Patlidžan "Iskra": recept za zimnicu, korak po korak kuhanje zalogaja

Patlidžan "Iskra" možete smotati za zimnicu prema raznim receptima. Posebnost jela je pikantan, pikantan okus. Osim patlidžana i feferona dodaju se i drugi proizvodi. Da biste dobili skladan okus, morate promatrati točan omjer sastavnih komponenti. Spremnici su unaprijed pripremljeni, a povrće je odabrano prema specifičnim zahtjevima.

Značajke kuhanja patlidžana "Spark" za zimu

Glavni proizvod gotovog jela je patlidžan. Kako bi predjelo dobilo neobičan okus, dodaju se i drugi proizvodi koji se operu, očiste od sjemenki i kore, a zatim usitne u blenderu ili stroju za mljevenje mesa.

Ljuti okus dobiva se dodatkom ljute čili papričice. Ako jelo treba učiniti začinjenim, tada se sjemenke i pregrade unutar mahuna paprike ne uklanjaju. Ako očistite unutrašnjost, okus će biti manje oštar.

Kako plavi ne bi dodali gorčinu predjelu i upili manje ulja tijekom prženja, povrće se reže na komade i potapa u hladnu vodu sa soli.

Otopina se jednostavno priprema. U litri vode potrebno je otopiti 45 g soli. Guljenje nije obavezno.

Zahtjevi za povrće

Za konzerviranje je bolje odabrati mlade patlidžane s čvrstim mesom i tankom kožom. Površina povrća mora biti glatka, jednolike boje, bez oštećenja i pukotina. Unutrašnjost bi trebala biti bez šupljina i znakova truljenja.

Priprema spremnika

Kako bi se konzervacija dugo čuvala, potrebno je pravilno pripremiti posudu:

• pažljivo provjerite staklene posude, na površini ne bi trebalo biti mrvica ili pukotina;
• zatim staklenke treba oprati otopinom sode;
• sterilizacija će se konačno riješiti patogenih mikroba.

Recepti za praznine

Postoji mnogo recepata za Ogonyok jela od patlidžana namijenjena dugotrajnom čuvanju. Najbolji od njih izdržali su test vremena i popularni su i danas.

Klasični Ogonyok recept za patlidžan

Jelo u klasičnoj verziji kuhanja dobiva se s ugodnim pikantnim okusom. Sastojci koje treba pripremiti prije nego počnete:

• plavo povrće - 2,9 kg;
• češnjak - 140 g;
• paprika - 900 g;
• ljuta papričica - 2 komada;
• ocat - 140 ml;
• biljno ulje - 160g;
• malo soli.

Kuhanje je jednostavno:

• kuhani patlidžan narezan na kolutove;
• ostatak povrća nasjeckajte i istresite u tepsiju;
• nakon vrenja umak se kuha 6 minuta;
• dodajte ocat i maknite s vatre;
• mali plavi kolutići prženi su na maslacu;
• Patlidžane počnite stavljati u pripremljene posude, prelivajući umakom.

Bez sterilizacije

Ovaj način kuhanja plavih izostavlja fazu prženja. Patlidžan nije potrebno namakati u slanoj vodi. Dovoljno ih je posuti solju, a nakon 18 minuta iscijediti višak soka i isprati.

Potrebni proizvodi:

• patlidžan - 1,8 kg;
• paprika - 1,3 kg;
• ljuta papričica - 3 stvari;
• češnjak - 190g;
• biljno ulje - 180 ml;
• šećer - 90 g;
• ocat - 45 ml;
• sol - 90 g.

Tijekom kuhanja slijedite redoslijed:

• plavo izrezano na kolutove;
• samljeti ostalo povrće;
• u smjesu dodati začine, ulje i staviti na vatru;
• umočite kolutiće patlidžana i kuhajte još 16 minuta;
• gotova grickalica se slaže u pripremljene staklenke.

Sa rajčicama

Metoda kuhanja ne uključuje korak sterilizacije. Morat ćete pripremiti sljedeće proizvode:

• plava - 1,8 kg;
• paprika - 220 g;
• rajčice - 850 g;
• češnjak - 90g;
• mljeveni korijander - 10 g;
• šećer - 120 g;
• ocat - 180 ml.

Napredak:

• mali plavi kolutići su prženi;
• sve povrće samljeti, prokuhati i dodati začine;
• nakon 12 minuta dodajte ocat;
• ostatke malo plave prebacite u posudu i prelijte umakom.

S češnjakom

Ljuto predjelo dobiva se dodavanjem češnjaka. Koriste se sljedeće komponente:

• plavo povrće - 1,7 kg;
• češnjak - 180g;
• biljno ulje - 220 ml;
• ocat - 110 ml;
• mljeveni crveni i crni biber - po 20 g;
• zeleno;
• šećer - 120g

Proces kuhanja traje malo vremena:

• odabrana vezica zelja se sitno nasjecka;
• prženi kolutići patlidžana;
• samljeti češnjak, dodati začine i ocat;
• počnite slagati proizvode u posude: svaki kolut prethodno umočite u umak od češnjaka;
• povrće i začinsko bilje stavljaju se naizmjenično u posudu.

S lukom i mrkvom

Bit će moguće dati neobičan okus radnom komadu mješavinom luka i mrkve. Jelo je napravljeno od sljedećih proizvoda:

• plavo povrće - 1,8 kg;
• mrkva, luk i paprika - po 350 g;
• čili - 2 komada;
• češnjak - 85g;
• ocat - 90 ml;
• sol - 60 g;
• šećer - 55g;
• mljeveni korijander - 10 g;
• zelje.

Kuhanje jela je jednostavno i brzo:

• Mrkvu narendajte, papriku narežite na trakice, luk narežite na pola kolutića;
• sjeckane ljute papričice, češnjak i začinsko bilje;
• svi sastojci se pomiješaju i začine octom;
• ostatak luka sitno nasjeckajte, popržite i dodajte ostatku povrća;
• prženi kolutići patlidžana;
• u zadnjoj fazi, mali plavi kolutići se miješaju sa salatom i raspoređuju po posudama.

S orasima

Zanimljiv način kuhanja plavog povrća "Spark" s orasima. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• plava - 1,9 kg;
• jezgra oraha - 310 g;
• češnjak - 190g;
• ljuta papričica - 3 komada;
• hrpa zelenila;
• biljno ulje - 160 ml;
• ocat - 60 ml;
• hmelj-suneli - 10 g;
• sol - 35 g;
• šećer - 55 g.

Koraci za izradu grickalica:

• modro narezano na ploške i prženo na ulju;
• ostale sastojke usitnite i dodajte im začine, ocat i ulje;
• zakuhajte smjesu i kuhajte još 16 minuta;
• mali plavi kolutići stavljaju se u posude, prethodno umočene u dobiveni umak.

S medom

Ukusno povrće dobiva se u društvu s medom. Za pripremu plavih u pikantnom umaku od meda trebat će vam:

• plava - 1,2 kg;
• biljno ulje - 110 ml;
• češnjak - 90g;
• paprika - 550 g;
• med - 120 g;
• sol - 15 g;
• čili - 1 komad.

Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:

• plavo izrezano na kolutove i prženo u tavi;
• ostatak povrća se nasjecka i pomiješa sa medom, dodaju se začini, ocat i ulje;
• u zadnjoj fazi preostaje svaki kolut patlidžana umočiti u dobiveni umak i staviti u staklenke.

Sa sokom od rajčice

Recept pretpostavlja upotrebu soka od rajčice, ali ima i drugih sastojaka:

• sami patlidžani - 2,4 kg;
• sok od paradajza - 500 ml;
• paprika - 900 g;
• češnjak - 60g;
• ljuta papričica - 2 komada;
• ocat - 110 ml;
• sol;
• biljno ulje - 190 ml.

Kuhanje neće dugo trajati:

• nasjeckano povrće se doda pasti od rajčice i prokuha;
• pržene kriške patlidžana;
• zatim umočite kriške u umak, dodajte ocat i nastavite kuhati još 12 minuta;
• gotovu grickalicu preostaje rasporediti u posude.

Lijena "Iskra" od patlidžana za zimnicu

Ova opcija kuhanja ne zahtijeva sterilizaciju i prženje hrane. Sljedeći proizvodi će vam dobro doći:

• plavo povrće - 4,6 kg;
• čili - 7 mahuna;
• paprika - 900 g;
• ocat - 190 ml;
• češnjak - 280g;
• biljno ulje - 480 ml.

Rad uključuje sljedeće korake:

• U mješavinu tucane ljute papričice i češnjaka dodaje se ulje, ocat i ostali začini.
• Dovedite smjesu do vrenja.
• Nakon toga se prethodno izrezani plavi kolutići uranjaju i kuhaju još 17 minuta.
• Na kraju se povrće slaže u staklenke.

S paprikom

Ugodan okus dobiva se kombinacijom plavog povrća s paprikom. Morat ćete pripremiti sljedeće proizvode:

• patlidžan - 1,9 kg;
• paprika - 900 g;
• češnjak - 70g;
• ljuta papričica - 2 komada;
• rajčice - 800 g;
• zeleno;
• suncokretovo ulje - 190 ml;
• ocat - 90 ml.

Koraci radnje:

• patlidžan narezan na kolutove i pržen;
• ostalo povrće nasjeckati, dodati začine;
• pržene kolutiće stavljamo u posude i prelijemo dobivenim umakom.

Kako kuhati patlidžan "Spark" za zimu u laganom štednjaku

Možete brzo i jednostavno pripremiti međuobrok uz pomoć multicookera:

• Male plave se režu na kolutiće i obrađuju u multicookeru, uključivši program na pari.
• Ostalo povrće posebno nasjeckajte, dodajte ocat i začine.
• Male plave i gotov umak se umaču u zdjelu multicookera.
• Instalirajte program za gašenje.
• Za 35 minuta predjelo će biti spremno za distribuciju bankama.

Uvjeti i pravila čuvanja začinjenih patlidžana

Očuvanje u pravim uvjetima čuva se do dvije godine. Odaberite hladno tamno mjesto s dobrom ventilacijom za skladištenje.

Preporučeno