Novogodišnji medenjaci: TOP 11 recepata kod kuće sa fotografijama i video zapisima

Kulinarstvo poznaje razna tradicionalna jela, koja domaćice spremaju za posebne prigode. Medenjaci su jedno od jela bez kojeg ne mogu proći nijedni novogodišnji praznici. Što je posebno lijepo, možete ga kuhati puno ranije, mjesec dana prije festivala. Savršeno će se sačuvati, neće nimalo izgubiti na okusu, poslužit će kao ukras za novogodišnji stol, iznenađujuće ugodan božićni ukras i izvrstan poklon za dragu osobu.

Opća pravila kuhanja

U ovom se slatkišu uživalo na gozbama tijekom Prvog križarskog rata.Ona je najpopularnija u Engleskoj. U vrlo kratkom vremenu keksići od đumbira osvojili su cijeli svijet. Kažu da je, kada je đumbir donesen iz Indije u Europu, bio toliko skup da su samo u bogatim kućama đumbir služili na svečanom stolu

Danas je to najpovoljniji blagdanski desert, jednostavan za napraviti i ukusan. Njegova klasična verzija trebala bi imati izraženu aromu đumbira, koju ničim ne prekida. Miris koji se ne može zamijeniti ni s čim drugim. Ljuta verzija ima bogatiji okus jer u receptu ima i drugih začina.

Koji god recept da preferirate, kod miješenja tijesta i pečenja figurica počet ćete graditi na osnovnoj shemi i određenom redoslijedu operacija.

Tijesto treba razvaljati u tanki sloj. Iz njega se izrezuju figure, a zatim slažu na lim za pečenje, na papir za pečenje. Pećnica mora biti zagrijana na 180°C. Proces pečenja traje 10-15 minuta. Završni dodir - kolačići su prekriveni glazurom.

Naručite jedan. Ali eksperimentiranjem, dodavanjem ili uklanjanjem raznih začina, ukrašavanjem kolačića po vlastitom ukusu, možete stvoriti neobično ukusnu deliciju od đumbira koje neće biti ni na jednom drugom blagdanskom stolu.

Zahtjevi i priprema glavnih sastojaka

Nekoliko savjeta stručnjaka:

1. Dodavanjem začina u tijesto moguće je postići raznovrsnost okusa. Jedan dio začinite cimetom, drugi kardamomom, klinčićima ili muškatnim oraščićem.
2. Nemojte zamijeniti svježi đumbir sušenim.
3. Kada planirate ukrasiti kolačiće glazurom, možete staviti manje šećera u tijesto.
4. U prazninama kolačića kojima je suđeno da postanu ukrasi za božićno drvce napravite rupe; preostaje samo umetnuti vrpcu u gotov proizvod.
5. Tijesto će se bolje razvaljati ako odstoji pola sata na hladnom umotano u ručnik ili prozirnu foliju.
6. Kako biste spriječili da se kolačići prije vremena osuše, bolje ih je čuvati u dobro zatvorenoj posudi - kartonskoj ili limenoj.

Najbolji recepti za novogodišnji stol

Čak i ako ovo nikada prije niste radili, koristeći bilo koji od predloženih recepata, lako ćete ispeći ukusnu poslasticu koja će zadovoljiti vašu obitelj.

Klasično, ostakljeno

Potrebno:

• pšenično brašno - 200 grama;
• granulirani šećer, maslac - po 150 grama;
• jaje;
• prašak za pecivo - žličica;
• đumbir - 3 žličice;
• prstohvat soli.

Za glazuru: šećer u prahu (200 grama), bjelanjak, kakao prah (dvije žlice). Maslac je bolje podijeliti na pola, jednu polovicu samljeti sa šećerom, drugu prvo otopiti prije dodavanja.Preostale komponente dodaju se dobivenoj smjesi. Po želji upotrijebite i druge začine.

Tijesto ohlađeno u hladnjaku razvaljajte u sloj. Dobre domaćice to radije rade dlanovima. A onda se modlicama, a ponekad i običnom čašom, pa još nekim nožem iz tijesta izrezuju različite figure.

Ostalo je rasporediti po plehu i peći u pećnici na 220 ℃ svega 5-7 minuta. Još jedna mala tajna je izbosti kolačiće vilicom prije nego što odu u pećnicu. Za proizvodnju glazure, proteini i prah se umute u pjenu. Želite li dobiti višebojni ukras - smjesu podijelite na dijelove, te svaki dio obojite u svoju boju.

medenjaci

Potrebno:

• brašno - dvije čaše;
• maslac - 100 grama;
• smeđi šećer - 180 grama;
• jaje;
• mljeveni đumbir, prašak za pecivo - po dvije žličice;
• med - tri supene kašike;
• začini - po ukusu.

Za glazuru: tamna čokolada, kakao prah (3 žlice), nemasno vrhnje (100 mililitara). Postupak kuhanja je isti.

Sa kiselim vrhnjem

Potrebno:

• brašno - 600 grama;
• pavlaka - 300 grama;
• maslac - 100 grama;
• med - dvije žlice;
• vanilin - po ukusu.

Kuhajte kao gore. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180℃ nešto više od 10 minuta.

S čokoladom i grožđicama

Potrebno:

• brašno - 250 grama;
• maslac - 150 grama;
• granulirani šećer - 180 grama;
• mljeveni đumbir - 80 grama;
• gorka čokolada - 400 grama;
• grožđice - 200 grama;
• jaje - 4 komada;
• prašak za pecivo - dvije žličice;
• prstohvat vanilije.

Kuhanje:

1. Naribajte čokoladu (može se rezati na komadiće).
2. Namočite grožđice u vrućoj vodi.
3. Zamijesite tijesto.
4. Razvaljajte kolač.
5. Peče se pola sata na 180 ℃.
6. Preliveno glazurom od čokolade (po mogućnosti prethodno ohlađeno), izrezano na komade.
7. Ukrasite po želji.

Australska hrskavica od đumbira

Potrebno:

• brašno - jedna i pol čaša;
• maslac - 125 grama;
• smeđi šećer - pola čaše;
• mljeveni đumbir i prašak za pecivo - po jedna žličica.

Za glazuru: maslac (75 grama), šećer u prahu (¾ šalice), 2 žlice meda i jedna - mljeveni đumbir.

Kuhanje je praktički isto kao i prethodna verzija. Pečeni kolač na isti način prelijemo glazurom i režemo na rombove ili kvadrate.

Kućica od medenjaka

Morat ću biti mali arhitekt. Prvo, bolje je nacrtati sve dijelove buduće kuće na kartonu. Ovo će biti prava šablona. Od tijesta samo trebate izrezati zidove i krov, napraviti rezove za prozore i staviti praznine na lim za pečenje. Možete ih probosti vilicom da ne promijene oblik.

Predmeti će se peći gotovo 10 minuta na 180℃. Kada se dijelovi kuće ohlade, možete početi graditi strukturu. Za njihovo lijepljenje koristi se proteinska glazura. Dijelove kućice impregnirajte glazurom i zalijepite.

Ostaje najuzbudljiviji dio - uređenje kuće. Nitko ne ograničava vašu maštu.

Recept Tatyane Litvinove

Potrebno:

• brašno - 300 grama;
• kiselo vrhnje - jedna supena kašika;
• maslac - 150 grama;
• granulirani šećer - 75 grama;
• jaje;
• đumbir - jedna žlica za desert;
• prašak za pecivo - jedno pakiranje.

Nema ništa novo u izradi tijesta. I pecite kolačiće u zagrijanoj pećnici (200 ℃) oko pola sata. Kao ukras sasvim je prikladna čokoladica koju treba otopiti i po vrhu posuti mrvicama orašastih plodova.

Mikrovalna pećnica

Potrebno:

• brašno - 300 grama;
• granulirani šećer - 125 grama;
• margarin - 80 grama;
• đumbir, crni papar, muškatni oraščić - po jedan gram;
• kardamom i cimet - po pola žličice;
• soda - četvrtina žličice;

Za glazuru: bjelanjak sa šećerom u prahu. Priprema: osobitost ove metode je da se tijesto mijesi u 100 mililitara lagano zagrijane vode, a kolačiće će morati dva puta poslati u pećnicu. Nakon trominutnog stajanja u mikrovalnoj, proizvod se ohladi, glazira i ponovno stavi u pećnicu na par minuta.

Recept od Yulia Vysotskaya

Potrebno:

• brašno - 300 grama;
• granulirani šećer - 140 grama;
• maslac - 100 grama;
• zdrobljeni korijen đumbira - dvije žličice;
• cimet, prašak za pecivo - po jedna žličica;
• nasjeckani karanfilić - pola žličice;
• jaje.

Priprema: brašno pomiješati sa praškom za pecivo i začinima te podijeliti na tri dijela.

1. Omekšali maslac pjenasto umutiti sa šećerom.
2. U smjesu se doda razmućeno jaje.
3. Dodajte naizmjenično dva dijela brašna, lagano miješajući žlicom.
4. Sa trećim dijelom brašna rukama zamijesite tijesto i dlanovima ga razvaljajte u tanki sloj.
5. Figurice se peku oko pola sata na 180˚C.

U tavi

Potrebno:

• brašno - dvije-tri žlice;
• maslac - 70 grama;
• granulirani šećer - četiri žlice;
• kakao prah - jedna žličica;
• jaje;
• soda - pola žličice;
• prstohvat korijena đumbira.

Kuhanje: Još jedan jedinstven način pečenja ukusnih kolačića. Pripremite tijesto na isti način kao što je ranije predloženo, samo prethodno otopite maslac. I nemojte slati figurice u pećnicu, već ih pržite u tavi s obje strane. Ukrasite po želji.

Na suncokretovom ulju s bananom

Potrebno:

• brašno - dvije čaše;
• šećer - pola čaše;
• banana;
• suncokretovo ulje - 200 mililitara;
• soda i đumbir - po 2 žličice;
• cimet - jedna žličica;
• korica polovice naranče;
• prstohvat soli i klinčića.

Priprema: bananu i preostale sastojke dodati maslacu umućenom sa pijeskom.

1. Tijesto je najbolje mijesiti ručno.
2. Raskomadite ga na male komadiće i spljoštite ih na limu za pečenje.
3. Pecite 10 minuta.
4. Kao dekoracija - šećer u prahu otopljen u bijeloj čokoladi.

Kako napraviti poslasticu bez upotrebe kalupa?

Obično domaćice prilikom pečenja medenjaka koriste posebne kalupe. U pravilu, svi su poput božićnih ukrasa: anđeli, novogodišnje čizme, zvona, božićna drvca i drugi. Ali ako ih nema u kući, ne biste trebali brinuti.

Napravite ih sami - jednostavno je. Brojke možete pronaći na našem portalu. Odaberite one koje vam se sviđaju, ispišite na pisaču (pokušajte se držati određenih veličina), izrežite iz debelog kartona. Sve je spremno.

Vjerujte mi, u dućanu nećete pronaći takvu raznolikost. Ali svoju obitelj i goste možete lako iznenaditi neobičnim kolačima.

Licitar je za narode svijeta od davnina simbol novogodišnjih i božićnih slavlja. Među tradicionalnim, čisto novogodišnjim jelima, salata "Olivier" i haringa "Pod bundom", samouvjereno je zauzela svoje mjesto na svečanom stolu među Rusima i također tvrdi da je tradicionalna. Osim toga, bori se s viškom kilograma. Zašto ne podržite ovu prekrasnu tradiciju?

Nije potrebno točno pridržavati se zahtjeva gore navedenih recepata. Uložite nešto u to.Okupite cijelu obitelj za ukrašavanje takvih kolačića. Učinite svoj dom sretnim. Puno sjajnih emocija je zajamčeno. I još nekoliko dana, slasni mirisi đumbira, cimeta i meda širit će se kućom, dajući ukućanima blagdansko raspoloženje.

Preporučeno