Jarebica i prepelica: koja je razlika, karakteristike i razlike ptica, što je bolje

Ljudi se često pitaju: koja je razlika između jarebice i prepelice? Postoji niz karakterističnih karakteristika koje su svojstvene svakoj od ptica. Perje se razlikuju po izgledu, okusu mesa i jaja, produktivnosti. Postoji i razlika u načinu života. Da biste utvrdili razlike između ovih ptica, morate se usredotočiti na boju njihovog perja, težinu i veličinu.

Koja je razlika između jarebice i prepelice?

Jarebice i prepelice imaju određene karakteristike. To vam omogućuje da razlikujete ptice jedne od drugih.

Značajke

Jarebice pripadaju obitelji fazana i poljska su i stepska divljač. Ptice uglavnom žive na jednom području. Nisu sklone selidbi, ali su u stanju promijeniti svoje stanište kada postoji nedostatak hrane ili prijetnja životu.

Izgledom jarebica podsjeća na malo pile, koje ima šarenu boju. Karakteriziraju ga snažne šape koje drže zaobljeno tijelo. Nijansa perja je različita - bijela, smeđa, crvena, smeđa. U isto vrijeme, ptice se odlikuju neujednačenom bojom, što pomaže pticama da se prikriju.

Prepelice također pripadaju porodici fazana. Smatraju se malim rođacima kokoši. Za ptice je karakteristično perje oker nijanse. Vrh krila, glava, leđa i područje iznad repa odlikuju se različitim tonovima - tamnim i svijetlim.

Razlike od drugih ptica

Ptice iz porodice fazana slične su jedna drugoj. Traže hranu na tlu i kupaju se u prašini.Sličan je i princip gniježđenja. U isto vrijeme, jarebice se razlikuju po svjetlijem perju. Na prsnoj kosti imaju sivo paperje, a na trbuhu tamnu mrlju. Glavna razlika između divljih prepelica i jarebica je u tome što s dolaskom zime prve lete na jug, dok druge ostaju.

Obje vrste ptica navikle su voditi kopneni način života. Gotovo su izgubili sposobnost letenja. Ptice se kreću po tlu i tu prave gnijezda. U isto vrijeme, jarebice su 2-2,5 puta veće od prepelica. Za mužjake divljih jarebica tipična je težina od 430-450 grama, za ženke - 400-410. Jarebice inkubiraju jaja duže od prepelica. Za to im je potrebno 21-25 dana, dok je prepelicama dovoljno 17-19 dana. U kulinarskoj praksi koriste se različite ptice iz obitelji fazana.Istovremeno, prepelice se češće uzgajaju na farmama, a jarebice dobavljaju lovci.

Težina i dimenzije

Veličina i težina prepelica ovisi o njihovoj vrsti. Ptice koje pripadaju smjeru mesa smatraju se prilično velikima. Njihova težina doseže 280-300 grama. Brzo rastu. Dopušteno je jesti takve prepelice nakon 2,5-4 mjeseca. Masa pasmina mesa i jaja je 180-220 grama. Jajne prepelice razlikuju se po najmanjoj težini. Obično ne prelazi 160 grama.

Jarebice su velike i teške. Duljina tijela ovih ptica doseže 35-38 centimetara. U ovom slučaju težina može biti od 400 do 870 grama.

Kalorije

Meso prepelica smatra se dijetalnim. Sadrži savršenu kombinaciju bjelančevina, masti i ugljikohidrata. 100 grama mesa prepelice sadrži samo 130 kilokalorija. Istovremeno, u istoj količini mesa jarebice nalaze se 254 kilokalorije. Stoga, ljudi koji se pridržavaju dijete, bolje je dati prednost mesu prepelica.

Dobrobiti i štete

Meso peradi donosi velike zdravstvene prednosti. Uključuje vitamine B, A, H, K. Proizvod također sadrži mnoge elemente u tragovima. Sadrži magnezij, kalcij, bakar, željezo, kalij. Ovi minerali povoljno utječu na rad srca i krvnih žila. Također podržavaju zdravlje mozga i živčanog sustava, pomažu u jačanju imunološkog sustava.

Meso prepelice ima posebnu komponentu - ovomukoid. To je protein s udjelom ugljikohidrata koji uklanja simptome alergije. Na temelju ove komponente napravljeni su mnogi antihistaminici.

Peleće meso ne sadrži gotovo nikakav kolesterol. Stoga se uključuje u prehranu ljudi koji boluju od ateroskleroze. Meso prepelica koristi se za oporavak od složenih traumatskih ozljeda ili dugotrajnih bolesti.

Istovremeno, nizak sadržaj kalorija u mesu prepelica čini ga neučinkovitim u pogledu obnavljanja energetskih rezervi.Jela iz njega ne mogu nadoknaditi nedostatak snage tijekom dugotrajnog izlaganja hladnoći ili povećanog opterećenja. U takvim situacijama bolje je dati prednost mesu jarebice koje se smatra hranjivijim.

Korištenje savjeta

Meso prepelica smatra se prilično osebujnim proizvodom. Budući da su ptice male težine, postoji rizik od dobivanja suhog i neukusnog mesa ako se nepravilno kuha. Da biste to izbjegli, važno je pridržavati se nekih pravila:

1. Kupujte samo svježe ptice. Bolje je odabrati velike prepelice sa žuto-ružičastom ili kremastom kožom.
2. Prije kuhanja preporučljivo je odstraniti ili opeći perje. Zatim temeljito isperite pticu i osušite je. Zatim ostavite 1-2 sata. Ovo treba raditi na hladnom mjestu.
3. Rasjeci lešine. U tom slučaju potrebno je ukloniti vrat, noge i krila. Ovi se dijelovi mogu koristiti za pripremu temeljca.
4. Da bi meso bilo sočno, važno je koristiti začine.
5. Prije kuhanja meso treba marinirati. Također, lešine se mogu obraditi otopljenim maslacem.

Jarebice se obično prodaju smrznute. Prije kuhanja preporuča se očistiti trup od utrobe. Da biste to učinili, potrebno je rezati trbušnu šupljinu, izvući unutrašnjost i gušavost. Kako biste izbjegli isušivanje mesa tijekom kuhanja, isplati se staviti maslac ispod kože.

Jarebice možete peći s povrćem ili puniti kiselim jabukama. Ovo meso odlično ide uz šumsko voće. Za to je dopušteno koristiti brusnice, brusnice, bobice. Ovisno o veličini i starosti ptice, kuhanje može potrajati 25-45 minuta.

Koju pticu je bolje izabrati?

Kada birate pticu, morate se usredotočiti na svoje ukusne preferencije i potrebe. Budući da je sadržaj kalorija u mesu različit, važno je razmotriti potrebu pridržavanja dijetalne prehrane. Ljudima s prekomjernom težinom bolje je dati prednost prepelicama.

Jarebice i prepelice pripadaju istoj obitelji, ali imaju mnogo razlika. Razlika je u izgledu, ukusu, ponašanju. Prilikom odabira ptica, trebali biste se usredotočiti na svoje osobne preferencije.

Preporučeno