Jagode za zimu: što se može učiniti i TOP 14 recepata za pripremu praznina

Jagoda je mirisna šumska bobica bogata aminokiselinama, pektinom, folnom kiselinom i vitaminima različitih skupina. Bobica je vrijedna za osobu, ima blagotvoran učinak na tijelo, podržava imunološki sustav. Plodovi zadržavaju svoja korisna svojstva tijekom prerade, pa mnogi ljudi pokušavaju pripremiti jagode za zimu na različite načine. Reći ćemo o njima.

Značajke berbe jagoda za zimu

Kako bi jagode ostale vlasnice vitamina i minerala, važno ih je sakupiti i preraditi na vrijeme.

Odabir i priprema jagoda

Vrijeme branja bobica - kraj lipnja, prva polovica srpnja.

Principi pripreme:

• brati bobice ujutro;
• skini ga sa stabljike;
• pakirajte vrtne jagode u drvene kutije s rupama;
• isperite pod tankim mlazom vode;
• uklonite trulo i zgužvano voće;

Bobičasto voće brzo upija vlagu pa se ne preporuča namakati u vodi. Ako je moguće, obrišite prašinu mekom četkom.

Kuhanje jela

Za proizvodnju džemova, pekmeza i napitaka koriste se emajlirane posude bez mrlja i tragova hrđe. Kako džem ne bi zagorio, preporuča se stalno miješati drvenom kuhačom ili koristiti posude s duplim dnom.

Bolje je konzerviranje čuvati u staklenim posudama ili bocama.

Prije upotrebe posuda se dobro opere sodom bikarbonom i nekoliko puta ispere vodom. Banke moraju proći postupak sterilizacije. Obrađuju se vrućom parom, kuhaju sa sadržajem ili se stavljaju u pećnicu 10-15 minuta.

Poklopci se steriliziraju neposredno prije zatvaranja, za to se uranjaju u posudu s kipućom vodom na 10 minuta.

Što se kod kuće može napraviti od jagoda

Jagode, odnosno vrtne jagode, jedne su od prvih koje su se počele uzgajati kod kuće i koristiti za pripremu raznih jela. Postoji mnogo dokazanih recepata za berbu bobica. Od jagoda se prave džemovi, džemovi, napitci. Plodovi se zamrzavaju ili suše i koriste kao dodatak čajevima ili slasticama. Možete spremiti grančice i lišće grmlja, napraviti ljekovite infuzije na temelju njih.

Jagode pasirane sa šećerom bez kuhanja

Sastojci:

• jagode - 500 g;
• šećer - 750g

Urod sređen, očišćen od otpadaka. Mikserom napravite pire. Pomiješano sa šećerom. Radni dio se distribuira u sterilnim posudama, bez dodavanja ruba 1-2 cm.Gornji sloj džema prekriven je šećerom kako bi se stvorila kora. Banke su čvrsto smotane poklopcima, očišćene na hladnom.

Konzervirane jagode

Jagoda je prilično nježna bobica, koja se u prirodnom obliku čuva kratko vrijeme. Stoga se s velikim žetvama postavlja pitanje berbe bobičastog voća za budućnost.

Jam

Za recept:

• jagode - 1,5 kg;
• šećer - 1,2 kg;
• sok od limuna - 50g

Naribajte bobice u kašu, stavite na vatru. U trenutku vrenja dodajte granulirani šećer, sok od limuna, dobro promiješajte. Kuhajte smjesu 40 minuta. Složiti u staklenke, staviti na tamno hladno mjesto.

kompot

Sastojci:

• bobice - 2 kg;
• šećer - 500 g;
• voda - 1 l.

Šećer ulijte u lonac s vodom, kuhajte 10 minuta dok se potpuno ne otopi. Ubaciti jagode. Napitak kuhajte još 5 minuta. Skinuti sa štednjaka, sipati u sterilizirane boce.

Jam

Klasičan recept za džem samo od bobičastog voća i šećera. Jagode je potrebno razvrstati i oprati tekućom vodom. Ulijte šećer, ostavite 20 minuta da pusti sok. Voće stavite kuhati u sirup. Kuhajte 5 minuta, maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Zagrijte džem, kuhajte dok se sirup ne zgusne.

Opcija za multicooker

Pekmez od jagoda možete napraviti u laganom kuhalu. Da biste to učinili, bobice, prekrivene šećerom i pustile sok, položene su u zdjelu aparata. Uključite temperaturni režim od 150 stupnjeva, postavite vrijeme na 15 minuta. Kuhano s otvorenim poklopcem.

Zamrzavanje bobičastog voća

Prije zamrzavanja plodovi se pažljivo odvajaju. Uklonite stabljike, lišće i ostatke. Bobica se pažljivo opere pod tankim mlazom vode, raširi na papirnati ručnik, ostavi da se osuši. Usjev je položen na pladanj u tankom sloju, otvoren sat vremena u zamrzivaču. Gotov proizvod se sipa u posudu ili pakira u plastične vrećice.

Kako sušiti jagode?

Jagode za zimu možete ubrati sušenjem plodova. U hladnoj sezoni i tijekom prehlada bit će koristan dodatak čaju.

Prije sušenja bobice se sortiraju, naboraju, uklanjaju truli plodovi, po potrebi operu.

Ne preporučuje se držanje voća u vodi - brzo upija vlagu.

Postoji nekoliko načina za sušenje jagoda. Izbor ovisi o želji i vremenu koje domaćica ima.

Osušene bobice čuvaju se u platnenim ili papirnatim vrećicama na hladnom i suhom mjestu.

Na otvorenom

Sušenje jagoda na svježem zraku prilično je teško. Proces traje do 2 tjedna. Cijelo ovo razdoblje trebalo bi biti sunčano suho vrijeme.

Za sušenje plodovi se operu i poslažu u tankom sloju na ubrus ili meki papir. Ujutro se žetva izvadi, položi na izravnu sunčevu svjetlost i unese preko noći.

Jagode će biti smeđe boje i čvrste teksture.

U pećnici

Najčešći način sušenja bobičastog voća je pečenje u pećnici. Da biste to učinili, bobica se rasporedi na lim za pečenje u jednom sloju i stavi u pećnicu. Temperatura se postavlja na 35-40 stupnjeva, a bobice se suše sat vremena. Zatim se temperatura poveća na 60 stupnjeva i peče 6-8 sati.Preporučljivo je ostaviti vrata pećnice malo odškrinuta.

U sušilici

Postoje mnogi uređaji za sušenje voća i povrća, a jedan od njih je električna sušilica.

Aparati imaju posebne ladice za raspodjelu bobičastog voća. Temperatura je postavljena unutar 50-60 stupnjeva. Vrijeme sušenja jagoda ovisi o modelu stroja i kreće se od 6 do 10 sati.

Brzo sušenje u mikrovalnoj pećnici

Ako u kući nema električne sušilice, jagode možete pripremiti u mikrovalnoj pećnici. Zbog brzog zagrijavanja, proces će trajati puno kraće nego korištenje pećnice.

Za sušenje, jagode se poslažu između dva sloja tkanine, stave na tanjur, stave u mikrovalnu.

Način je postavljen na 220 vata. Vrijeme ne smije biti duže od 2 minute. Ako se bobice slijepe ili iz njih izlazi sok, stavite ih u pećnicu na još 30 sekundi.

Jagoda Marshmallow

Strawberry marshmallow nije samo ukusna, već i zdrava poslastica. U proizvodu su sačuvani gotovo svi vitamini, budući da je toplinska obrada voća minimalna. Marshmallows možete pripremiti u sušilici za voće i povrće ili u pećnici. Voćni pire se peče na temperaturi od 60-70 stupnjeva 8-10 sati.

Bez šećera

Tehnologija izrade dijetalnih marshmallowa odgovara konvencionalnim receptima, samo se u pire od bobičastog voća ne dodaje šećer prilikom pripreme. Slatkoća u takvom jelu bit će prirodna, istaknuta voćem.

Ako nije dovoljno, dodajte med ili zaslađivač. Količina zaslađivača ovisi o ukusu.

S prethodnim kuhanjem

Za kuhanje će vam trebati:

• vrtne jagode - 1 kg;
• granulirani šećer - 200 g;
• sok od limuna - 40 ml;
• voda - 200 ml.

Bobičasto voće samljeti u pire, pomiješati s vodom, šećerom, limunovim sokom. Slatku masu prokuhati i kuhati 20-30 minuta dok se ne zgusne. Pokrijte lim za pečenje pergamentom, namažite biljnim uljem. Širite pire u tankom sloju, pošaljite u pećnicu. Držati u pećnici dok se masa ne stvrdne. Bijeli sljez izvadite tankim nožem, narežite na trakice.

Pastila sa želatinom i bjelanjkom

Sastojci:

• jagode - 100 g;
• šećer - 200 g;
• želatina - 10 g;
• voda - 100 ml;
• kokošje jaje - 3 kom.;
• sok od limuna - 20 ml;
• med - 50 g;

Napravite pire od bobičastog voća. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i istucite čvrsti snijeg. U zasebnoj posudi otopite šećer i med u vodi, stavite na laganu vatru. Kuhajte sirup 5 minuta. Polako unosite proteinsku masu u nju.

Želatinu preliti vodom, ostaviti da nabubri. Pomiješajte s limunovim sokom i bobičastom masom, dodajte sirup. Ulijte proizvod u kalupe, ostavite u hladnjaku 10 sati. Gotov marshmallow isjeći na kocke, posuti šećerom u prahu.

Preporučeno