Soljene rajčice u staklenkama za zimu na vrući način: najbolji recepti korak po korak s fotografijama

Kako je lijepo kušati ukusne slane rajčice u staklenkama za zimu na vrući način, kuhane ljeti, pa čak i vlastitim rukama. Ovi jednostavni recepti trebali bi biti u kasici prasici svake domaćice, jer predjelo ima osebujan okus i ugodnu aromu. Zimi će ove praznine ukrasiti i svakodnevne i svečane stolove, jer mogu transformirati okus bilo kojeg jela na nevjerojatan način.

Značajke soljenja rajčica za zimu na vrući način

Za kiseljenje rajčica na vrući način potrebno je na dno čiste, suhe posude staviti začine, začinsko bilje, češnjak po vlastitom ukusu i na to nabiti povrće. Rajčice također možete slagati sa začinima.

U sljedećoj fazi sadržaj posuđa prelijte kipućom vodom, koju nakon 10-20 minuta ocijedite i od toga napravite salamuru uz dodatak soli i šećera. Zatim ponovno prokuhajte dobiveni sastav i ulijte u staklenke. Za bolje očuvanje i pikantnost gotovim rajčicama dodajte ocat.

Staklenke s rajčicama možete odmah začepiti ili sterilizirati 5 minuta. Konzervaciju treba polako hladiti, jer što se ovaj proces duže nastavlja, obradak će biti ukusniji. Da biste to učinili, omotajte staklenke toplom dekom i ostavite preko noći. Zatim pošaljite na pohranu.

Kako odabrati i pripremiti hranu?

Za kiseljenje, uzmite rajčice koje su guste pulpe i imaju isti stupanj zrelosti. Veličina povrća treba biti srednja, jer se veliko voće možda neće dobro marinirati. Oštećene i mekane rajčice moraju se odbaciti, nisu prikladne za konzerviranje, jer zalogaj neće izgledati estetski ugodno, a staklenke mogu eksplodirati.

Povrće prije soljenja nasjeckajte uz peteljku kako bi se dobro posolilo. Za najbolji učinak, mogu se rezati na komade.

Savjet! Za ukusne slane rajčice koristite samo krupnu sol.

Priprema spremnika

Za kiseljenje se preporučuju staklenke od 1 do 3 litre, keramičke bačve, drvene bačve. Posuđe mora biti netaknuto, bez pukotina, čipova. Prije procesa proizvodnje treba ga dobro oprati toplom vodom i sodom, isprati i osušiti. Banke treba sterilizirati.

Kako posoliti rajčice na vruće?

Postoji veliki broj recepata za kiseljenje rajčice na vrući način, koji se razlikuju po sastavu salamure koja se dodaje povrću, kao i začinima, koji vam omogućuju da proizvodu date potpuno različite okuse i arome.

Klasični recept za 1 litru

Ovo soljenje poslužit će kao punopravni međuobrok ili dodatak mnogim jelima, što vam omogućuje diverzifikaciju prehrane, kao i obogaćivanje ljudskog tijela vitaminima i hranjivim tvarima. Zahvaljujući prirodnoj kiselini rajčice i octa, izradak se dobro skladišti. Proizvodi i njihov omjer po 1 litri:

• rajčice;
• 1 litra vode;
• 3 zub češnjak;
• 20-25g soli;
• 40-50g šećera;
• 10 ml octa;
• začini po ukusu.

Vodič korak po korak za pripremu ukusne pripreme:

1. Napunite staklenke začinima i povrćem. Prelijte kipućom vodom i ostavite sa strane 20 minuta.
2. Ocijedite tekućinu, dodajte sol, šećer i stavite na štednjak. Zakuhajte salamuru, maknite s vatre i ulijte ocat.
3. Prelijte sadržaj staklenki vrućom marinadom, začepite i izolirajte na jedan dan.

S češnjakom i začinskim biljem

Da bi predjelo dobilo pikantan okus i ugodnu aromu, potrebno je dodati češnjak, ali i začinsko bilje koje će savršeno obogatiti jelo.

Sastav i njihov omjer za staklenku od 3 l:

• 2 kg rajčice;
• 1 češnjak;
• 2 žlice. l. sol;
• 1 litra vode;
• 1 ljuta papričica;
• zelje (kopar, cilantro, celer, peršin).

Način proizvodnje po recepturi:

1. Napunite staklenke povrćem, izmjenjujući ih slojevima začinskog bilja i češnjaka.
2. Prelijte kipućom vodom i ostavite sa strane 20 minuta.
3. Ocijedite tekućinu u posudu i posolite je stavite na štednjak.
4. Kad zavrije, izlijte sadržaj staklenke i začepite poklopcima.

S lišćem vinove loze

Ova metoda dugotrajno će očuvati blagotvorna svojstva sastojaka i ujedno im dati poseban okus i aromu grožđa.

Skup komponenti:

• 2 kg rajčice;
• 2 žlice. l. sol;
• 1 žlica l. šećer;
• 1 litra vode;
• lišće vinove loze.

Recept predviđa određene procese:

1. Zamotajte svaku rajčicu u list grožđa i čvrsto zapakirajte u staklenku.
2. Namirnice u staklenci prelijte kipućom vodom i poklopite poklopcima te ostavite 20 minuta. Ocijedite vodu u posebnu posudu, dodajte šećer, sol i prokuhajte.
3. Nastalu salamuru maknite sa štednjaka i ulivši u nju povrće začepite staklenke limenim poklopcima.

S korijanderom i bosiljkom

Za pripremu ljutih rajčica po ovom receptu potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• 2 kg rajčice;
• 2 žlice. l. sol;
• 1 žličica korijander;
• 3-4 grane bosiljka;
• ½ češnjak;
• 1 ljuta papričica.

Algoritam recepta:

1. Na dno tegle stavite bosiljak, papar, češnjak, korijander. Stavite povrće na vrh.
2. Prelijte hranu kipućom vodom i ostavite stajati 20 minuta.
3. Napravite rasol od staklenke vode i soli. Promiješajte dobiveni sastav, prokuhajte, napunite staklenke sadržajem, začepite ih poklopcima.

Kako pravilno pohraniti praznine?

Rajčice pripremljene na topli način treba čuvati u hladnoj, tamnoj prostoriji, koja može poslužiti kao podrum, podrum, ostava.

Važno! Samo organiziranjem očuvanja ispravne temperature, svjetlosnih uvjeta, optimalne vlažnosti, možete uživati u nenadmašnom okusu grickalica 2-3 godine.

Preporučeno