Krastavci u želatini za zimu: 3 najbolja recepta za pripremu praznina, skladištenje

Jedan od neobičnih recepata za konzerviranje su krastavci za zimu u želatini. Ovim jelom možete iznenaditi bilo koga i obradovati sebe i svoje najmilije neobičnim zalogajem.

Značajke kuhanja krastavaca u želatini za zimu

Krastavce možete kuhati u želatini bez sterilizacije staklenki. Istina, takve zavoje treba pojesti što je brže moguće, imaju kraći rok trajanja. Mali mladi krastavci pogodni su za konzerviranje. Veliko prezrelo povrće neće biti tako ukusno i hrskavo. Koža krastavaca treba biti gusta, bez oštećenja.

Sastojci

Za konzerviranje možete koristiti ne samo krastavce, već i drugo povrće. Na primjer, rajčice, patlidžani, paprike. Dodaju se sjemenke kopra, listovi ribiza, razni začini ili svježe začinsko bilje kako bi jelo dobilo aromu i neobičan okus.

Što treba pripremiti?

Za kuhanje krastavaca u želeu za zimnicu trebat će vam staklenke, veliki lonac i žlica. Trebat će vam i metalni poklopci i poseban stroj za šivanje. Svo povrće također mora biti pripremljeno unaprijed.

Proces kuhanja

Prvo što treba učiniti je pripremiti krastavce. Plodovi se dobro operu kako na njima ne bi ostao pijesak. Zatim raširite na ručnik ili novine da se osuše. Zelenci se mogu ostaviti cijeli ili izrezati na velike kocke.

Zelenje isperite pod tekućom vodom i osušite. Ogulite češnjak. Staklenke dobro operite sodom, sterilizirajte prije slaganja krastavaca.

Posebnu pozornost treba obratiti na pripremu žele nadjeva.

O tome ovisi okus konzerviranja. Zagrijte vodu, izlijte želatinu, neprestano miješajući. Glavna stvar je da se ne stvaraju grudice. Zatim ulijte vodu u lonac, stavite na vatru. Pustite da prokuha pa dodajte šećer i sol. Kada se šećer i sol potpuno otope, ulijte masu octa i želatine. Marinadu temeljito promiješajte. Kuhajte 6 minuta. Dobivena marinada odmah se prelije preko krastavaca koji su već poslagani u staklenke. Glavna stvar je da on nema vremena da se ohladi. Možete sipati samo vruću marinadu.

Krastavci u želeu bez sterilizacije

Sastojci:

• 3 kg krastavaca;
• 2 grančice svježeg kopra s cvjetićima;
• nekoliko listova ribiza;
• karanfili s 4-5 zvjezdica;
• sjemenke gorušice;
• dvije glavice češnjaka;
• gotova marinada od želatine;
• 3 lista hrena.

Postupak kiseljenja kornišona:

1. Ispirajte krastavce u vodi, prebacite ih na papir ili ručnik i ostavite da se osuše.
2. Kopar, list hrena i ribiz također operite i osušite.
3. Ogulite češnjak, stavite ga u cijele staklenke.
4. Stavite začine, češnjak i začinsko bilje na dno.
5. Zatim složite krastavce okomito.
6. Prelijte kisele krastavce vrućom marinadom.

Pokriti staklenke poklopcima, ohladiti na sobnoj temperaturi. Tek tada se mogu spustiti u podrum ili staviti u hladnjak. Nepoželjno je uklanjati vruće staklenke, zbog oštrog pada temperature mogu puknuti i prsnuti.

Recept za rajčice

Što vam je potrebno za pripremu povrtne plate za zimnicu:

• 1 kg kornišona;
• 1 kg malih rajčica (možete koristiti cherry rajčice);
• sjemenke kopra i nekoliko listova ribiza;
• glavica češnjaka;
• mali luk;
• karanfil;
• marinada od želatine.

Proces kuhanja:

1. Operite povrće i osušite na ručniku.
2. Luk i češnjak očistite od ljuski, češnjak se može zgnječiti nožem da bude mirisniji.
3. Narežite luk na velike ploške.
4. Na dno staklenke stavite klinčiće, kopar i listove ribiza.
5. Zatim poslažite krastavce i rajčice u slojeve.
6. Prelijte sve marinadom.

Ohladite gotovu sol, a zatim je stavite u podrum ili stavite u hladnjak. Kako bi se sol dulje čuvala staklenke je potrebno sterilizirati. Da biste to učinili, potrebno ih je zagrijati na pari ili u vrućoj vodi. Pustite da se staklenke osuše prije dodavanja povrća.

Putlidžan u želeu za zimu

Što vam je potrebno za kuhanje patlidžana:

• 2 kg patlidžana;
• 3 režnja češnjaka, oguljena;
• svežanj svježeg kopra s cvatovima;
• papar u zrnu po ukusu;
• 30g soli;
• 40g granuliranog šećera;
• unaprijed pripremljena marinada od želatine.

Proces pripreme konzerviranja:

1. Isperite patlidžane pod tekućom vodom.
2. Izrežite na deblje krugove, nemojte guliti kožu.
3. Pržite s obje strane dok ne porumene.
4. Zdrobite češnjak nožem.
5. Pripremite marinadu od želatine.
6. Stavite češnjak i kopar na dno staklenke.
7. Zatim slojevi patlidžana.
8. Prelijte sve marinadom.

Staklenke zatvorite poklopcima i stavite u podrum. Uklonite ih nakon što se ohlade na sobnu temperaturu.

Nijanse pohrane

Blankovi se čuvaju na niskim temperaturama. Za to je najprikladniji podrum ili hladnjak. Također možete staviti banke u lođu ako nije izolirana. Rok trajanja steriliziranih staklenki je oko 1 godine. Nesterilizirane krastavce treba što prije pojesti. Najbolje ih je čuvati u hladnjaku. Rok trajanja - do 1 mjesec.

Preporučeno