Razno povrće za zimu: 17 najboljih korak-po-korak recepata za pripremu praznine

Mnoge domaćice pripremaju razna jela od povrća za zimnicu. Najčešće pripremaju razno povrće za zimu. Takva se praznina izrađuje bez prethodne sterilizacije i savršeno se čuva u stanu. Prije nego počnete kuhati, morate pročitati preporuke za izradu praznine.

Značajke žetve raznog povrća za zimu

Postoji nekoliko značajki pripreme slastica s kojima bi svaka domaćica koja se sprema konzervirati povrtne pripravke trebala biti upoznata. To uključuje sljedeće:

prije nego počnete kuhati, sve staklenke moraju biti sterilizirane;
nakon završenog konzerviranja sve staklenke pažljivo izvadite iz vruće vode, prekrijete ručnikom i ostavite da se ohlade;
nakon valjanja povrća, posuda se prenosi u podrum s temperaturom od 10-12 stupnjeva;
Konzervirano jelo možete čuvati ne dulje od 2-3 godine.

Kako odabrati i pripremiti povrće

Pripremu treba napraviti od za to najprikladnijih proizvoda te je stoga potrebno unaprijed znati kako odabrati i pripremiti povrće.

Morate se pridržavati sljedećih smjernica:

kako bi zavarivanje imalo izvrstan okus, morate koristiti samo svježe povrće ubrano iz vrta;
svi proizvodi temeljito se peru prije upotrebe kako bi se uklonila svaka kontaminacija;
morate odabrati proizvode srednje veličine kako bi stali u spremnike;
Svo odabrano povrće mora biti čvrsto i ne prezrelo.

Priprema spremnika prije početka procesa

Sve domaćice koje godišnje spremaju zimnicu preporučuju pripremu posuda unaprijed. Ako trebate smotati puno proizvoda, preporučuje se sterilizacija u pećnici. Posuda se prije toga opere u toploj vodi, osuši, stavi na metalni pleh i stavi u pećnicu.

Mnoge zanima koliko se dugo staklenke steriliziraju u pećnici. Ovaj postupak ne traje duže od pola sata.

Poklopce za brtvljenje također je potrebno unaprijed sterilizirati. Da biste to učinili, stavite ih u posudu s kipućom vodom na dvadeset minuta.

Zanimljivi recepti

Postoji nekoliko zanimljivih recepata koji se koriste za izradu konzerviranog povrća.

Klasična metoda kuhanja

Konzerviranje jela od povrća najčešće se provodi prema klasičnoj recepturi. Da biste to učinili, morat ćete pripremiti sljedeće sastojke:

dva režnja češnjaka;
kg rajčica i krastavaca;
80 grama šećera sa soli;
jebote;
dva lista lovora.

Kuhanje počinje pripremom povrća. Ispiru se od prljavštine i natapaju 20 minuta u hladnoj vodi. Zatim se stave u staklenku i prekriju lovorom, paprom i nasjeckanim češnjakom. Naslagano povrće prelije se vrućom vodom, nakon čega se staklenke zarolaju.

Jednostavan recept bez sterilizacije

Neki ljudi žele skuhati ukusne konzerve bez prethodne sterilizacije posude. Za jednu staklenku od dvije litre trebat će vam sljedeći sastojci:

pola kilograma krastavaca i paradajza;
jedna tikvica;
dvije paprike;
70 grama šećera i soli;
50 ml octa.

Sastojke od povrća dobro oprati i narezati na sitne komadiće. Zatim se izliju u posudu i preliju prokuhanom slanom vodom. Tekućina se infuzira u staklenkama pola sata, nakon čega se izlije, ponovno prokuha i ulije natrag uz dodatak octa.

Slatke paprike s mrkvom i pastrnjaka

Ovakvo konzerviranje često se poslužuje na stolu kao glavni zalogaj. Za pripremu će vam trebati:

tri paprike;
tri mrkve;
četiri pastrnjaka;
55 grama soli;
dva lista lovora;
40ml octa.

Prvo se priprema marinada od vode, octa i soli. Kuha se pola sata. Zatim se nasjeckano povrće prokuha u pripremljenoj tekućini. Pripremljena mješavina povrća ulije se u sterilne staklenke i zamota s poklopcima.

Krastavci s rajčicama, cvjetačom, tikvicama i paprikom

Sljedeće komponente pomoći će u pripremi tako raznolikog asortimana:

4-5 rajčica;
4 krastavca;
paprika;
žarulja;
tri glavice češnjaka;
ocat.

Prvo se reže povrće i steriliziraju staklene posude. Zatim se u loncu zakuha voda u koju se doda 10-20 grama soli i ocat. Narezane sastojke povrća složite u staklenke i prelijte vrućom marinadom.

Marinirano raznoliko povrće

Da biste napravili platu od ukiseljenog povrća, učinite sljedeće:

pažljivo operite mrkvu s tikvicama i češnjakom;
rezati oprane sastojke;
stavite zelje sa začinima i nasjeckano povrće u posudu;
zakuhajte vodu, posolite i dodajte u staklenke;
kada se tekućina ohladi, ponovo prokuhajte i prelijte natrag;
dodajte ocat u konzervu i zarolajte staklenke poklopcima.

Marinirana salata od patlidžana sa kupusom, mrkvom i češnjakom

Neki ljudi žele zatvoriti limenku sa svježim kupusom. Za ovo vam je potrebno:

dvije izrezane glavice kupusa;
pola kilograma mrkve;
kilogram plavo;
dvije glavice češnjaka.

Kupus s mrkvom naribajte na sitno ribež, a patlidžane narežite na kockice. Zatim se sastojci pomiješaju i izliju u staklenu posudu. Nakon toga staklenke se napune marinadom, doda se 20-30 mililitara octa i zatvore poklopcima.

Povrtna plata s limunskom kiselinom

Za pripremu konzerviranog povrća s limunskom kiselinom trebat će vam:

nekoliko kilograma rajčice s krastavcima;
crni papar;
limunska kiselina;
kopar i lovorov list.

Svi sastojci se stave u staklenku, preliju kipućom vodom i posole. Nakon 30-40 minuta voda se ocijedi, ponovno prokuha i prelije limunskom kiselinom.

Sa sjemenkama gorušice

Neke domaćice radije kuhaju sorte bez octa, uz dodatak sjemenki gorušice. Takvo konzerviranje može se pripremiti od tikvica, krastavaca, rajčica i patlidžana. Sve komponente povrća su izrezane i poslagane u staklenke. Zatim se priprema marinada s dodatkom sjemena gorušice. Izlije se u posudu, nakon čega se odmah zatvori poklopcima za šavove.

Sa bijelim kupusom

Užinu za zimnicu možete zarolati uz dodatak bijelog kupusa. Za pripremu ovog recepta potrebno vam je:

rajčice;
luk;
mrkva;
slatka paprika;
bijeli kupus.

Prvo pripremite marinadu koja se sastoji od soli, vode i octa. Zatim se ulijeva u staklenke pune nasjeckanog povrća.

S mašnom

Mnoge domaćice radije pripremaju zimnicu s lukom. Da biste to učinili, rajčice s lukom se operu i izrežu na kriške. Zatim ogulite i narežite mrkvu s krastavcima i češnjakom. Povrće se ulije u prethodno sterilizirane posude i prelije vrućom vodom. Tekućina se inzistira 1-2 sata, nakon čega se ulije u lonac, prokuha i ponovno ulije u staklenke.

S jabukama

Konzerve od voća i povrća često se zarolaju u staklenke od litre, u koje se dodaju jabuke.

Luk, papriku, mrkvu s rajčicama i jabuke dobro oprati u vrućoj vodi i narezati na komade. Zatim se pripremljeni sastojci miješaju dok se ne pojavi sok i izliju u staklenu posudu. Od šećera, soli i octa priprema se marinada kojom se preliju sastojci u staklenkama.

S voćem

Razmatra se najnestandardniji i najneobičniji twist s voćem. Za pripremu takvog konzerviranja trebat će vam mali krastavci, rajčice, nekoliko šljiva, krušaka ili jabuka. Sve te komponente se operu i kao cjelina stave u staklenke. Marinada se priprema od obične vode s dodatkom octa, limunske kiseline i začina. Napunjene staklenke steriliziraju se u kipućoj vodi 10-15 minuta, nakon čega se zatvore poklopcima.

Sa začinima i limunom

Za lijep i ukusan asortiman preporučljivo je dodati limun sa začinima. Može biti lovorov list, crni ili piment. Također, grančice estragona koriste se kao začin.

Svi začini se odmah slažu na dno staklenki. Zatim se priprema povrće i također stavlja u staklenke. Prilikom izrade otopine za marinadu, 4-5 litara vode se prokuha i pomiješa s lovorovim listom i soli. Kad tekućina prokuha, sipa se u staklenke.

S ljutim papričicama

Ovaj šav se priprema od sljedećih sastojaka:

5-6 krastavaca;
3 glavice luka;
2 glavice češnjaka;
ljuta papričica;
grančica kopra;
rajčice.

Prvo se krastavci s rajčicama narežu, nakon čega se potapaju u kipuću vodu i stavljaju u staklenke. Zatim se u njih ulije prokuhana voda i doda ljuta papričica. Nakon pola sata vodu je potrebno isušiti i ponovno prokuhati. Zatim se marinada pomiješa s octom i ulije u posudu.

S cvjetačom

Mrkva s cvjetačom i bundevom narezana na sitne komadiće. Zatim se povrće pomiješa sa začinima i položi na dno posuda za konzerviranje. Kako bi konzerviranje bilo mirisnije, sastojci se miješaju sa biljem.

Punite staklenke, počnite s pravljenjem marinade. Da biste to učinili, sol se pomiješa sa šećerom i octom, a zatim se doda u kipuću vodu. Pripremljenom tekućinom prelijte sastojke u staklenkama.

bugarski

Da biste skuhali razne bugarske, učinite sljedeće:

sterilizirajte staklenke s poklopcima za brtvljenje;
operite začine;
stavite nekoliko listova hrena s koprom i cimetom na dno posude;
ogulite i nasjeckajte luk;
slatka paprika izrezana na 2-3 komada;
namočiti krastavce u hladnoj vodi;
stavite povrće u posudu;
dodajte sol i ocat u litru vode i zakuhajte smjesu;
sipajte marinadu u staklenke i zarolajte.

korejski

Kuhanje raznih korejskih jela provodi se u nekoliko faza:

operite i narežite kupus, mrkvu i papriku;
skuhajte grah u vrućoj vodi i nasjeckajte ga;
papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice;
narežite češnjak;
stavite kuhane sastojke u staklenke;
prokuhajte vodu pomiješanu s češnjakom, soli i šećerom;
ulijte marinadu u posudu i zatvorite je poklopcima.

Kako čuvati i koliko?

Podrum ili ostakljeni balkon prikladan je za skladištenje konzervacije. Na temperaturi od 12-15 stupnjeva, konzervacija će se čuvati 1-3 godine. Hladna hrana se brže kvari na nižim ili višim temperaturama.

Zaključak

Većina domaćica priprema zimnicu. Prije nego što napravite asortiman za zimu, morate se upoznati s najzanimljivijim receptima za izradu takvog predjela.