Kandirane kore limuna: recept za kuhanje kod kuće, kako brzo napraviti

Ova neobična, profinjena, ukusna i mirisna slastica ukrasit će svaki stol. Ušećereno kandirano voće, napravljeno od jednostavnih limunovih kora prema receptu, ima laganu, ljutu gorčinu i osvježavajuću kiselost. Podsjećaju na tople, sunčane ljetne dane i lako će vas razveseliti u smrznutim zimskim večerima. Koriste se kao zasebna poslastica ili za ukrašavanje kolača, slatkih kolača, sladoleda.

Koja je korist od ove poslastice

Kandirano voće zadržava mnoge zdravstvene dobrobiti svježe limunove kore. Ovo je visokokalorični proizvod koji sadrži puno glukoze, mikro i makroelemenata (željezo, kalij, fosfor, magnezij) i tvari korisnih za ljudsko tijelo.Također imaju visok sadržaj vitamina C, B1, B2, A, kao i PP.

Potrebni sastojci

Kako biste napravili izvrsno kandirano voće, odaberite zrele, čvrste limune s debelom korom. Za posipanje, umjesto šećera, možete koristiti šećer u prahu. Ali sa sirupom koji ostane nakon kuhanja, možete namočiti kekse - to će im dati poseban okus.

Sastojci:

• limuni (veliki) - 10 komada (treba izaći 400 grama kore);
• šećer - 600 grama (za pripremu sirupa);
• šećer - 90 grama (za posipanje kandiranog voća);
• voda - 400 mililitara;
• limunska kiselina - 8-10 grama.

Pripremni radovi

Voće dobro oprati, osušiti papirnatim ili platnenim ručnicima. Nakon što se prerežu na 4 dijela i oštrim nožem pažljivo im se odstrani kožica, a zajedno s njom i bijeli gorkasti film.

Važno je to učiniti bez ostavljanja pulpe na kori.

Proces izrade kandiranog voća korak po korak

Skuhati kandirano voće kod kuće nije teško, ali domaćice moraju biti strpljive i slijediti recept korak po korak.

Priprema i namakanje kore limuna

Prije početka kuhanja, kore se moraju natopiti i pripremiti.

Korak po korak za kuhanje:

1. Korica limuna se premjesti u veliki lonac i prelije hladnom vodom - treba potpuno prekriti kore. Namočite ih 3-4 dana. Važno je promijeniti vodu u svježu 2-3 puta tijekom dana. Ova tehnika pomoći će vam da se riješite gorčine svojstvene kori limuna.
2. Nakon namakanja, kore se sipaju u cjedilo i isperu čistom tekućom vodom.
3. Zatim se osuši papirnatim ručnicima i stavi na dasku za rezanje.
4. Kore se režu na trakice debljine do 1 centimetar ili kocke sa stranicom 1 centimetar.
5. Zatim prebacite u veliki lonac, prelijte hladnom vodom i stavite na srednju vatru.
6. Zakuhati kore kuhati 10-15 minuta, miješajući drvenom kuhačom.

Kuhajte pripravke u sirupu

Sada kora limuna prolazi drugu fazu pripreme, koja se sastoji od kuhanja u sirupu.

Korak po korak za kuhanje:

1. Kuhane kore se slože u cjedilo i ostave 10 minuta da staklo tečnost, a zatim se izlije u dublji pleh.
2. U njih se ulije 350 mililitara vode i usipa šećer. Izradak se ponovno stavi na srednju vatru i neprestano miješa lopaticom.
3. Nemojte se bojati da će kore zagorjeti - za nekoliko minuta će pustiti sok i šećer će se početi topiti.
4. Kruhajte mirisni sirup od citrusa 10 minuta dok većina tekućine ne ispari. Zatim se sirup makne s vatre i ostavi da se ohladi.
5. Nakon što se obradak ohladi, ponovno se stavi na srednju vatru i doda se limunska kiselina otopljena u žlici vode. Zatim se sve promiješa i tekućina zakuha.
6. Sada masu kuhati do skoro potpunog isparavanja tekućine. Traje otprilike 15 minuta.

Pripremite jelo

Sada se metalna rešetka sa ćelijama srednje veličine postavlja na lim za pečenje i prelazi se na završnu fazu pripreme kandiranog voća.

Korak po korak za kuhanje:

1. Lonac s izratkom maknuti sa štednjaka, sav sadržaj izliti u cjedilo i ostaviti 5-7 minuta.
2. Nakon toga, još uvijek ljepljive kore limuna poslažu se na rešetku, ostave da se malo osuše i ohlade nekoliko minuta.
3. Zatim se obilato posipaju preostalim šećerom i ostave 2-3 sata na sobnoj temperaturi. To će omogućiti da se kandirano voće osuši izvana i ostane mekano iznutra.
4. Sada slijedi posljednji korak u kuhanju - lim za pečenje s kandiranim voćem stavite na suho, prozračno i toplo mjesto gdje kandirano voće dođe do kondicije u roku od 1 tjedna.

Recept za mikrovalnu

Kandirano voće možete napraviti i u mikrovalnoj. Kora limuna se nareže na trakice i ukuha u sirup. Nakon što ih raširite u cjedilo da se ocijede, prekrijte tanjur pergamentom i stavite u mikrovalnu pećnicu. Uključite način rada roštilja i sušite u 3 seta 15 minuta. I važno je osigurati da ne izgore.

Pravila i uvjeti pohrane

Spremaju se u limene ili kartonske kutije, dno je prethodno obloženo papirom. Može se čuvati i u čistim staklenim posudama, zatvoreno poklopcem ili pokriveno platnenom salvetom. Stavite ih na tamno, suho i hladno, povremeno prozračeno mjesto, poslužit će i obična kućna smočnica.

Preporučeno