Yoshta praznine za zimu: korak po korak recepti i sastojci s fotografijama

Najpopularnije voćne i bobičaste kulture su ribizl i ogrozd. Yoshta, uzgojena kao rezultat uzgojnog rada, također zaslužuje posebnu pozornost. Uzgajivači su odabrali crni ribiz i ogrozd kao roditeljske oblike. Yoshta ima puno korisnih svojstava, visoku otpornost na bolesti i daje obilnu žetvu. Domaćice znaju mnoge recepte za yoshta praznine za zimu.

Značajke žetve yoshta za zimu

Bobičasto voće je korisno bogato vitaminima, mikro i makro elementima, sprječava prehladu, otklanja infektivne procese.Redovita konzumacija jela s bobicama pomoći će stabilizirati metaboličke procese, poboljšati probavljivost hrane. Svježa i kuhana yoshta preporučuje se osobama s niskim hemoglobinom - opskrbit će tijelo mineralima.

Učinkovito je piti kompote i sokove od yoshte u slučaju trovanja i probavnih smetnji - ima snažan antioksidativni učinak. Ne preporučuje se zlouporaba jela s yoshtom za osobe s gastritisom, čirevima, alergijama na vitamin C i sklonošću trombozi. Preporučljivo je koristiti svježe ubrano voće za kuhanje - ono sadrži najveću koncentraciju hranjivih tvari.

Pravila odabira sastojaka

Za pripremu pekmeza potrebno je ubrati nezrelo voće. Takve bobice su već postale tamne, ali nisu dosegle fazu prezrelosti, nisu omekšale. Mekana pulpa pogodna je za pravljenje pekmeza.

Metode obrade

Bobičasto voće nije tako traženo kao ribiz, ali ga mnoge domaćice cijene zbog svog okusa i korisnosti. Yoshta radi izvrsne deserte, pića, koktele.

Cold Jam

Hladni džem se pravi od bobičastog voća naribanog sa šećerom bez termičkog izlaganja. Takvo jelo zadržava sve svoje vrijedne kvalitete. Za kuhanje će vam trebati:

• svježe voće 1 kg;
• granulirani šećer 2 kg.

Koraci kuhanja:

• yoshtu oprati, ukloniti peteljke, repove, oprati, osušiti;
• nakon usitnjavanja voća u blenderu ili mlinu za meso, smjesa se razrijedi sa šećerom, infuzira 3-4 sata;
• tekućina se ulije u steriliziranu posudu, začepi.

Tamno, hladno mjesto poput ormara ili podruma dobro je za čuvanje džema.

Yoshta pekmez

Sastojci:

• bobice 1 kg;
• šećer 1 kg;
• voda 200 ml.

Kako kuhati:

• Voće oprati, očistiti. Za cjelovitost bobica potrebno ih je prokuhati u sirupu.
• Za sirup pomiješajte vodu, šećer, prokuhajte, ulijte joštu.
• Stavljamo lonac s džemom na štednjak, kuhamo ga na laganoj vatri 20 minuta.

Vruća tekućina se sipa u sterilizirane boce, zarolane poklopcima. Konzervaciju treba čuvati pod toplom dekom nekoliko dana prije nego što je prebace na trajno mjesto za skladištenje.

Jam

Marmeladu možete napraviti od sljedećih proizvoda:

• yoshtoy 400 g;
• šećer 350g;
• voda 50 ml;
• limunov sok 1 žličica

Kako:

• voće se opere, oguli, stavi u posudu s vodom, prokuha, kuha 5-10 minuta;
• masa se samelje kroz gazu, sipa 350 g šećera, ponovo prokuha;
• smjesa treba kuhati 20-25 minuta, nakon čega se ulije sok od limuna, promiješa, makne sa štednjaka.

Pekmez se sipa u staklenke, zatvara poklopcima, šalje pod toplu deku.

Vino

Vino će zahtijevati:

• yoshta 3 kg;
• šećer 2 kg;
• voda 3 l.

Koraci kuhanja:

• Plodovi se usitnjavaju u stroju za mljevenje mesa, blenderu, stavljaju u staklenku ili staklenu bocu.
• U loncu pomiješajte šećer s vodom, prokuhajte, ulijte u smjesu bobičastog voća, promiješajte.
• Pokrivši staklenku poklopcem, čuva se na sobnoj temperaturi 5-7 dana uz redovito mućkanje.
• Tjedan dana kasnije, sok se prelije u drugu posudu, zatvori i čuva još 5-7 dana. Nakon filtriranja vino se pretače u čiste posude.

Prije pijenja vino treba odstajati 3-4 mjeseca - to će piću dati snagu, poboljšati okus i miris.

Liker

Alkoholna pića od voća i bobičastog voća imaju poseban okus i miris.

Komponente:

• yoshta 1 kg;
• 10 kom. listovi ribiza i trešnje;
• vodka 1 l;
• šećer 750g;
• voda 1 l.

Tehnologija kuhanja:

• napunite lonac bobicama, dodajte lišće, ulijte votku ili razrijeđeni alkohol;
• smjesa se infuzira 1,5 mjesec, nakon čega se filtrira;
• šećerni sirup kuha se posebno sa vodom, dodaje se u smjesu bobičastog voća, miješa.

Alkoholno piće se puni u boce, stoji 2-3 mjeseca.

Sok

Pripremivši sok za zimu, možete se opskrbiti vitaminima, ojačati imunitet zimi. Za berbu soka potrebno vam je:

• yoshta 1 kg;
• voda 1,5 l;
• šećer 4 šalice.

Kako kuhati:

• bobičasto voće kuha se na pari u čaši vode dok ne omekša;
• smjesa se filtrira kroz komad gaze;
• dodajte šećer, vodu u šerpu, kuhajte sirup dok se kristali šećera potpuno ne otope, promiješajte tekućinu od bobičastog voća sa sirupom.

Sadržaj lonca se izlije u posudu, sterilizira, smota, šalje nekoliko dana pod toplom dekom.

kompot

Kompoti od bobičastog voća savršeno utažuju žeđ ljeti i zasićuju tijelo vitaminima zimi.

Komponente:

• bobice 1,5 kg;
• voda 2,5 l;
• granulirani šećer 350g

Kuhanje korak po korak:

• dno sterilizirane posude je ispunjeno bobičastim voćem;
• kipuća voda se prelije na vrh, plodovi se kuhaju na pari 15-20 minuta;
• zatim ulijte vodu u lonac, prokuhajte, dodajte granulirani šećer;
• nakon što se šećer potpuno otopi, tekućina se ulije u smjesu bobičastog voća.

Nakon dobrog miješanja kompot se sipa u boce, zarola.

Zamrzavanje bobičastog voća

Yoshta se opere, osuši papirnatim ručnikom. Voće podliježe obveznom sortiranju, uklanjanju pokvarenih, oštećenih primjeraka. Za kuhanje kompota trebat će vam smrznuto voće sa čašicama i peteljkama.

Kod izrade slastica ili peciva listovi i peteljke se prethodno očiste. Yoshta je postavljena na ravnu površinu sa slojem debljine 1,5-2 cm, stavljena u zamrzivač. Nakon zamrzavanja bobice se stavljaju u jedno pakiranje.

Sušenje Yoshte

Bobice se sortiraju, operu, osuše. Suho voće se polaže na površinu, suši na sobnoj temperaturi. Sušenje treba odvijati u tamnom, ali dobro prozračenom prostoru. Proces sušenja možete ubrzati pomoću pećnice. Na temperaturi od 55-60 ^{oS yoshtu se suši na limu za pečenje 11 sati.}

Preporuča se čuvanje suhog voća u staklenim teglama, papirnatim ili platnenim vrećicama.

žele

Prirodni žele ne sadrži boje i štetne konzervanse. Za kuhanje će vam trebati:

• šećer 1 kg;
• yoshta 1 kg.

Kako:

• yoshtu se opere, osuši, samelje, pomiješa sa šećerom, kuha;
• nakon vrenja, kuhajte 15-20 minuta, procijedite i tekućinu kuhajte 10-15 minuta;
• smjesa bobičastog voća se ulije u posudu, začepi.

Od ostataka voća kuha se kompot, sok, džem.

Džem s mentom

Yoshta džem s okusom mente prilično je neobičan, ali vrlo ukusan desert koji vole mnogi gurmani.

Komponente:

• yoshta 400 g;
• šećer 300 g;
• voda 50 ml;
• menta 2-3 grančice;
• limun 1kom

Kako:

• voće se pomiješa s vodom, kuha se dok ne pusti sok;
• smjesa se protrlja kroz gazu, pomiješa sa granuliranim šećerom, prokuha;
• metvica, sok od limuna dodaju se u kipuću tekućinu, kuha se, izvade se listovi mente.

Vruća smjesa se sipa u staklenku, zarola.

Yoshta umak

Bobičasto voće nije samo pogodno za slatke deserte, savršeno će nadopuniti jelo od mesa ili ribe.

Što trebate:

• 100ml bijelog vina;
• 150 g jošte;
• ¼ žličica mljeveni crni papar;
• 1 žlica l. šećer;
• 2 žlice. l. soja umak;
• 1 žlica l. octena esencija;
• 3-4 češnja češnjaka.

Kako kuhati:

• vino se ulije u opranu, oguljenu joštu, kuha 5-10 minuta dok ne pusti sok;
• smjesa se filtrira kroz gazu, pomiješa sa soja umakom, crnim paprom, šećerom;
• masa se kuha, kuha se još par minuta.

Nakon što se šećer potpuno otopi, u jelo se ulije protisnuti češnjak, promiješa i doda mesu.

Uvjeti i pravila pohrane

Džem se čuva u prostoriji s hladnom temperaturom, bez izravnih zraka šest mjeseci - dvije godine. Vino prije pijenja mora stajati nekoliko mjeseci. Uvjeti skladištenja su slični.

Preporučeno