Patlidžan s mrkvom za zimu: 3 najbolja recepta korak po korak s fotografijama

Vlasnici privatnih kuća i vikendica često pripremaju konzervirane grickalice za zimu. Mnogo je različitih jela koja se mogu spremati ljeti i jeseni. Neki radije čuvaju patlidžan s mrkvom za zimu.

Značajke kuhanja patlidžana s mrkvom za zimu

Prije nego počnete stvarati pripremu od patlidžana, preporuča se razumjeti glavne preporuke za pripremu takvog jela od povrća:

za konzerviranje se koriste mladi i ne prezreli patlidžani srednje veličine;
pripremite grickalicu od patlidžana u malim steriliziranim staklenkama;
preporučuje se mariniranje povrća u posebnim salamurama od aromatičnih začina;
pripravke od kuhanog povrća treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu bez sunčeve svjetlosti.

Odabir i priprema povrća

Potrebno je unaprijed odabrati povrće koje je najprikladnije za izradu pripravka od povrća.

Osobe koje svake godine konzerviraju povrće savjetuju da beru mlade plodove. Na njihovoj površini ne bi trebalo biti pročišćenih mrlja ili bora. Također, pri odabiru povrća morate provjeriti njegovu elastičnost. Ne smije biti previše mekano ili naborano. Kod nezrelih plodova koža je obojena u tamnoljubičastu boju. Ne kupujte prevelike plave jer sadrže puno tekućine

Odabrano povrće potrebno je prvo pripremiti za konzerviranje. Prvo se operu u vodi i ogule. Zatim se posuju i ostave 10-20 minuta da nestane gorak okus.

Kako pripremiti posudu?

Da bi se jela u konzervama dugo čuvala, sve posude moraju biti unaprijed sterilizirane. Međutim, prije toga se provodi vizualni pregled kako bi se utvrdila oštećenja na staklenkama. Ako su netaknuti, prijeđite na sterilizaciju.

Najpopularnija je metoda obrade parom. Da biste to učinili, lonac se napuni vodom i stavi na plinski štednjak. Kad tekućina prokuha, na lonac se stavi metalna mrežica na koju se stavi preokrenuta posuda. Treba ga kuhati na pari 20-30 minuta.

Najbolji recepti

Izdvajamo nekoliko popularnih recepata koji se koriste za pripremu grickalica od patlidžana.

Patlidžani marinirani s češnjakom i mrkvom

Oni koji žele napraviti plave po jednostavnom receptu neka ih ukisele s češnjakom. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

dva luka;
kilogram i pol plavih;
tri češnja češnjaka;
biljno ulje;
četiri mrkve.

Prvo se pažljivo odrežu peteljke s plavih, nakon čega se plodovi uzdužno prerežu na dva dijela. Zatim se nasjeckano povrće poslaže u slojeve u zdjelu, prelije kipućom vodom i pokrije teškim tanjurom. Nakon toga se na tavi poprži naribana mrkva sa nasjeckanim lukom i pripremi salamura.

Ocijeđene patlidžane stavljamo u staklenke, pomiješamo s prženim povrćem i prelijemo vrućom salamurom.

Korejski instant recept

Slane plave možete pripremiti po posebnom korejskom receptu. Za stvaranje takvog jela, osoba će morati koristiti sljedeće sastojke:

kilogram mladih tikvica;
250 grama mrkve;
ocat;
paprika;
zeleno;
sol po ukusu.

Patlidžane običnim nožem isjeći na trakice i prebaciti u posudu. Zatim se mrkva trlja, paprika s zelenilom se izrezuje. Svi sastojci se pomiješaju s plavima, posipaju solju i preliju octom.

azerbajdžanski

Punjene plave spremaju se po azerbajdžanskom receptu koji je omiljen među domaćicama. Za rolanje cijelih patlidžana s nadjevom potrebno je oprati plave patlidžane i uzdužno ih zarezati. Nakon toga se namaču u kipućoj vodi 20-25 minuta.

Nadjev je zelje, ribana mrkva i češnjak. Svi ovi sastojci se unaprijed poprže i njima se pune patlidžani. Nadjeveno povrće premjestimo u staklenke, prelijemo octom i vodom i pospemo solju.

Kako pohraniti?

Konzervirane plave treba čuvati u prostorijama u kojima temperatura ne prelazi 12-15 stupnjeva. U takvim uvjetima, očuvanost se neće pogoršati 2-3 godine.

Zaključak

Patlidžani se smatraju uobičajenim povrćem koje se koristi za pripremu kiselih krastavaca. Prije nego što skuhate grickalice od njih, morat ćete se upoznati s receptima za pripremu praznih patlidžana za zimu.