Vino od šipka: 3 jednostavna domaća recepta

Da biste napravili domaće vino od divlje ruže, morate se jako potruditi. Mirisno, zdravo, u umjerenim količinama, piće će biti izvrstan dodatak svečanom ručku ili večeri. Šipak, kao i vina od njega, dobar je za srce i krvne žile. Dobro se podnose, a alkohol se može čuvati, uz sve uvjete, 2 godine. Kako bi vino bilo trpko i mirisno, ono odležava; kada je gotovo, piće ima jantarnu nijansu.

Tajne pravljenja vina od šipka

Postoji nekoliko trikova koji su poznati većini vinara. Oni pomažu kod kuće stvoriti proizvod koji se može opisati kao vino.

Sakupljanje i pripremanje sastojaka

Za pripremu napitka koji sadrži alkohol koristit ćemo velike bobice, morat ćemo ih ispitati na dostupnost:

Plijesan, trulež.
Nejasna uključivanja.

Biramo krupnije plodove bez znakova trošenja i truleži, pokvarena bobica, čak i ako je sama, može pokvariti alkohol, promijeniti organoleptička svojstva.

Priprema spremnika

Boce i staklenke u koje se planira točenje vina moraju biti sterilne. Ovo je preduvjet. Ako patogene gljivice ili bakterije uđu u proizvod, ništa neće raditi. Vino će biti kiselo i lošeg okusa.

Kako napraviti vino od šipka kod kuće

Da biste napravili alkoholni proizvod od šipka, morat ćete se strogo pridržavati recepture. Razmotrite nekoliko opcija za pravljenje vina.

Jednostavan recept za 20 litara

Ako želite napraviti alkoholno piće po klasičnom receptu, slijedite pravila:

operite i razvrstajte bobice, pa ih uvaljajte, sjemenke se ne mogu izvaditi;
pripremite sirup od 20 litara vode i 3 kilograma šećera, u njega stavite plodove šipka;
200 grama neopranih grožđica se dodaje u posudu za fermentaciju - to je živi kvasac.

Posuda s kašom se stavlja na tamno, ali toplo mjesto, odstoji nekoliko dana (do 15), uz kontrolu procesa fermentacije. Temperatura u prostoriji treba biti stabilna, a bolje je opremiti spremnik vodenom brtvom ili rukavicom s rupom. Kada fermentacija prestane, rukavica će se "ispuhati".

Kada je fermentacija završena, pulpa se odstrani, doda se preostali šećer, ali se talog ne uklanja, to se može učiniti za 10-15 dana. Zatim će vino morati inzistirati na hladnom mjestu, bit će spremno za 2-3 mjeseca.

Od smrznutog šipka do staklenke od 3 litre

Bobičasto voće se odmrzne, stavi u staklenku sa sirupom, zatim se počne raditi vino:

Ako koristite "smrznuto" voće, pregledajte ga, uklonite sve nepotrebno, očistite.
1,5 kilogram proizvoda preliti istom količinom šećernog sirupa.
Pošaljite vino na tamno, ali toplo mjesto gdje će fermentirati, ostavite 3 tjedna.
Preporuča se opremiti spremnik posebnim poklopcem s vodenim zatvaračem ili gumenom rukavicom s rupom na prstu.
Nakon 21 dan vino se filtrira, makne komina, prelije u drugu, sterilnu posudu.
Vjeruje se da će takav napitak biti gotov za 6-8 mjeseci, što duže odstoji, to će njegov okus i miris biti svjetliji.

Savjet: nemojte žuriti s bacanjem šipka koji ste koristili u pripremi napitka, od njega možete ponovno napraviti vino ulijevanjem manje slatkog sirupa.

Od sušenog voća

Jednostavan recept za pripremu alkoholnog proizvoda. Što učiniti:

suho voće sortirati i staviti u bocu, preliti šećernim sirupom, po mogućnosti toplim;
stavite posudu na prikladno mjesto za početak fermentacije, pratite proces;
nakon 2-3 tjedna, kada završi aktivna faza fermentacije, pretočite u drugu posudu bez utjecaja na talog.

Da suhi šipurak ne bi isplivao, omotajte gazu oko grlića boce, malo je pritisnite, gurnite prstom.

Ponovna upotreba vinskih materijala

Kaša se dalje može koristiti za izradu kaše, uroni se u posudu, prelije vodom, doda kvasac i šećer. Ne isplati se inzistirati na piću niti ga koristiti za izradu likera.

Pravila pohrane

Gotov proizvod proizvodnje vina preporuča se čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Posude su dobro zatvorene poklopcima kako u njih ne bi prodirao zrak.

Boce je bolje držati u podrumu, na konstantno niskoj temperaturi od 10-15 stupnjeva s predznakom plus. Ako temperatura poraste, vino može početi fermentirati, ako padne, smrznut će se, što će negativno utjecati na njegov okus i miris.