Džem od nektarina za zimu: jednostavan recept za kuhanje, pravila za spremanje konfiture

Nektarina, nastala kao rezultat prirodnog križanja, iako pripada podvrsti breskve, razlikuje se od svog najbližeg rođaka po gušćoj pulpi, odsutnosti dlačica na kožici. Glatko i nježno voće bogato je šećerom, vitaminima, antioksidansima. Čak i kada se koristi za pripremu džema za zimnicu, jednostavan recept od nektarine daje deliciju nevjerojatne arome i guste teksture. Palačinke se pune desertom, pite se pune, kolači se mažu.

Karakteristike pravljenja džema od nektarina

Konfiture od egzotičnog voća možete skuhati na klasičan način. Nakon uklanjanja sjemenki, plod se usitnjava na komadiće i posipa šećerom. Kada nektarine puste sok, masa se stavlja na štednjak i pekmez se kuha uz stalno miješanje žlicom ili kuhačom, inače će se smjesa zalijepiti za dno zdjele ili posude.

Dolaskom suvremene kućne tehnologije proces berbe plodova je nešto lakši. Nektarine se jednostavno izrežu i stave u multicooker zdjelu prekrivenu slojem neprianjajućeg materijala. Prilikom odabira načina gašenja, kipuća masa ne istječe iz posuđa, ne pregrijava se, ne lijepi se za stijenke i dno posude multicookera.

Odabir i priprema voća

Džem se radi od zrelih i mekanih nektarina, pri sortiranju se odstranjuju nezreli i truli plodovi, a odabrani plodovi se peru pod tekućom vodom.

Za uklanjanje koštica nektarine se prepolove ili nasjeckaju na kriške.

Za pripremu pekmeza ne reže se glatka kora. Ako su plodovi tvrdi zbog činjenice da nisu stigli potpuno sazrijeti, bacaju se u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu, a kora lako zaostaje.

Nektarine se dobro slažu s mandarinama i jabukama, u kombinaciji s limunom kava daje desertu pikantan okus.

Kako pravilno pripremiti posudu?

Pekmez se kao i pekmez pretoči u male staklene posudice. Spremnici bez čipova i pukotina temeljito se operu vodom i sodom, senfom i osuše. Za dezinfekciju od gljivica i bakterija spremnik se sterilizira odabirom jedne od metoda:

u čajniku na pari;
mikrovalna;
u pećnici;
u sporom kuhalu.

Banke zapremine 0,5 litara kuhajte 5 minuta, 1 litra - 10. Napunite dezinficirane posude vrućom voćnom masom.

Metode kuhanja

Neke žene prave starinske džemove od bobica i voća za punjenje palačinki i peciva u zdjelu na štednjaku, kao što su to radile njihove majke i bake, druge radije koriste moderne kućanske aparate.

Jednostavni zimski recept

Za izradu džema od nektarina tradicionalnom tehnologijom bez dodataka uzima se kilogram šećera koji se koristi kao konzervans i isto toliko voća:

Voće se drobi u komadiće veličine oko 20 mm.
Nektarine se prebace u lonac, na vrh se sipa šećer.
Kad se u posudi pojavi sok, premjestite je na štednjak i zapalite vatru.
Nakon što zavrije kuhajte uz povremeno miješanje dok se kapljice pekmeza ne počnu zgušnjavati na tanjuriću.

Vrući komadić sipa se u sterilne posude, hermetički zatvorene. Ohlađene staklenke odlažemo u smočnicu ili u hladnjak.

Opcija za multicooker

Žene koje nemaju strpljenja stajati nad štednjakom miješajući kipuću masu, metalnu posudu zamijenite kuhalom za sporije kuhanje. Šećer i nektarine se uzimaju u istom omjeru.

Da bi okus džema bio svjetliji, dodajte paketić vanilina.

Voće se zgnječi u komadiće, pošalje u neprianjajuću posudu. Da bi tekućina brže iscurila, plodovi se posipaju šećerom i ostave nekoliko sati. Dobiveni sok se razrijedi vanilijom, pomiješa s nektarinama. U uređaju je odabran način pirjanja, voćna masa se kuha, uklanjajući poklopac posude. Nakon zvučnog signala, kipući džem šalje se u sterilne staklenke. Ako tekućina počne curiti, posuda se namotava novim dezinficiranim poklopcem.

Mirisna i ukusna plata dobiva se korištenjem različitog voća. Za njegovu pripremu uzima se:

jedan kilogram nektarina i krušaka;
900g mandarina ili naranči;
2 limuna;
šećer 1,5 kg.

Agrumi se oslobađaju od kore. Kruška se oguli, istuče mikserom u pire, u koji se poslažu nektarine narezane na komadiće, kockice naranče.

Posuda s masom šalje se na plinski štednjak, voće se kombinira s 3 čaše šećera. Uklonite koru s limuna, iscijedite sok, sameljite koricu.

U manju posudu ulijte 200 ml vode, stavite na vatru, nakon što provrije dodajte šećer, kuhajte sirup od soka i korice 5-6 minuta, pomiješajte s voćnom masom, kuhajte džem sat vremena.

Kako pravilno čuvati konfituru od nektarine

Sterilne staklenke napunjene vrućim egzotičnim voćnim poslasticama okreću se da se provjeri ima li curenja, a zatim se odnose u podrum ili podrum. U hladnoj prostoriji voćni džem ili džem ne kvari se, zadržava aromu i okus najmanje 2 godine.