Tucet patlidžana za zimu: recepti za pripremu praznina s fotografijama i videozapisima

Pravilno pripremljena salata "Desetka" za zimu od patlidžana bit će moćna rezerva vitamina i, u isto vrijeme, ukusno jelo. Kada osoba prvi put čuje za ovo ime, ima pitanje zašto baš "Deset". To je zbog količine sastojaka koji su potrebni za njegovu pripremu.

Svojstva i prednosti jela

Prije nego što počnete pripremati i proučavati recept za salatu Ten, morate se upoznati s njenim sljedećim svojstvima:

• za salatu je bolje ne koristiti ustajale ili pokvarene sastojke. Budući da posuda mora biti zatvorena za zimu, to će negativno utjecati na sigurnost i organoleptičke kvalitete;
• svako od korištenog povrća nije preskupo pa se ne isplati štedjeti;
• Prije svega, u svim receptima, radi praktičnosti, naveden je broj povrća. Ali vrijedi uzeti u obzir da ne mogu svi biti iste veličine u odnosu jedni na druge. Stoga se bolje fokusirati na težinu;
• svaka domaćica zna da patlidžan sadrži solanin. Za ljude nije koristan, pa je najbolje patlidžan potopiti u slanu vodu da bi ga se djelomično riješio. Ako je za ovaj postupak dovoljna jedna litra tekućine, ovdje treba staviti jednu čajnu žličicu soli. Nakon 1 sata povrće se izvadi i opere običnom vodom iz slavine;
• plave možete koristiti za kuhanje tek nakon što se dobro osuše nakon namakanja;
• U salatu se također dodaje ocat, ali umjereno. Bit će potrebno da jelo dobije nježan okus. Ali vrijedi zapamtiti da sastojak može utjecati na smanjenje roka trajanja.Da biste izbjegli takve probleme, bolje je dobro sterilizirati poklopce i staklenke u kojima će se salata Ten zatvoriti.

Ako sve učinite kako treba i koristite samo svježe proizvode za kuhanje, uz pomoć ovog jela osoba će moći održati svoj imunitet u dobroj formi, što će ga spasiti od neželjenih bolesti, poput gripe ili upale pluća.

Pripremite glavne sastojke, izračunajte omjere

Prilikom kupnje sastojaka morate shvatiti da se ne smijete oslanjati na njihovu količinu i na temelju toga pokušajte izračunati omjere. Ako u receptu piše da za salatu trebate uzeti samo 10 komada, to ne znači da možete kupiti 10 plavih i npr. isto toliko malih rajčica.

Kao rezultat, jedan će sastojak prevladati nad ostalima, što će negativno utjecati na cjelokupni okus jela.

Kako ne biste došli u tako neugodnu situaciju, preporučuje se osloniti se na težinu proizvoda. Kao rezultat toga, broj kupljenog povrća bit će potpuno drugačiji, a omjeri 10 puta 10 postat će nebitni.

Prije nego što prijeđete izravno na kuhanje, vrijedno je pažljivo pregledati sve kupljeno povrće i druge komponente salate kako biste se riješili pokvarenih ili prezrelih sastojaka. Zatim, voće treba dobro oprati i, radi lakšeg rada, raširiti oko sebe.

Opcije za kuhanje "Desetke" od plave za zimu

Kako biste obogatili plavu salatu, možete dodati i druge sastojke koji nisu navedeni u standardnom receptu. Prije svega, morate se osloniti na svoje ukusne preferencije i ne zaboravite da se dodano povrće treba dobro slagati s ostatkom. Za takve slučajeve već je izmišljeno nekoliko recepata koji uzimaju u obzir ukuse čak i najhirovitijih gurmana.

Klasičan način

Za klasični recept pripremite sljedeće sastojke:

• 10 patlidžana;
• rajčice;
• 100 grama šećera;
• 50 grama soli;
• 10 režnjeva češnjaka;
• 200 grama biljnog ulja;
• 10 luka;
• slatka paprika (10 komada);
• mljeveni crni papar;
• 9% stolni ocat.

Proces pripreme jela za konzerviranje je sljedeći:

1. Twist staklenke treba oprati sodom i sterilizirati u pećnici 10 minuta. Nakon što ih je potrebno osušiti.
2. Sada možete krenuti s pranjem patlidžana, odrežući mu rubove s obje strane. Nije ih potrebno guliti, samo ih narežite na velike kocke i stavite u slanu vodu na 30 minuta.
3. Zatim operite rajčice, uklonite peteljke i stavite ih u kipuću vodu. Blanširajte povrće ne duže od 2 minute. Zatim ih je potrebno izvaditi i naglo staviti u hladnu vodu dok se ne ohlade.
4. Pulpu rajčice također narežite na kockice. Zatim papriku operite, odrežite peteljku i izvadite sve sjemenke. Svaki od ovih plodova je izrezan na 4 dijela. Režnjevi češnjaka prolaze kroz prešu, lukovice se gule i sitno nasjeckaju.
5. Nakon 30 minuta patlidžan treba oprati i dobro osušiti.
6. U posudi u kojoj će se peći grickalica zagrijte ulje. Nakon toga, ovdje trebate staviti luk i pržiti ga 7 minuta. Zatim možete dodati papriku izrezanu na 4 dijela i prokuhati još 5 minuta.
7. Nakon što ovdje možete staviti rajčice, popapriti i posoliti sve sastojke. Istog trenutka se izlije šećer, a posuda se zatvori poklopcem.
8. Potrebno je oko pola sata da se predjelo pirja uz povremeno miješanje.
9. Sljedeći korak je uliti ocat i staviti zgnječeni češnjak u posudu s povrćem. U tom stanju jelo se dinsta još 10 minuta.
10. Kada su svi ovi koraci gotovi, možete ugasiti vatru i početi slagati salatu u staklenke. Neki ljudi počinju s izradom praznina kako bi ravnomjerno rasporedili grickalice među posudama.
11. Nakon što se staklenke zatvore, preokrenu se, pokriju ručnikom i tako ostave jedan dan. Nakon što se mogu ukloniti u podrum.

Ljuti zalogaj od malih plavih

Način pripreme pikantnog recepta ne razlikuje se od gore navedenog. Jedina razlika je u sastojcima. Ovdje se koristi sljedeće:

1. Silicijska ljuta papričica (100 grama).
2. Crni mljeveni papar (5 grama).
3. Biljno ulje.
4. Patlidžan.
5. Crvena mljevena paprika.
6. Sol.
7. Šećer.
8. bugarski papar.
9. Mrkva.
10. Ocat.
11. Luk (10 komada).

Omjeri trebaju biti isti kao u klasičnom receptu. U posljednjoj fazi povrće se pirja bez octa, soli, šećera i ulja. Ovi sastojci se posebno pomiješaju i stave u lonac s povrćem još 40 minuta. Za to vrijeme imate vremena pripremiti staklenke tako da ih dobro sterilizirate zajedno s poklopcima.

Jednostavan recept za staklenke

Za najjednostavniju salatu "Desetka" koriste se isti sastojci kao i u klasičnom slučaju, a proces kuhanja je sljedeći:

• pranje povrća, guljenje luka i rezanje svih sastojaka na kolutiće;
• dalje će vam trebati lonac na čije dno se poredaju rajčice, patlidžani, luk i paprika. Slojevi se ponavljaju dok povrće ne završi;
• između slojeva dodaju se sol i šećer. Prelijte uljem, octom i malo vode;
• nakon što povrće prokuha, pirja se oko 25-30 minuta;
• za to vrijeme vrijedi pripremiti posude za spajanje. Da biste to učinili, staklenke morate sterilizirati zajedno s poklopcima;
• kada su spremnici zatvoreni, treba ih provjeriti da ne cure. Ako se takva mjesta pronađu, ponovno se namotavaju;
• zatim staklenke pokriti ručnicima i ostaviti dok se potpuno ne ohlade. Sutradan se mogu skloniti na hladno mjesto gdje sunčeve zrake ne dopiru.

Sa mrkvom

Da biste napravili Ten salatu s mrkvom, možete dodati 10 mrkvi u jedan od gornjih recepata, no preporučljivo je koristiti povrće srednje veličine, inače možete pretjerati.Mrkva se stavlja u šerpu za dinstanje kao i ostali sastojci, narezana na kolutiće ili kockice.

Ne morate slijediti nikakvu posebnu tehnologiju kuhanja, proces izgleda potpuno isto. Kako mrkva ne bi pokvarila jelo, prije kupnje se morate uvjeriti da su plodovi svježi i da nemaju znakove kvarenja. Važno je da sastojak nije mekan i trom. Najbolje rješenje za salatu je korištenje povrća svježe ubranog iz vrta.

Sa paprom

Ako u salatu trebate dodati papar, pripazite da ga ne bude previše. Ovo je gorak sastojak i s njime treba pažljivo postupati, jer neko povrće koje se koristi za šavove u klasičnom receptu također može biti gorko.

Ako se to ne uzme u obzir, možete pokvariti jelo, nakon čega će biti samo bačeno. U ovom slučaju ne postoji posebna tehnologija kuhanja - osoba može dodati papar u određenim količinama po vlastitom nahođenju, ovisno o njegovoj sorti.

Pravila pohrane

Kako bi se salata što duže čuvala, vrijedi koristiti samo svježe i ne pokvarene sastojke. Također morate slijediti sva pravila kuhanja, jer ako se naprave pogreške u procesu, to može negativno utjecati na sigurnost jela.

Prije nego što staklenke za salatu pošaljete u podrum ili neko drugo mračno mjesto, morate pričekati da se potpuno ohlade. Ako je sve učinjeno kako treba, "Deset" će biti pohranjeno koliko i ostatak konzervacije.

Preporučeno