Praznine od orlovih noktiju: zanimljivi recepti za kuhanje za zimu s fotografijom

Danas je poznat veliki broj zanimljivih recepata za pripravke od orlovih noktiju. Od ove bobice pripremaju se sok, džem, džem. Može se koristiti za izradu marmelade, marshmallowa, kompota. Od plodova se pravi ukusan umak za meso. Bobice se također mogu zamrznuti ili sušiti. Ove metode omogućuju vam da uštedite maksimalnu količinu vitamina. Zahvaljujući tome, voće će donijeti zdravstvene prednosti.

Suptilnosti berbe orlovih noktiju za zimu

Da biste pripremili visokokvalitetne praznine, morate uzeti u obzir sljedeće značajke:

Orlovi nokti moraju biti svježi. Plodove treba brati po suhom i sunčanom vremenu.
Voće treba pažljivo sortirati. Važno je riješiti se pokvarenih ili prezrelih bobica.
Jam se ne može smotati. Pravilno kuhani proizvod zatvara se najlonskim čepovima.
Orlovi nokti se moraju oprati i osušiti.
Da se džem ne bi kandirao, dodajte 1 gram limunske kiseline po kilogramu pri zadnjem kuhanju.

Priprema sastojaka i spremnika

Nisu sve sorte orlovih noktiju dobro transportirane. Stoga se odmah nakon berbe preporučuje sortiranje plodova. Operite ih prije kuhanja. Zahvaljujući tome, neće postati mlitavi.

Pri razvrstavanju bobičastog voća, jake i guste plodove treba ostaviti sa strane. Rade džem od cijelog voća. Za ribani pekmez koriste se meke i prezrele bobice. Lišće, trule bobice i druge otpatke treba ukloniti.

Jednako važan je i izbor posuda za čuvanje pekmeza. Banke bi trebale biti male. Prethodno su sterilizirani. To pomaže da se riješite klica koje mogu pokvariti proizvod. Sterilizacija se provodi u pećnici, mikrovalnoj ili nad parom.

Poklopci koji se koriste za brtvljenje limenki ne smiju pokazivati vidljiva oštećenja. Također ih je potrebno sterilizirati. Također možete koristiti kapron poklopce. Ipak, ovaj džem preporuča se čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Najbolji kuharski recepti za svačiji ukus

Možete koristiti različite recepte za pripremu orlovih noktiju, ovisno o vašim željama.

Sušenje bobičastog voća

Orlovi nokti možete sušiti na više načina. Sve ovisi o mogućnostima i preferencijama osobe.

Na otvorenom

Orlovi nokti se suše na tavanu ili pod nadstrešnicom. Da biste to učinili, plodove treba staviti na pergament i prekriti gazom. U vrućem i vjetrovitom vremenu, proces će trajati 3-5 dana. U drugim slučajevima, vrijeme se povećava na 7-10 dana.

U pećnici

Orlove noktiju možete sušiti i u pećnici. Da biste to učinili, treba ga zagrijati na 40-45 stupnjeva i sušeno voće do kuhanja.

U električnoj sušilici

Ovaj uređaj omogućuje pravljenje raznih temeljaca, a pritom zadržava blagotvorna svojstva bobičastog voća. Orlovi nokti sušite prema uputama za sušilicu.

Zamrzni

Da biste sačuvali veliku količinu vitamina i minerala, orlovi nokti se mogu zamrznuti.

Bez šećera

Za ovu metodu vrijedi odabrati sorte s gustom korom. Zbog toga će bobice biti manje deformirane. Da biste to učinili, čisti plodovi se stavljaju na paletu prekrivenu filmom. Mora se staviti u zamrzivač na 6 sati. Orlovi nokti se zatim mogu premjestiti u vrećice i dobro zapakirati.

Sa šećerom

Za ovu metodu može se koristiti komprimirano voće. Dovoljno ih je staviti u posudu, posipajući svaki sloj šećerom. Posude se zatim zatvore i lagano protresu.

Jam

Od orlovih noktiju možete napraviti pekmez. Ima dosta zanimljivih recepata za ovo jelo.

Tradicionalno

Da biste to učinili, pomiješajte orlovi nokti i granulirani šećer u jednakim dijelovima. Ostavite masu nekoliko sati. Zatim kuhajte u nekoliko faza.

Suho

Za to se na 1 kilogram voća uzima 2 kilograma granuliranog šećera. Bobice treba oprati i osušiti. Zatim samljeti sa šećerom i zagrijati na 60-70 stupnjeva. Proizvod čuvajte na hladnom mjestu.

Sa jagodama

Za ovaj recept uzmite 500 grama bobičastog voća i 1,5 kilogram šećera. Voće treba nasjeckati, posipati šećerom i inzistirati na jedan dan. Zatim kuhajte 5 minuta i ohladite.

Marmelada

Za pripremu ovog proizvoda potrebno je uzeti 1,2 kilograma voća, 800 grama šećera, 20 grama želatine. Prvo, bobice treba kuhati s granuliranim šećerom, a zatim im dodati želatinu. Gotovo jelo stavite u hladnjak.

Marshmallow i džem

Za pripremu sljeza možete uzeti bobice koje su ostale nakon cijeđenja soka. Pomiješajte ih u jednakim dijelovima sa šećerom i ostavite nekoliko sati. Razvaljajte u kolač i osušite u pećnici. Ohlađeni marshmallow se može rezati.

Za džem treba uzeti 1 kilogram voća, 2 kilograma šećera i par čaša vode. Kuhajte uz stalno miješanje da se bobičasto voće omekša. Gotov džem sipati u staklenke i zatvoriti.

kompot

U ovom slučaju uzmite cijele bobice, 400 grama granuliranog šećera i 1 litru vode. Staklenke se najprije pune 2/3 voćem, nakon čega se preliju vrućim sirupom.

Sok

Za pripremu soka možete koristiti običan sokovnik. Da biste dobili zdraviji napitak, plodove možete blanširati 3-5 minuta.

umak

Za slani umak potrebne su vam 2 šalice voća, 2/3 šalice paste od rajčice, nekoliko režnjeva češnjaka. Također vrijedi dodati cilantro i peršin, sol, šećer, crni papar.

žele

Za žele treba uzeti 1 litru soka od bobica i 800 grama šećera. Smjesu treba kuhati dok njena količina ne bude jedna trećina prvobitnog volumena.

Sirup

Za 1 kilogram voća isplati se uzeti 2 kilograma šećera. Sok od bobica treba pomiješati s vrućim šećernim sirupom i staviti u hladnjak na 6-8 sati.

Kandirano voće

Da biste to učinili, pomiješajte 1 kilogram bobičastog voća s trećinom šećera i ostavite 2-3 dana. Drugi dan stavite drugu trećinu šećera. Izvršite slične radnje 3. dana. Masu treba povremeno promiješati. Procijedite, odvojite kandirano voće od sirupa.

Vino

Voće treba zgnječiti, dodati 50 grama šećera na svaki kilogram bobičastog voća. Ostavite 3 dana da lutaju. Iscijedite pulpu i ulijte u bocu. Stavite rukavicu na vrh.

Kada splasne, na 1 litru soka treba staviti 200 grama šećera. Kad rukavica padne drugi put, vino se toči u boce i zatvara čepom.

Daljnja pohrana

Skladištenje praznina ovisi o načinu pripreme. Ako je džem prošao kvalitetnu toplinsku obradu, može se čuvati bez hermetičkog začepljenja. Bobice naribane sa šećerom dopušteno je čuvati na hladnom mjestu.

Orlovi nokti su koristan proizvod koji se može koristiti za pripremu raznih pripravaka. Danas je poznato mnogo zanimljivih recepata koji vam omogućuju da sačuvate maksimum vitamina u voću.