Rajčice s planinskim pepelom za zimu: recepti i 2 načina kiseljenja, skladištenja

Kako bi obogatile zimnicu, iskusne domaćice rajčice spremaju na različite načine. Povrće se kiseli, soli, kiseli, mota u vlastitom soku. Ali kako bi pripravak bio ne samo ukusan, već i koristan, pomoći će grozdovi planinskog pepela, koji sadrži ogromnu količinu korisnih tvari. Rajčice konzervirane planinskim pepelom za zimu iznenadit će vas neobičnim okusom i ukrasiti svečani stol, a recepti za berbu predstavljeni su u nastavku.

Specifičnosti kiseljenja rajčica s bobicom za zimnicu

Rowan većina domaćica nezasluženo zaobilazi, i to uzalud.Bobice sadrže veliku količinu aminokiselina, vitamina i elemenata u tragovima korisnih za tijelo. A kada se čuvaju s rajčicama, bobice daju jedinstven okus povrću i zasiću ga korisnim elementima.

Ukrašavajući svečani stol konzerviranim rajčicama s grozdovima planinskog jasena, gosti će biti oduševljeni ne samo okusom kiselih krastavaca, već i prekrasnom poslasticom.

Kako odabrati i kuhati hranu

Povrće možete konzervirati i s bobicom i aronijom. Za pripremu izratka morate odabrati visokokvalitetne rajčice i bobice:

1. Pri odabiru rajčice prednost treba dati malom povrću s gustom korom.
2. Povrće se sortira, uklanjaju se oštećeni, oprani i pokvareni plodovi.
3. Rowan grozdovi također ne bi trebali sadržavati trule i zgužvane bobice.
4. Sastojci se temeljito operu pod tekućom vodom i osuše na salvetama ili ručnicima.

Važno! Kako rajčice ne bi pukle tijekom čuvanja, svaki se plod pažljivo probode vilicom ili čačkalicom u području peteljke .

Priprema spremnika

Za praznine odaberite spremnike različitih volumena. Ako se kiseli krastavci rade za veliku obitelj ili za svečani stol, koriste se staklenke od 3 litre. U drugim slučajevima, kapacitet može biti manji.

Kako bi se sačuvale praznine, spremnici se potapaju u vodu sa sodom, zatim se temeljito operu pod tekućom vodom.

Prije slaganja sastojaka, staklenke se šalju u prethodno zagrijanu pećnicu ili mikrovalnu na sterilizaciju.

Kako kuhati rowan rajčice kod kuće

Prije pripreme kiselih krastavaca potrebno je dobro razmisliti koju oskorušu dodati u pripremu, crvenu ili aroniju. Imajte na umu da će crne bobice kiselim krastavcima dati lijepu ljubičastu nijansu, a okus aronije je intenzivniji.

recept od aronije

Za berbu rajčica s crnim bobicama u posudi od 3 litre trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Ne velike rajčice - od 1800 do 2000 grama.
2. 3-4 mala grozda crnog bobičastog voća.
3. Svježi češnjak - 1 glavica.
4. Tekućina za piće - 1,5 litara.
5. Ocat - 1/3 šalice.
6. Šećer - 80 grama.
7. Krupna sol - 30 grama.
8. Zele i začini po ukusu.

Savjet! Da biste dulje zadržali praznine, dodajte im 2 tablete aspirina.

Povrće i bobičasto voće stavlja se u posude i dodaje aspirin. Zatim pripremite marinadu od preostalih sastojaka. Izradak se prelije vrućom tekućinom, sterilizira i zatvori poklopcima.

Varijanta crvene rowan

Za berbu rajčica s crvenim bobicama u posudi od 3 litre trebat će vam:

1. Svježe povrće male veličine - 2000 grama.
2. 3-4 mala grozda zrelih bobica.
3. Tekućina za piće - 1500 mililitara.
4. Šećer - 1/3 šalice.
5. Sol - 1,5 žlica.
6. Ocat - 1/4 šalice.
7. Začini i bilje odabiru se prema njihovim preferencijama.

Povrće, bobičasto voće, češnjak i zelje poslagati u posude i preliti vrućom tekućinom. Nakon 3-4 minute u šerpu se ulije voda i začini preostalim sastojcima. Gotova rasol se ulije u posude s povrćem i bobicama i zatvori.

Također, kisele krastavce možete kuhati i bez dodavanja octa. U ovom slučaju, umjesto octa, u salamuri se dodaje ¼ šalice biljnog ulja. Tako usoljeno povrće može se davati maloj djeci, te osobama s probavnim smetnjama.

Savjet! Za izbor začina i bilja preporuča se uzeti u obzir osobne preferencije ukusa, tada će pripreme za zimu ispasti još ukusnije.

Daljnje skladištenje praznina

Posude nakon što se zatvore poklopcima, okrenu se naopako, umotaju u tople deke i ostave da se potpuno ohlade u prirodnim uvjetima. Nakon što se praznine potpuno ohlade, premještaju se u hladnu, tamnu prostoriju za daljnje skladištenje. Prije svega, za čuvanje zimskih kiselih krastavaca prikladan je posebno opremljen podrum ili hladnjak. Također, mnoge domaćice koriste prazne garaže, izolirane lođe i balkone za skladištenje praznina.

U svim uvjetima ukiseljeno povrće čuva se 2 godine, soljeno 6 do 8 mjeseci.

Preporučeno