Tikvice za rolnice za zimu: 4 korak-po-korak recepta za pripremu praznina sa fotografijama

Tikvice za rolnice pripremljene za zimnicu iznenadit će mnoge. Takvo neobično čuvanje svježeg povrća pomaže domaćicama da iznenade rođake i prijatelje. Kako je ugodno otvoriti staklenku, pržiti tikvice u biljnom ulju, a zatim u njih zamotati ukusan nadjev. Hladno predjelo iznenadit će sve goste, posebno zimi, kada još nema tikvica u prodaji.

Značajke žetve peciva od tikvica za zimu

Glavna karakteristika ovog proizvoda je pravilno rezanje povrća. To se može učiniti pomoću posebnog ribeža ili gulilice za povrće duž tikvica.Po izgledu treba dobiti tanke, dugačke ploče debljine 2-3 mm. Da bi pripravak dobio bogatu aromu, preporuča se dodati 2 vrste papra u zrnu, lovorov list.

Pravila odabira sastojaka

Za konzerviranje se preporučuje korištenje plodova tikvica srednje veličine, možete uzeti tikvice. Ako uzmete velike, prerasle tikvice, nećete ih moći rezati na tanke ploške, jer imaju rahlo meso, debelu koru i velike sjemenke.

Prema receptu dodaje se mrkva, u tom slučaju korijen treba biti svjež, elastičan. Prethodno se očisti i nasjecka na trakice. Vrijedi zapamtiti da povrće treba biti bez znakova kvarenja.

Kako pravilno pripremiti posudu

Banke se koriste od 0,5 do 1 litre. Prije polaganja pripremljenih proizvoda, spremnik se mora sterilizirati. Pravilan postupak pripreme spremnika:

• operite otopinom sapuna i sode;
• stavite posudu na lim za pečenje;
• uključite pećnicu, namjestite temperaturu na 100 stupnjeva;
• stavite lim za pečenje sa staklenkama, pričekajte da se posuda potpuno osuši.

Nakon toga pažljivo stavite staklenke na čisti ručnik. Operite kapke sapunom. Stavite u lonac, napunite čistom vodom. Stavite na štednjak i od trenutka vrenja kuhajte 5-10 minuta.

Kako ukiseliti rolice od tikvica kod kuće?

Postupak kiseljenja tikvica za rolice je vrlo jednostavan. Postoji nekoliko opcija za recepte koji vam omogućuju da obradak učinite originalnijim i ukusnijim. Predlažemo da ih detaljnije analiziramo.

Klasični recept

Marinirane tikvice odlične su za pripremu slanih, hladnih predjela na blagdanskom stolu.

Morat ćete uzeti:

• tikvice - 0,8-1 kg;
• voda - 1 l;
• ocat 9% 1 žlica. l (za svaku staklenku kapaciteta 500 ml).

Mlade tikvice oprati, odstraniti peteljku. Nasjeckajte na tanke duge ploške nožem, gulilicom za povrće. Gotovi tanjuri po izgledu su slični jezicima. Stavite u staklenke, savijajući jednu po jednu u rolice.

Ulijte octenu kiselinu u posudu, poklopite. Prokuhajte vodu i napunite posudu. Postavite na sterilizaciju od trenutka kada voda zavrije u posudi 7 minuta. Lagano izvadite, smotajte.

Bez sterilizacije

Berba se uz dodatak paprike obavlja lako, jednostavno i ne zahtijeva sterilizaciju.

Proizvodi:

• tikvice - 500 g;
• slatka paprika, paprika - 1 kom.;
• zeleni kopar - 25 g;
• sjemenke gorušice - 1 žlica. l.;
• chili papričice - 1/2 kom.;
• češnjak - 4-5 češnja;
• granulirani šećer - 2 žlice. l.;
• kuhinjska sol - 25 g;
• jabučni ocat - 25 ml.

Pripremite povrće: operite, uklonite neprikladne dijelove za hranu i nasjeckajte na ploške. Isperite zelje, nasjeckajte. Češnjak skinite s kože, narežite na tanke ploške. Čile je podijeljen na nekoliko dijelova. Papriku ogulite i narežite na trakice.

Stavite zelje, češnjak, čili, sjemenke gorušice u staklenu posudu. Usitnjene jezike tikve smotajte u kolutiće, stavljajući u svaki kolutić slatke paprike. Prokuhajte vodu, prelijte, poklopite i kuhajte 15 minuta. Ponovite postupak još 1 put.

Sada trebate pripremiti rasol. U odgovarajućoj posudi za kuhanje pomiješajte vodu, šećer, sol. Staklenke napunite salamurom, u svaku ulijte ocat, zavrnite.

Varijanta s mrkvom

Korijen daje izratku lijep izgled, a marinada - neobičan okus i aromu.

Proizvodi:

• tikvice - 1 kg;
• mrkva - 100 g;
• repi luk - 100 g;
• češnjak - 10-12 češnjeva;
• lavrushka - 2 lista;
• crni papar - 10 graška;
• voda - 500-600 ml;
• granulirani šećer - 1. l.;
• kuhinjska sol - 1/2 žlice. l.;
• stolni ocat - 60 ml.

Tikvice oprati, odstraniti peteljku, narezati na jezike. Ogulite mrkvu, luk, češnjak, narežite na trakice.

U odgovarajuću posudu za kuhanje dodajte vodu i u nju uspite šećer i sol. Stavite na vrući štednjak, kuhajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte ocat, promiješajte. Pokrijte, pričekajte da se potpuno ohladi.

U staklenku stavite kopar, peršin, papriku, luk, mrkvu, češnjak i smotane jezike od tikvica. Spremnike napunite gotovom marinadom, poklopite poklopcima.

Stavite sterilizirati u hladnu vodu na 5 minuta od trenutka kada tekućina proključa. Smotajte.

U marinadi od meda "Prste polizati"

Tikvice su pikantne, mirisne i jako ukusne.

Proizvodi:

• tikvice - 300 g;
• češnjak - 1 srednji režanj;
• list lovora - 1 kom.;
• kopar po ukusu;
• zrna slatke paprike - 3 kom;
• zrna senfa - 1/2 žličice;
• čili - 3 koluta;
• cvjetni med - 1/2 žlice. l.;
• kamena sol - 1/2 žlice. l.;
• stolni ocat - 1,5 žlica. l.

Tikvice operite, odrežite peteljku i nasjeckajte na tanke ploške. Ogulite češnjak, isperite. Na dno staklene posude stavite češnjak, čili, senf, peršin, kopar, papar. Zarolati kolutiće od tikvica, staviti u teglu.

U šerpi pomiješajte 0,5 litara procijeđene tekućine i dodajte sol i šećer. Stavite na štednjak, pričekajte potpuno otapanje. Ne zaboravite miješati kako biste ubrzali proces otapanja. Maknite s vatre, malo ohladite.

Strogo je zabranjeno stavljati med u kipuću tekućinu. U protivnom neće biti od koristi. Pod utjecajem visoke temperature pčelinji proizvod oslobađa otrovne tvari.

Dodajte med, ocat. Promiješajte, napunite posude povrćem. Poklopite, stavite sterilizirati u hladnu vodu od trenutka vrenja 5-10 minuta. Uzmi, hermetički zarolaj.

Datum isteka i pravila skladištenja

Čuvajte obradak na tamnom, hladnom mjestu. Sunčeve zrake ne bi trebale prodrijeti u prostoriju. Rok trajanja - ne više od 6-8 mjeseci.

Preporučeno