Voćno i bobičasto vino: 4 najbolja domaća recepta

Mnogi ljudi nemaju povjerenja u kupovne alkoholne proizvode i pripremaju ih sami. Posebnu prednost daju vinu od voća i bobica. Uostalom, ima trpku aromu, bogat okus. Čaša takvog pića, pripremljena kod kuće, ublažit će umor nakon napornog dana na poslu, dati dobro raspoloženje na svečanoj večeri.

Sljedeće jutro nakon gozbe, neće biti glavobolje.

Suptilnosti pravljenja raznih vina

Iskusni vinari znaju da se pri stvaranju proizvoda koji sadrži alkohol moraju pridržavati sljedećih pravila:

1. Koristite pročišćenu vodu, koja je prokuhana i ohlađena.
2. Pijesak uzeti oko 200-250 grama na 1 litru tekućine. I voćna komponenta - 100-200 grama.
3. Kvasac kupiti vinski ili obični prešani, ali nikako brzodjelujući.
4. Tekućina za fermentaciju se ulije u veliku staklenu posudu.
5. Stavite tanku gumenu rukavicu na vrh, pričvrstite je na vrat koncem ili trakom. Dok traje fermentacija, rukavica će se napuhati i podići. Kada proces završi, spustit će se.
6. Tijekom fermentacije, sladovina se svakodnevno miješa čistom drvenom lopaticom.

Gotovo mlado vino se filtrira, ulijeva u oprane i osušene staklene boce. Bolje je ne koristiti plastične. Piće se čuva u bocama mjesec dana, tek nakon toga se kuša.

Pravila odabira sastojaka

Topli napitak priprema se od uzgojenog ili šumskog voća. Štoviše, koriste žetvu sa svoje osobne parcele ili skladište proizvode. Glavno je da su sve komponente izvrsne kvalitete, bez znakova oštećenja.

Prvo se sortiraju svi plodovi, uklanjaju se oni pokvareni. Ne peru se, kako se ne bi uklonio prirodni kvasac koji je na površini. Bobičasto voće i granulirani šećer postaju glavni sastojci.

Kako napraviti voćno vino kod kuće

Proizvod od bobičastog alkohola može se napraviti od bilo kojeg voća. Štoviše, zimi i proljeće piće se pravi od smrznutih bobica. Samo trebate biti strpljivi i imati potrebnu opremu:

• posuda u kojoj će sladovina fermentirati;
• gumene medicinske rukavice;
• staklene boce za čuvanje alkoholnih proizvoda;
• plastični čepovi za brtvljenje spremnika.

Uranjajući blender i bilo koji sokovnik će biti dovoljni.

Jednostavan recept

Glavni sastojci se preliju toplom vodom. Posuda je pokrivena dekom, postavljena na bateriju.

Od raznog smrznutog bobičastog voća

Prvo, trebali biste odmrznuti proizvod, bez kršenja tehnologije. Plodovi se vade iz zamrzivača, stavljaju u emajliranu posudu, ostavljaju na donjoj polici hladnjaka dok led ne nestane. Ova metoda vam omogućuje da uštedite najveću količinu korisnih tvari.

Zatim se bobičasto voće, zajedno sa šećerom, umuti u zdjeli blendera. Masa se izlije u posudu za fermentaciju, doda se razrijeđeni kvasac, prelije vodom. Nakon 2 tjedna dodaje se mala količina kristala šećera i ostavlja dok vino ne posvijetli.

Varijanta s medom

Jako piće od voća i bobica s medom ima osebujan okus. Priprema se prema sljedećem algoritmu:

1. Plodovi se stavljaju u emajlirani lonac s debelim dnom, istucaju se tučkom.
2. Spremnik se stavi na vatru, zagrijava se pola sata.
3. Masa se ohladi, prebaci u posudu za fermentaciju. Tu se doda šećer, grožđice, voda, posuda se zaveže krpom.
4. Nakon 3-4 dana, sladovina se filtrira kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva.
5. Stavite malu količinu šećera, postavite vodenu brtvu i ostavite da odstoji.
6. Peti dan se u sladovinu unosi tekući med. Ako je proizvod zašećeren, stavlja se u vodenu kupelj. Poslastica se stanji dok se zagrijava.
7. Čim se pojavi talog, tekućina se cijedi kroz gazu u boce.

Takvo voćno-medno vino se ne čuva, već se odmah stavlja na svečani stol.

Od mješavine sokova od bobičastog voća

Uzimaju bilo koje bobice i cijede sok iz njih pomoću električnog aparata koji im je na raspolaganju. Tekućine se miješaju u posudama za fermentaciju, dodaju se voda, kvasac, granulirani šećer. I u ovom slučaju uzimaju ga više nego inače. Mošt mora fermentirati tjedan dana. Zatim se doda još malo kristala šećera i ostavi na miru 10 dana.

Pravila i uvjeti pohrane

Alkoholni proizvod od voća i bobica čuvajte na tamnom mjestu na 10-14 °C. Vrlo je važno da nema skokova u temperaturi i vlažnosti. Potonji ne smije prelaziti 80%. Boce ne smiju biti izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Rok trajanja ne smije biti duži od 1-1,5 godina. Otvoreno vino treba konzumirati tjedan dana unaprijed. Uostalom, što ga dulje držite otvorenim, okus mu se brže kvari.

Preporučeno