Kako pravilno skladištiti krumpir u stanu kod kuće

Krumpir se smatra jedinstvenom hortikulturnom kulturom, postoje stotine jela i narodnih recepata s njegovom upotrebom. Glavni problem nakon žetve je pitanje osiguravanja njegove sigurnosti. Za neke ljetne stanovnike, unatoč dugom razdoblju skladištenja, gomolji ne gube svoje kvalitete, okus i vanjske kvalitete. Da biste dobili rezultat, važno je znati kako pravilno skladištiti krumpir u stanu.

Kako pripremiti krumpir za čuvanje

Za skladištenje krumpira kod kuće morate gomolje dobro pripremiti za zimovanje. Za sakupljanje odaberite sunčano vrijeme bez oborina.Pola uspjeha u skladištenju ovisi o kvaliteti sušenja i selekciji kojom se uklanjaju oštećeni i neispravni gomolji. Kako bi se smanjila razina vlage nakon zatrpavanja, krumpir se odozgo posipa blagim slojem pepela.

5 sigurnih načina da svoju žetvu krumpira zadržite u stanu

Skladištenje krumpira provodi se ne samo u uvjetima podruma, već iu uvjetima stana, što ne zahtijeva trošenje vremena na putu do garaže. Danas postoji nekoliko opcija, od kojih svaka omogućuje spremanje usjeva do sljedeće sezone berbe.

Skladištenje krumpira u podrumu

Skladištenje ubranog krumpira u podrumu najčešće je za građane Rusije. Prednost ove metode je mogućnost osiguravanja stalne temperature u prostoriji u području od 2-4 C.Ova temperatura u skladištu smatra se optimalnom za gomolje. Vlažnost u podrumu trebala bi biti od 70% do 85%.

Potrebno je isključiti svjetlo, inače će se proizvoditi usoljena govedina, štetna za ljude.

Prije polaganja gomolja, preporuča se tretiranje prostorije 2 puta u razmaku od 1 tjedna otopinom soli ili vapna. Za skladištenje se koriste kupovne plastične kutije ili se krumpir napravljen sam od sebe stavlja u kutiju koju sami izradite. Na dnu posude potrebno je predvidjeti male proreze veličine od 4 do 6 cm koji će doprinijeti boljoj ventilaciji. Prije ponovne upotrebe, kutije se moraju tretirati otopinom mangana i temeljito osušiti.

Uobičajena opcija je stavljanje gomolja u kutije bez poklopca. U tom slučaju potrebno je napuniti gomolje do dubine ne veće od 1,5 m. Ako postoji problem s visokom vlagom, preporuča se postaviti pod u podrumu s piljevinom, po želji, položiti ga s šipke ili podna ploča.

U hodniku ili ulazu

Ovako spremljena ljetina ne zauzima prostor u stanu i uvijek je nadohvat ruke. Za to se napravi kutija u koju se sipa krumpir. Temperatura na ulazu uvijek je niža od one u kući i toplija od temperature izvana, što poboljšava kvalitetu gomolja i trajanje njihove upotrebe.

Nedostaci metode su sljedeće točke:

• nestalnost temperature, koja povremeno raste i pada;
• ne trajanje vremena;
• vjerojatnost krađe;
• vjerojatni sukobi sa susjedima.

Ova metoda se koristi ako je potrebno ostaviti usjev do početka proljeća. Izgled i okus ostaju nepromijenjeni do kraja veljače ili sredine ožujka. Optimalno za vrtlare koji nemaju podrum i razmišljaju o organiziranju mjesta za krumpir na stubištu kao alternativu.

U kutiji na balkonu

Kutija za skladištenje krumpira na balkonu vlastitim rukama može se napraviti od običnih dasaka koje su usko pričvršćene. Izrađuju se dva proizvoda "matryoshka", s razlikom u udaljenosti zidova od oko 5 cm. Dobivena šupljina je izolirana pjenom, piljevinom ili drugim materijalom sličnih svojstava. Poklopac za kontejner također je dvostruki i izoliran.

Ova je metoda prikladna za skladištenje u ostakljenoj lođi i omogućuje vam da ne izgubite požnjeveni usjev čak ni u hladnim zimama.

Često koriste poseban kućni podrum kupljen u trgovini. To je termo kontejner, izrađen od suvremenih materijala i ima električno grijanje. Koju temperaturu krumpir može podnijeti ovisi o modelu i proizvođaču, postoje opcije za temperaturu okoline do -40 ^{C. U trgovinama se prodaju podrumi zapremine 100, 180 i 300 litara, što odgovara količini od 1 do 3 vreće.}

Male zalihe u hladnjaku

Čuvanje krumpira kod kuće u hladnjaku prikladno je za mali broj gomolja, a pravilna temperatura skladištenja trebala bi se kretati od 3 do 5 ^{C. Pogodnost i jednostavnost metode povezana je s nekoliko zamki. Sljedeći čimbenici smatraju se glavnim točkama:}

• nije jasno u kojem spremniku je bolje odabrati skladištenje: u plastičnoj vrećici ne dopušta pristup kisiku gomoljima, počinju se znojiti i trunuti, au mrežici se prljavština izlijeva;
• nemoguće spremiti veliku količinu krumpira;
• dugotrajnim čuvanjem u hladnjaku počinje proces pretvaranja škroba u šećer, što negativno utječe na okus i izgled krumpira.

Zbog takvih svojstava u hladnjaku se može pohraniti nekoliko kilograma krumpira. Preporuča se napraviti zalihe za najviše tjedan dana, au tom razdoblju trebate jesti.

Skladištenje krumpira u stanu

Kuće imaju zalihe koje se planiraju potrošiti u bliskoj budućnosti. Prosječna temperatura u standardnom stanu varira od 20 do 25 ^{C, što nije prikladno za skladištenje krumpira. Važno je staviti ga na dobro prozračeno mjesto, inače će istrunuti i uzrokovati muhe. Najčešće opcije su:}

• ostava;
• kuhinjski elementi, namještaj;
• ugradbeni ormari.

Često su ljudi skloni dizajnirati unutarnji dizajn hodnika tako da u svakodnevnom životu pružaju mjesta za skladištenje usjeva i drugih predmeta.

Koje se sorte krumpira najbolje čuvaju

Rano sazrijevajući krumpir brzo se kvari, pa se te sorte ne koriste za dugotrajno skladištenje. U ove svrhe koriste se vrste s prosječnim ili kasnim vremenom berbe.

Opis i karakteristike sorti krumpira:

• Asterix je europska vrhunska sorta, srednje kasnog razdoblja dozrijevanja i spada u kategoriju stolova, ima crvenu kožicu i žuto meso, prosječna težina gomolja varira od 65 do 110 g;
• Atlant - sorta s kasnim razdobljem sazrijevanja, ima grubu žutu kožu i svijetlo žuto meso, prosječna težina gomolja je od 90 do 199 g;
• Skarb je sorta krumpira bjeloruske selekcije, ima žutu kožu i pulpu, prosječnu težinu od 150 do 200 g.

Vrijeme skladištenja krumpira ovisi o mnogim čimbenicima, a ista sorta krumpira može se odlično osjećati na balkonu i ne kvari se kod kuće. Preporuča se isprobati različite mogućnosti i eksperimentirati s različitim metodama, temperaturama i odabrati najoptimalniji način.

Uobičajene pogreške

Skladištenje krumpira zahtijeva poštivanje niza pravila, čije će zanemarivanje sve napore za uzgoj usjeva dovesti do ništavila. Temeljni čimbenik uspješnosti skladištenja je odabir prave sorte krumpira. Gomolji s ranim razdobljem zrenja ne mogu se odabrati za dugotrajno skladištenje, čak i ako se poštuju sva pravila i stvore "idealni" uvjeti, usjev će ostati najveći do studenog, dok će značajno izgubiti svoje izvorne kvalitete.

Najčešće pogreške u rukovanju krumpirom uključuju:

• odabir nekvalitetnih sirovina - samo zdravi i odabrani krumpiri imaju šansu dugotrajnosti;
• smještanje odvojeno od ostalog povrća - kada se skladišti s ciklom prirodno se apsorbira vlaga i sprječava truljenje gomolja, što pozitivno utječe na rezultat;
• iskorištenje prirodnih uvjeta - krumpir zahtijeva posebne uvjete temperature i vlažnosti, pa mu uvjeti stana ne odgovaraju;
• zanemarivanje postupka sortiranja - uslijed skladištenja dolazi do truljenja gomolja, moguće su manifestacije zaraznih bolesti, što u konačnici povećava rizik od infekcije zdravog krumpira, samo mehaničkim sortiranjem možete riješiti ovaj problem;
• zadržavanje u vrećama - metoda ne omogućuje visokokvalitetno sortiranje gomolja i ne uključuje pristup zraku, što neizbježno dovodi do njihovog kvarenja.

Prilikom kontrolnog sortiranja iz skladišta se uklanjaju ne samo zaraženi gomolji, već i oni koji su s njima u kontaktu. Pojava trulog mirisa i malih mušica ukazuje na početak truljenja i potrebe za sortiranjem usjeva.

Krumpir se uvijek stavlja u hladnu prostoriju, inače će brzo početi klijati. Stanje okoliša je od velike važnosti. Visoka vlažnost i temperatura zraka glavna su prijetnja jer se plodovi počinju kvariti, klijati ili trunuti.

Preporučeno