Kako posoliti papriku za cijelu zimu: 12 recepata kod kuće

Pitanje kako posoliti slatku papriku za zimu u cjelini, bez uklanjanja sjemenki i peteljki, postavlja se kod onih domaćica koje su prethodno kiselile papriku, ali su je istovremeno rezale. U ovom obliku (narezano na kriške) povrće lako stane u posudu, ali ako ga ukiselite cijelo, onda će paprika biti sočna, slatka. Takvo će predjelo iznenaditi goste i postati "vrhunac" stola.

Značajke berbe paprike za zimu

Ako odlučite ukiseliti cijelu papriku, razmotrite neke značajke stvaranja konzervacije:

1. Birajte voće mliječne zrelosti, pazite da stijenke povrća budu debele, mesnate.
2. Papar se uspješno kombinira s raznim začinima; češnjak, piment, paprika mogu poboljšati karakteristike okusa obratka. U procesu stvaranja pripravaka ne štedite začine.
3. Tijekom toplinske obrade, povrće ne gubi svoja korisna svojstva, zadržava vitamine i korisne elemente.
4. Praktičnije je kiseliti cijele paprike bez rezanja na kriške jer se nakon otvaranja konzerve takav proizvod koristi za pripremu raznih jela.
5. Možete napraviti konzervu držeći se osnova recepta bez pribjegavanja raznim eksperimentima. A u recept možete dodati nešto “zanimljivo” što će donekle promijeniti okus uobičajene pripreme.

Odabir i priprema povrća

Vjeruje se da su plodovi crvene i žute boje bolji od ostalih za pravljenje praznina.

Također treba obratiti pozornost:

• na izgled povrća - ako postoje znakovi plijesni, truleži, nerazumljivih inkluzija ili točkica na površini, onda je bolje odbiti ih koristiti u stvaranju konzervacije;
• smatra se da prezrele paprike nisu pogodne za berbu, u procesu kiseljenja gube svojstva, pucaju, pucaju, mijenjaju izgled;
• o veličini plodova - bolje je da su srednje krupni, približno jednaki po parametrima, da ravnomjerno popune staklenku;
• na peteljci - ako trune, onda je vjerojatno da je unutrašnjost paprike doživjela slične promjene.

Vanjski povrće treba biti cijelo, bez pukotina, oštećenja, umjereno zrelo, bez znakova truljenja, plijesni. Takvi plodovi se mogu koristiti za izradu konzervi bez straha da će staklenka eksplodirati tijekom skladištenja.

Kako pripremiti posudu?

Motanje limenki je jednostavan postupak, ali prije nego što nastavite s njim, trebate učiniti sljedeće:

1. Provjerite ima li staklenih posuda odlomljenih i oštećenih.
2. Čistom spužvom isperite staklenke pod tekućom vodom pomoću sode bikarbone ili biološkog sredstva.
3. Osušite ručnikom ili pustite da voda teče niz stijenke posude.

Pažnja! Nakon pranja, čiste posude se steriliziraju; to možete učiniti na razne načine. Staklenke se drže na pari, kuhaju u loncu, stavljaju u pećnicu ili mikrovalnu.

Nakon sterilizacije, spremnik se može koristiti za namjeravanu svrhu - za izradu praznina za zimu.

Kako ukiseliti papriku?

Postoji nekoliko metoda koje će vam pomoći u pripremi ukusnih konzervi. Razmotrite popularne recepte koje toliko vole domaćice.

Hladno soljenje

Paprike je jednostavno napraviti, sve što vam treba je:

• pomiješajte sol i vodu, pripremite marinadu;
• odaberite i pripremite povrće za konzerviranje;
• začinite ih začinskim biljem i paprikom;
• stavite voće u tepsiju, prekrijte ih krpom, pa na vrh stavite prešu.

Nakon 12 dana, ako je posuda na tamnom i hladnom mjestu, povrće će biti spremno. Treba ih staviti u staklenke i zatvoriti poklopcima.

bugarski

U staklenci, paprika posoljena na ovaj način izgleda spektakularno. Da biste stvorili prazninu, trebate:

1. Operite voće, razvrstajte ga, uklonite sjemenke bez rezanja na kriške.
2. Potopite ih u kipuću vodu na nekoliko minuta, zatim prelijte hladnom vodom.
3. Pomiješajte sol i vodu, pripremite tekućinu za marinadu.
4. Svaku voćku pospite solju i začinima, prelijte marinadom, pokrijte krpom, stavite prešu.

Nakon 10 dana možete ukloniti prešu, staviti povrće u posude, napuniti ga sokom i marinadom. Čuvajte prazninu na tamnom i hladnom mjestu.

Brzo soljenje

Provodi se bez sterilizacije; da posolite papar, slijedite preporuke:

• izvadite jezgru voća, pripremite marinadu unaprijed;
• stavite Aspirin u staklenku, zatim povrće (paprika, luk i češnjak), prelijte marinadom;
• zatvorite najlonskim čepovima.

asirsko

Ovaj recept je jednostavan, trebat će vam:

1. Izbušite nekoliko rupa u bazi povrća.
2. Zatim pripremite marinadu miješajući sol, začine i vodu.
3. Stavite paprike u staklenku, pospite ih začinskim biljem i začinima, prelijte marinadom.
4. Stavite posude na hladno i tamno mjesto gdje ćete ih čuvati.

Na poljskom

Paprike u salamuri možete pripremiti po sljedećem receptu:

• berite plodove iste veličine;
• marinada se priprema od ulja, limunske kiseline, šećera, soli i vode;
• povrće se prelije kipućom vodom, zatim poslaže u staklenke;
• napunite sve marinadom, dodajte začine i začine;
• zatvorite poklopac, stavite naopako na jedan dan.

gruzijski

Podrazumijeva korištenje raznih začina, uključujući hmelj suneli. Odaberite povrće različitih boja. Mljevena paprika, crvena i crna, zelje.

Povrće ostaviti cijelo, češnjak samljeti pomoću preše. Sve stavljaju u staklenke, zaliju marinadom od vode, octa i suncokretovog ulja.

U ulju

Kao marinadu u ovom slučaju koristite toplo ulje pomiješano sa začinima i začinima. Paprike se preliju toplom marinadom, prethodno poslagane u staklenke.

Sa patlidžanom

Prvo morate patlidžan narezati na velike kolutove, a zatim ih posoliti kako biste uklonili gorčinu.

Paprike možete narezati na trakice, a možete ih cijele staviti u staklenku i preliti marinadom. Poželjno je dodati nasjeckani češnjak i začinsko bilje.

Rasol se priprema od ulja, octa, šećera i soli - ovom smjesom se prelije povrće.

Soljenje papra u cijeloj bačvi

Jednostavan recept za one koji žele probati nešto novo ili dobro zaboravljeno staro:

1. Vrijedi probosti zrna papra vilicom na nekoliko mjesta.
2. Čvrsto ih stavite u bačvu, ostavljajući mjesta za rasol.
3. Pomiješajte vodu sa soli i začinima, prelijte povrće marinadom, poklopite.

Kako posoliti ljute papričice s češnjakom i koprom?

Ako se odlučite isprobati ovaj recept, slijedite shemu korak po korak:

• odaberite odgovarajuće mahune, operite ih;
• samljeti češnjak i začinsko bilje;
• posipajte povrće smjesom;
• stavite ih u staklenke i prelijte marinadom.

Soljenje punjenih paprika

Preporučam sljedeću metodu:

1. Isplati se unaprijed očistiti povrće od sjemenki, ukloniti peteljku.
2. Napunite paprike nadjevom po želji.
3. Napravite marinadu od ulja i octa (produžit ćete rok trajanja obratka).
4. Pospite paprike začinima i začinima po vrhu, prelijte marinadu preko staklenki.

Punjene kupusom

Ispravan algoritam radnji prilikom izrade obratka:

• operite povrće - luk, mrkvu; paprikama uklonite peteljku i jezgru;
• napunite ih kipućom vodom, ostavite 3 minute, potom izvadite i pustite da se salamura ohladi;
• sameljite luk, naribanu mrkvu, nasjeckajte kupus;
• pirjajte mrkvu i luk 5 minuta;
• pomiješajte mrkvu i luk s nasjeckanim kupusom, posolite i dodajte začine.

Napunite paprike dobivenom smjesom, pošaljite ih u tepsiju, nakon 3-4 dana vrijedno je razložiti konzervu u staklenke.

Kako pravilno pohraniti praznine?

Konzerve s konzervom vrijedi čuvati na hladnom i tamnom mjestu, ali ih zaštitite od naglih promjena temperature. Toplina će skratiti vijek trajanja obratka i prouzročiti kvarenje, kao i izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Mariniranje ili soljenje paprika nije tako teško kao što se na prvi pogled čini. Čak i onim domaćicama koje nemaju duboko znanje kuhanja, neće biti teško napraviti konzervaciju.

Preporučeno