Marmelada od jabuka kod kuće za zimu: kako kuhati, 9 najboljih recepata

Marmelada od svježih jabuka kod kuće za zimu jedinstveno je jelo koje će oduševiti odrasle i djecu u hladnoj sezoni. Radni komad zadržava većinu vitamina voća, stoga će povećati imunitet. Prednost marmelade je što se pravi vrlo jednostavno, domaćici ne treba puno vremena za čuvanje.

Značajke kuhanja marmelade od jabuka za zimu

Marmelada je ukusna i lagana poslastica. Jabuke za njegovu pripremu kuhaju se do takvog stupnja viskoznosti da se pire iz njih može rezati nožem. Ali kod kuće je ovu konzistenciju teško postići, pa recepti sadrže želatinu.

Kako odabrati jabuke?

Najprihvatljivije će biti sočne, slatko-kiselkaste jabuke koje sadrže najviše pektina. Ovo posljednje možete saznati po tome kakvu kožu imaju. Gdje ima puno pektina, bit će vrlo gusto, pa čak i žilavo. Prikladni su i prezreli plodovi koji će se brzo raskuhati i dati puno soka.

Valja napomenuti da se jabuke tijekom pripreme marmelade jako raskuhaju. Da biste dobili 150-200 grama poslastice, trebat će vam preko 1 kilogram svježeg voća.

Posude za kuhanje

Tara mora biti sterilizirana. Bolje je uzeti male staklenke, jer sadrže džem, džem će biti prikladniji za skladištenje. Spremnici se temeljito čiste sodom i deterdžentom, ne koriste se oni na kojima se uočavaju strugotine ili pukotine. Sterilizacija se odvija u pećnici, na kuhalu za vodu, u mikrovalnoj pećnici. Nema značajne razlike, glavna stvar je to učiniti kvalitativno i riješiti se svih mikroba.

Kako napraviti marmeladu?

Postoji nekoliko jednostavnih i provjerenih recepata za berbu.

Klasični recept

Za ovaj klasični recept potrebna su samo dva sastojka. Ovo je:

• 2 kilograma jabuka;
• 1 kilogram granuliranog šećera.

Jabuke s korom se peku u pećnici, nakon što se ohlade protrljaju se kroz sito. Dobiveni pire se pomiješa sa šećerom i kuha na vrlo laganoj vatri u loncu s poklopcem. Preporučljivo je stalno miješati dok se potpuno ne zgusne. Možete saznati da se to dogodilo jednostavnom drvenom lopaticom. Pribor za jelo je nacrtan po dnu posude - ako nema pruga, onda je marmelada gotova. Dobivenu smjesu poslažite u staklenke i zarolajte.

Sa želatinom

Opcija želatine ubrzava proces kuhanja.Voće (odaberite već vrlo prezrelo) lagano se zapeče u pećnici, protrlja kroz sito ili u blenderu. Stavi se na vatru u lonac, u ovom trenutku želatina nabubri prema uputama. Dodaje se na kraju, sastav ne smije prokuhati.

Plast marmelada

Slatkoća u najboljim istočnjačkim tradicijama priprema se vrlo jednostavno. Jabuke su izrezane u male slojeve. Kuhaju se u loncu dok potpuno ne omekšaju. Doda se 1 kg šećera. Kuhajte do gustoće marmelade.

Bez šećera

Opcija bez šećera uključuje upotrebu meda. Trebat će vam:

• 1 kg jabuka;
• 400g meda.

Voćne kriške se kuhaju dok ne omekšaju, zatim se vlažne protrljaju kroz sito. Ponovo staviti na vatru i kuhati dok se ne zgusne, na samom kraju dodati med i prokuhati još par minuta.

S limunom

Potrebno:

• 1 kg glavnog sastojka;
• 600 grama granuliranog šećera;
• 1 limun s korom.

Pripremljeno po standardnoj recepturi. Iz limuna se iscijedi sok i doda 15 minuta prije preliminarnog kraja kuhanja. Ova marmelada je dosta kisela.

Sa šljivama

Za pripremu ovako šarene delicije trebat će vam:

• 1 kilogram šljiva;
• 1 kilogram jabuka;
• 800 grama šećera.

Polovice voća se ogule i drže na pari pod poklopcem, zatim se samelju u kašu. Šljive očistiti od koštica, posuti šećerom. Kuhanje možete početi tek nakon što šljive puste sok. Nakon toga, recept je standardan - kuhati dok se potpuno ne zgusne na laganoj vatri.

S kruškama

Varijanta s kruškama vrlo je slična prethodnoj. Međutim, kruške nije potrebno šećeriti. Jednostavno se sitno nasjeckaju i dodaju u pripremljeni pire u početnoj fazi.

Poslastica od komine jabuke

Unatoč činjenici da je kolač prerađeni proizvod i ne koristi se za većinu recepata, poslastica od njega ispada ukusna. Pogodno za pravljenje pita, pite i peciva. Poanta je da ne bacite sve dijelove voća, već ih samo skuhajte kao u standardnom receptu. Za poboljšanje okusa dodajte klinčiće, cimet ili vanilin. Kolač se ne zarola jer postoji velika vjerojatnost da će se staklenke napuhnuti.

Recept za multicooker

Kilogram oguljenih jabuka stavi se u multicooker, odabire se tip "Varenje" 2 sata. Nakon tog vremena dodaje se 500 grama šećera (sačekajte još pola sata). 15 minuta prije kraja možete dodati med koji će poboljšati okus jela.

Uvjeti i pravila pohrane

Jao, ali marmelada od jabuka ne čuva se dugo. To je zbog brzog gubitka vlage (jednostavno će postati suho i bez okusa). Trebate ga jesti u prvih 6-8 mjeseci.

Preporučeno