Mentvica i matičnjak: koja je razlika i razlike, što je korisnije uz fotografiju

Svaka domaćica zna da miris i okus kulinarskog remek-djela ovisi o tome koji se začini i začini koriste u kuhanju. Vrtlari pokušavaju uzgojiti potrebne komponente u krevetima - domaće zelje ima mirisni buket i puno korisnih svojstava. Metvica i matičnjak česti su stanovnici gredica, ali često se događa da dođe do zabune s uzgojem ovih usjeva - ne znaju svi razlike između biljaka. Kako pravilno odrediti što raste u vrtu i po kojim se svojstvima razlikuju slične, a ujedno tako različite vrste začina?

Kako razlikovati metvicu od matičnjaka po izgledu

Ako pažljivo pogledate ove usjeve, primjetno je da su izvana ove biljke vrlo slične, pa čak i iskusni vrtlar može lako zamijeniti metvicu s matičnjakom. Pogreška nije previše opasna, jer aroma ovih biljaka neće ni na koji način pokvariti okus jela. Što se tiče sadržaja korisnih kvaliteta kulture, oni se također gotovo ne razlikuju. Jedino što treba zapamtiti je da biljke imaju ograničenja i mogu izazvati alergije kod osjetljivih ljudi, stoga je najbolje naučiti ih razlikovati kako ne biste napravili pogreške opasne po zdravlje.

Mentvica ima ravnu dugu stabljiku, koja završava cvjetovima skupljenim u gustu klasičastu cvat. Nijansa se kreće od svijetlo lila do tamnoljubičaste. To može ovisiti o klimatskim uvjetima i sortama. Visina odraslog grma ne prelazi metar, iako se često nalazi premala metvica - do 30-50 cm, listovi su ovalni, iako su kod nekih vrsta lancetasti, korijenski sustav je mali i slab.

Cvatnja završava pojavom jajnika, iako se to smatra rijetkom pojavom, plod sadrži nekoliko malih oraščića unutra.

Melissa se izgledom razlikuje od metvice, a uz malo promatranja lako je uočiti razlike. Stabljika se počinje granati od same površine tla. Cvjetovi se skupljaju ne u klas, već u prstenove koji okružuju izbojke, smještene duž cijele duljine na određenoj udaljenosti. Visina biljke može doseći jedan i pol metara, iako se takav grm rijetko susreće. Listovi matičnjaka su jajastog oblika.

Miris

Razlike između matičnjaka i metvice tu ne završavaju - ove se kulture razlikuju ne samo izgledom, već i mirisom. Miris mente je izraziti afrodizijak, ima note mentola. Miris je osvježavajući i začinjen, s nježnim notama proljetnog cvijeća.

Melissa ima jednako vedar miris, u njoj se naziru note agruma, posebno limuna ili limete.Pčele više vole ovu kulturu, stoga se u ljetnoj sezoni sakupljanja meda biljke mogu razlikovati po prisutnosti ovih sitnih radnika. Pčele rijetko slijeću na metvicu, iako miris nije ništa manje privlačan od matičnjaka.

Da biste odredili karakteristike aroma, dovoljno je pažljivo njuškati naizmjenično matičnjak i metvicu - mirisni buketi su toliko različiti da ih neće biti moguće pobrkati. Poznavanje opisa kultura i mirisa dovoljno je da zauvijek naučite razlikovati ove vrste začina.

Okus

Metvica i matičnjak razlikuju se i po okusu koji je kod ovih biljaka, kao i blagotvorna svojstva, potpuno drugačiji. Menta ima mentol osvježavajuću aromu, okus je također mentol. To je savršeno vidljivo u jelima - dobivaju ugodan buket začina.

Melisa nije tako bogata bukeom aroma - okus biljke, ako se temeljito sažvače, podsjeća na limun. Ovaj se začin često dodaje limunadama - uspješno zamjenjuje glavnu komponentu, razlika se gotovo i ne osjeti.

Razlike u kemijskom sastavu

Ako pitate travare koja korisna svojstva imaju metvica i matičnjak, možete čuti prilično čudan odgovor - prva biljka savršeno okrepljuje i tonizira, druga smiruje i blagotvorno djeluje na stanje živčanog sustava. Razlog za ovu razliku u sastavu.

Kovnica sadrži:

• eterična ulja;
• zasićene kiseline;
• dijetalna vlakna;
• skupine vitamina (A, B, C);
• masti;
• minerali (bakar, fosfor, željezo, kalij).

Melisa nije tako bogata korisnim sastojcima, iako se može pohvaliti mnogim elementima koji blagotvorno djeluju na ljudski organizam. Među njima:

• minerali (mangan, željezo, magnezij);
• vitamini (cijela skupina B-vitamina, A, mala količina C);
• masti.

Važno! U matičnjaku nema dijetalnih vlakana i eteričnih ulja, samo će moći obogatiti organizam mineralima i vitaminima.

Ljekovito djelovanje biljaka

Razlike između metvice i matičnjaka nisu samo u okusu, mirisu, izgledu, već i u lljekovitim svojstvima, koja je najbolje proučiti unaprijed kako ne bi došlo do pogreške u liječenje. Korištenje mente preporučuje se kod sljedećih zdravstvenih problema ili bolesti:

• upalni procesi unutarnjih organa ili na površini kože;
• stalni problemi s visokim krvnim tlakom;
• zarazne bolesti;
• umor, gubitak energije, apatija;
• problemi s probavnim traktom, česte žgaravice, nadutost, poremećaji stolice;
• patologija srca, problemi s vazodilatacijom.

Melisa se ne koristi često u liječenju bolesti, iako biljka nema ništa manje ljekovita svojstva, a često je i korisnija od metvice. Za takve probleme preporuča se korištenje biljnih materijala s blagotvornim svojstvima:

• nervni poremećaji, depresija, stres;
• problemi sa spavanjem (nesanica);
• sve vrste dermatitisa, kožni osip, rane koje ne zacjeljuju, teške opekline;
• stalni proljev;
• povećano stvaranje plinova;
• mučnina koja se može pretvoriti u dugotrajno povraćanje.

Nije potrebno koristiti biljke kao lijek - sirovine možete jednostavno dodavati jelima, pripremati osvježavajuće ljekovite napitke na njihovoj osnovi. Glavno pravilo kuhanja je ne miješati metvicu s matičnjakom, to neće pozitivno utjecati na zdravstveno stanje, budući da biljke imaju svoje osobine i djeluju na ljudski organizam na različite načine.

Gdje se dodaje matičnjak

Kulinarstvo ima svoje karakteristike i pravila upotrebe matičnjaka. Često se koriste svježe biljne sirovine, ali i suha trava ima jak miris i gotovo ne gubi svoja korisna svojstva tijekom obrade.

Svježe biljne sirovine koriste se u pripremi prvih jela, salata, čak se dodaju u deserte. Suha trava dobro se slaže s marinadama za ribu i meso. Često se dodaje prilikom soljenja kupusa za zimu, obogaćujući zdravi proizvod vitaminima, mineralima i postojanom svijetlom aromom.

U kuhanju je važno imati na umu da se preporuča dodati začine nekoliko minuta prije kraja kuhanja ili pirjanja. Ako se učini ranije, aroma neće biti toliko izražena, a može čak imati i gorak okus.

Preporuča se koristiti i matičnjak za pripremu mirisnih osvježavajućih napitaka. Biljni čaj ima brojne zdravstvene prednosti i može poboljšati cjelokupno zdravlje i dobrobit ako se redovito konzumira.

Važno! U pripremi napitaka nije potrebno koristiti samo matičnjak – odlično se slaže s majčinom dušicom, mažuranom, bosiljkom. Ovu mješavinu preporučamo koristiti za marinade, u konzerviranju.

Gdje se dodaje menta

Kao i matičnjak, preporuča se koristiti mentu u bilo kojem obliku - svježu, sušenu, konzerviranu.Jedino pravilo je da se trava ne zamrzava, korisna svojstva neće potpuno nestati, ali to će utjecati na prezentaciju biljke, zasićena zelena nijansa će se izgubiti i gotovo da neće ostati aroma. Bolje je ne eksperimentirati i, ako je moguće, jelima dodati svježe biljne sirovine, a ostatke osušiti i pohraniti u hermetički zatvorene posude.

Svježe biljne sirovine preporuča se dodati salatama, jelima od mesa, umacima. Maslac umućen s nasjeckanom metvicom izvrsnog je okusa. Pečenje s dodatkom ovog začina dobiva nove note i svijetli miris. Čak ni u pripremi alkoholnih pića, menta nije bez nje, na njenoj osnovi se pripremaju likeri i kokteli.

Možete koristiti i suhu metvicu. Često postaje glavni sastojak pikantnih umaka. Drugi način korištenja mente je kuhanje mirisnog i bogatog čaja na temelju nje.Napitak se preporučuje kod brojnih zdravstvenih problema i jednostavno za poboljšanje raspoloženja i energije. U čaj od mente možete dodati đumbir, limun, čak i cimet.

Prah od suhih sirovina često se uključuje u gotove začine jelima.

Melisa i menta su biljke od kojih svaka ima svoje osobine, stoga nemojte brkati potpuno različite kulture, iako dolaze iz iste ogromne obitelji. Dovoljno je pažljivo razmotriti njihov izgled, miris, okus, kako se ne bi zabunili. Također je preporučljivo upoznati se sa svojstvima začinskog bilja i posebnostima njihove upotrebe u kulinarstvu - to će jelima poboljšati okus i dati im novi, jedinstveni štih.

Preporučeno