Recepti od kora

U kućnom okruženju džem možete napraviti i samo od kore lubenice. Postoji nekoliko recepata koji koriste dodatne sastojke i razne začine. Korištenje ove metode omogućuje vam korištenje svježe pulpe i pripremu zasebnog deserta od kora.

Jednostavan recept

Najlakši recept sastoji se od nekoliko koraka. Za kuhanje vam je potrebno:

• ogulite koru s gornjeg sloja i odrežite ostatke pulpe;
• ostavite sastojak u vrućoj vodi 10 minuta, zatim ocijedite vodu i ohladite;
• dodajte korama šećerni sirup i kuhajte tri puta po 30 minuta s razmakom od 2-3 sata.

Sa sodom

Ogulite koru s gornje kore, narežite na kockice i dodajte sodu otopljenu u čaši vrele vode. Kore lubenice namačite 4 sata, a zatim ocijedite vodu. Napunite sastojak šećernim sirupom, kuhajte smjesu na laganoj vatri 20 minuta. Ostavite masu 8-10 sati, zatim ponovite postupak dva puta sa istim intervalom.

S narančom i limunom

Da biste napravili džem od kora s okusom citrusa, pomiješajte kuhane i nasjeckane kore s pulpom limuna i naranče. Dobivenu smjesu prelijte šećerom, dodajte vodu i kuhajte dok se potpuno ne zgusne uz povremeno miješanje i skidanje pjene.

Kako kuhati u sporom kuhalu

Koristeći sporo kuhalo za kuhanje, morate slijediti recept korak po korak. Uključuje sljedeće radnje:

• napunite kore lubenice i ostavite sat vremena;
• stavite sastojke u zdjelu multicookera;
• pokrenite način gašenja na 20 minuta;
• dobro izmiješati masu da šećer ne ostane na dnu;
• nastavite kuhati još 40 minuta dok ne postane gusto.

Kako napraviti džem od nezrele lubenice

Čak i od nezrele lubenice možete napraviti ukusan džem. Da biste to učinili, izrežite voće na komade, ogulite ih od kore i sjemenki. Kašu prelijte vodom, dodajte 250 g šećera i kuhajte 40 minuta. Tijekom kuhanja pripremite sirup od limunova soka, čaše vode i 150 g šećera. Skuhanu kašu prelijte vrućim sirupom i nastavite kuhati pola sata.

Da bi džem bio slađi, možete postepeno dodavati šećer u toku kuhanja dok se masa ne zgusne.

Koliko dugo traje džem

Gotov proizvod možete ostaviti za zimu u hladnjaku ili podrumu. Pod ovim uvjetima, preporuča se čuvanje delicije ne više od godinu dana. PKod upotrebe pektina rok trajanja je 6-7 mjeseci.

Preporučeno