Ušećerene kore dinje: 2 najlakša domaća recepta

Kandirano voće od kore dinje tretirano je još u doba starog Rima. Ovaj proizvod odlikuje se ne samo visokim okusom, već i zadržava maksimum vitamina i blagodati u usporedbi sa svježim voćem. Njihova priprema zahtijeva minimalno vremena i truda, ali vam omogućava da mjesecima uživate u mirisnoj, jarkoj boji i okusu, gotovo egzotičnoj deliciji.

Koje su vrste dinja prikladne za izradu kandiranog voća

Najmirisnije i najslađe sušeno voće dobiva se od sorti Persian, Collective Farmers, Pineapple i Koi-bash. Sve imaju gustu kožicu, ali ne grubu, a meso je gusto i umjereno sočno.

Priprema mirisnog voća

Što se tiče pravljenja kandiranih kora, potrebno je pregledati dinju - oštećeni ili truli dijelovi nisu dobri. Voće se opere u tekućoj vodi četkom i osuši kuhinjskom krpom.

Odrežite koru vrlo tankim slojem ili obrnuto, debelim - ovisno o preferencijama ukusa.

Proces pravljenja kandiranog voća

Kuhanje kandiranih dinja uvijek je jednostavan recept. Njegova glavna poteškoća leži u mučnom čekanju kada će delicija biti spremna.

Od pulpe

Sastojci:

• 1,5 kg dinje;
• 1,5 kg šećera;
• 3 čaše vode;
• 1,5 žličica limunska kiselina.

Način kuhanja:

• odrezati koru i očistiti jezgru voća;
• narežite meso na tanke kriške ili kockice sa stranicom od 2-3 cm;
• stavite dinju u lonac, prelijte kipućom vodom tako da jedva prekrije pulpu, držite na laganoj vatri 6 minuta;
• bacite pulpu u cjedilo, isperite;
• sipati šećer u lonac s navedenom mjerom vode, miješati dok se ne otopi i nakon vrenja kuhati 15 minuta;
• pustite da se sirup ohladi, stavite pulpu u njega, zarolajte i ostavite 10 sati;
• stavite dinju da prokuha, odbrojite 5 minuta, pustite da se ohladi i ponovite još dva puta;
• sipati limunsku kiselinu treći put;
• maknite dinju s vatre i ostavite da se kuha 8 sati;
• raširite pulpu na pergament i, ponekad okrećite, sušite u sobi 5 dana.

Od kore dinje

Sastojci:

• kore od 2 dinje od 3-3,5 kg;
• 1 limun;
• 1 kg šećera;
• 500 ml vode.

Način kuhanja:

• blanširajte koru narezanu na tanke trakice u kipućoj vodi s 1 žlicom. l. sok od limuna 5 minuta;
• bacite dinju u cjedilo, isperite ledenom vodom, osušite;
• otopiti 800 g šećera u vodi, staviti da prokuha;
• umočiti kore u sirup i odbrojavanjem kuhati 15 minuta;
• skinuti sa štednjaka i ostaviti 8 sati;
• dinju ponovo prokuhati, ohladiti i ponovo prokuhati dodajući 3 žlice. l. sok od limuna;
• odbacite kandirano voće u cjedilo i sušite u pećnici 60 minuta;
• uvaljajte dinju u šećer, poslažite je na papir za pečenje i sušite u sobi još 72 sata.

Načini sušenja voća

Prema stručnjacima, domaće kandirano voće uvijek pobjeđuje okusom i odsutnošću štetnih dodataka u odnosu na ono proizvedeno u prehrambenoj industriji.

Na suncu

Osušeno voće poslaže se u jednom sloju i stavi na dobro prozračeno mjesto, u hlad. Uz dobro vrijeme (oko +25 i više), potrebno je 3-4 dana.

U pećnici

Kandirano voće rasporedite u lim za pečenje obložen pergamentom i stavite u pećnicu zagrijanu na 70-80 stupnjeva. Vrata moraju biti odškrinuta. Proizvod postaje spreman za 5-6 sati.

U sušilici

Dinja se slaže na palete u jednom sloju i suši 5 do 10 sati na temperaturi od 65-70 stupnjeva. Poželjno je ponekad ponegdje imati palete, jer je ispod obično toplije.

Kako znati je li kandirano voće spremno?

Gotovo kandirano voće, ako ga malo stisnete u prstima, trebalo bi biti elastično, a ne ispuštati vlagu. Također, često posvjetljuju, mogu postati prozirni. Ako je kandirano voće malo naborano i izgubilo je svoj izvorni uredan oblik - u redu je, time neće izgubiti ni gram kvalitete.

Pravila i razdoblje zadržavanja

Gotovo kandirano voće treba sipati u čistu, suhu staklenu teglu ili keramičku posudu, prikladna je i papirnata vrećica ili kartonska kutija. Mjesto skladištenja treba biti suho, bez pristupa izravnoj sunčevoj svjetlosti i hladno - do +18 °C. Tako se mogu čuvati 6-8 mjeseci.

Gdje se koriste praznine od dinje

Ušećerena dinja je sama po sebi ukusna poslastica. Također se mogu dodati pecivima (muffinima, kolačićima), kašama ili muslijima, domaćim slatkišima. Moguće ih je koristiti za punjenje punjene svečane peradi.

Preporučeno