Breskve za zimu: 14 najboljih domaćih recepata

Pripreme od breskvi za zimu - nenadmašna delicija okusa i mirisa za cijelu obitelj. Plodovi u steriliziranom obliku zadržavaju maksimum korisnih tvari i vitamina, što će, naravno, pomoći imunitetu u hladnoj sezoni. Među ogromnim popisom mogućih metoda konzerviranja, svaka će domaćica pronaći onu koja će zadovoljiti u svakom pogledu.

Suptilnosti berbe breskvi za zimu

Prije pripreme praznina odabire se odgovarajuće voće i pripremaju posude.

Odabir i priprema proizvoda

Breskve za berbu biraju se zrele, ali ne premekane. Prikladna žuta, sakupljena u vrtu. Može biti opasno koristiti breskve koje nisu lokalno izražene. Kupljene opcije mogu se pretvoriti u kašu čak i uz minimalnu toplinsku obradu.

Prije kuhanja voće se pažljivo pregleda. Ne možete uzeti trulo i prezrelo. Odaberite voće sočno, zrelo, elastično. Temeljito se operu i osuše. Obavezno ogulite kožu, čak i ako je vrlo mekana i ne osjeća se.

Džem od breskvi može biti jako sladak. Zato se tijekom kuhanja dodaje malo limunske kiseline ili svježeg soka od limuna.

Kako pravilno pripremiti jela?

Breskve se mogu zatvoriti u bilo koju posudu. Sve ovisi o tome kakvu vrstu kuhanja odaberu. Na primjer, ako domaćica napravi kompot, tada će poslužiti staklenke od tri litre. Za pekmez ili pekmez optimalna je posuda od litre.

U svakom slučaju staklenke moraju biti pažljivo sterilizirane. Peru se sodom i deterdžentom u vrućoj vodi. Nakon toga se steriliziraju na bilo koji prikladan način: u kuhalu za vodu, u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici.

Postoje neki recepti bez sterilizacije spremnika, ali u ovom slučaju morate pažljivo pratiti čistoću proizvoda i ne čuvati džem duže vrijeme.

Što možete napraviti od breskvi kod kuće?

Koristite provjerene recepte.

Konzervirane breskve u vlastitom soku bez šećera

Za zatvaranje breskvi u vlastitom soku potrebno vam je samo dva kilograma breskvi za staklenku od tri litre. Voće se temeljito opere, sjemenke i repovi se uklone. Breskve se slažu u slojeve u staklenke.

Nakon toga, potpuno se napuni kipućom vodom, sterilizira se 10 minuta. Nakon toga izvadite limenke i pokrijte ih dekom. Smotajte kad je već hladno.

Cijeli kompot s kostima

Za zatvaranje cijelih breskvi potrebno je:

• 1 kilogram voća;
• 800 grama šećera;
• omiljeni začini poput vanilije, cimeta.

Cijele plodove oprati, probosti čačkalicom na nekoliko mjesta. Konzervirana hrana se pravi vrlo jednostavno: plodovi se polažu na dno. Sirup se skuha od litre vode i šećera. Ovim sirupom se preliju breskve, tegle se sterilišu pola sata. Konzervacija u staklenkama se hladi, smota u ohlađenom stanju.

Fnite pekmeza

Za zatvaranje džema na pola potrebno vam je:

• 1,3 kilograma šećera;
• 1 kilogram glavnog sastojka;
• 1 čaša vode;
• sok od jednog limuna.

Popariti kipućom vodom u cjedilu. Tako će se koža lakše skinuti. Podijeliti na polovice, odstraniti kosti.U to vrijeme voda se stavlja na vatru, nakon vrenja dodaje se granulirani šećer. Nakon pet minuta kuhanja, kriške se urone u sirup, promiješaju, prokuhaju, dodaju limunov sok. Maknite sa štednjaka i ostavite 6 sati. Za to vrijeme breskve će upiti mirisni sirup i postati mekane.

pire od breskve

Pire od breskve neće biti problem zatvoriti ako domaćica ima moćan blender. Trebat će vam:

• sastojak od 1,7 kilograma;
• 1,2 kg šećera;
• voda.

Plodove narezati na komade, prethodno oguliti, odstraniti im repiće i koštice. Počnu kuhati sirup, čim zavrije, tamo bacaju voće. Kuhajte 5 minuta, maknite sa štednjaka, ohladite. Breskve se melju kroz sito, ali mnogo je praktičnije koristiti blender. Nakon toga, masa se ponovno stavlja na vatru, kuha do 3 minute.Pire krompir se vruć uvalja u staklenke.

Sok od breskve

Da biste napravili ukusan sok od breskve, trebat će vam:

• 8 kg voća;
• 0,5 kg šećera.

Voće se oguli, prođe kroz sokovnik. Stavite sok u veliki lonac na štednjak, kuhajte na srednjoj vatri. Obavezno skidati pjenu, inače će sok postati mutan. Šećer se dodaje nakon 15 minuta kuhanja, nakon čega se kuha 10 minuta, ali već pod zatvorenim poklopcem.

recept za džem

Čak i domaćica početnica može ispuniti recept bez sterilizacije. Trebat će vam:

• ukusna i slatka jela - 2kg;
• granulirani šećer - 800 g;
• limuni - 2 komada.

Obrada je minimalna: voće se opere, naprave sitni rezovi. Uronite u kipuću vodu 30 sekundi, izvadite, nježno ogulite kožu. Voće se izreže, stavi u blender. Tu se dodaje i sok od dva limuna.

Dalje, sastav se kuha na laganoj vatri u emajliranoj posudi najmanje pola sata. Pjena se uklanja, inače će boja biti neprozirna. Okretanje je gotovo dok je vruće.

Sirup od breskve

Potrebno:

• 1 kg breskvi;
• 500ml vode;
• 300 grama šećera.

Voće se pasira pomoću sita ili blendera. Masa je prekrivena šećerom, ulijeva se sat vremena prije nego što se pusti sok. Nakon toga, voćnu kašu ulijte u vodu, ostavite dva sata. Sok se ulije u prethodno pripremljeni sirup, kuha 15 minuta. Vruće zarolati.

Ušećerena breskva

Potrebno:

• 2 kg voća;
• 1,5 kg šećera;
• šećer u prahu;
• 750 ml vode.

Breskve narezati na kriške. Sirup se kuha prema standardnom receptu. U kipuću masu uspite komadiće breskvi, odmah smanjite vatru i kuhajte ne duže od minute. Ostavite na jedan dan.

Nakon 24 sata, kada je sirup već zašećeren, ponovno prokuhati, kuhati 1 minutu. Postupak se ponavlja sljedeći dan. Nakon toga šnite se uvaljaju u šećer i pohrane u tamnu i suhu prostoriju.

suhe breskve

Zalazak sunca nije potreban za pripremu suhih mirisnih šnita. Plodovi su podijeljeni na četiri dijela. Stavite u lonac, potpuno prekriven šećerom. Ostavite 24 sata dok se ne pojavi maksimum soka.

Nakon uklanjanja soka iz voća. Sirup se priprema prema standardnoj recepturi. U nju se stavljaju plodovi, drže 6 sati. Za to vrijeme komadići voća počnu sjajiti. U ovoj fazi breskve se prebacuju u lim za pečenje da se osuše. Obično je za to dovoljno 30 minuta u pećnici na 80 stupnjeva.

Kako zamrznuti?

Pravljenje smrznutih breskvi je jednostavno. Plodovi se čiste tako da se prvo stave u kipuću vodu. Kosti se uklanjaju. Glavna stvar je da se čvrsto pričvrste jedna za drugu kako ne bi ušla prekomjerna vlaga. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

džem od breskvi

Za smotanje pekmeza potrebno vam je:

• 1,8 kg breskvi;
• 1,3 kg šećera.

Voće se oguli, pospe šećerom. Vrijeme izlaganja - 6 sati. Nakon toga se sve pažljivo samelje u blenderu ili pusti kroz sokovnik. Sastav se stavi na štednjak i kuha dok se ne zgusne. Obično traje više od 2 sata.

Marmelada

Mirisna marmelada pomoći će sačuvati sva svojstva voća. Obavezno:

• 1 kg breskvi;
• 1 kg šećera;
• 5 grama limunske kiseline.

Plodovi se kuhaju dok ne omekšaju, zdrobljeni, dodaju se limunska kiselina i šećer. Kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca dok ne ukuha na dvije trećine prvobitnog volumena. Zatim se izlije u kalupe, ostavi da se suši 10 dana.

Breskve u sirupu

Za očuvanje potrebno vam je:

• prekrasno malo voće;
• 500 grama šećera;
• voda.

Priprema šećernog sirupa 15 minuta dok se šećer ne otopi i poprimi viskoznu konzistenciju. Voće se stavlja na dno tegle. Ulijte sirup, ostavite 5 sati. Sirup se ocijedi, ponovno prokuha i ponovno ulije u posude.

Potrebna je sterilizacija 30 minuta.

Sok od breskve

Možete kuhati od sljedećih sastojaka:

• 1,5 kg voća;
• 250 grama šećera;
• 1 žličica limunske kiseline.

Plodovi se gule, zgnječe, dodaje se limunska kiselina. Ulijte hladnu vodu (2 litre), kuhajte 30 minuta. Nakon hlađenja ponoviti 2 puta. Namješteni dijelovi se ne namotavaju.

Blankovi se čuvaju u tamnoj i suhoj prostoriji. Rok trajanja - do 1 godine.

Preporučeno