Vino od borovnice: 4 jednostavna domaća recepta

Priprema vina od borovnice smatra se vrlo napornim procesom. Da biste dobili kvalitetno piće, morate odabrati prave sirovine i strogo slijediti tehnologiju. Kao rezultat toga, bit će moguće napraviti ukusno vino bogate crvene nijanse. Ovu vrstu alkohola karakterizira mekani okus s baršunastim notama. Proizvod ima jedinstven okus i nježnu aromu.

Specifičnosti pravljenja vina od borovnice

Da biste napravili vino od borovnice, morate slijediti nekoliko pravila:

1. Svo posuđe mora biti sterilizirano kipućom vodom i temeljito osušeno. Zbog toga patogeni mikroorganizmi neće ući u sladovinu. Za kuhanje koristite staklene posude zapremine 10 litara.
2. Domaće vino najbolje je napraviti od zrelih sočnih bobica. Prezrelo ili mlitavo voće učinit će piće mutnim.
3. Prije pripreme napitka, bobice se moraju sortirati, uklanjajući pokvarene sirovine.

Ovisno o receptu, dopušteno je dodati med ili granulirani šećer u sastav. Nakon toga potrebno je staviti rukavicu ili hidroizolaciju na posudu i ostaviti masu da fermentira.

Pripremanje hrane

Da biste dobili ukusno i kvalitetno vino, potrebno je koristiti zrelo i sočno voće. Ne smiju se koristiti prezrele ili pokvarene bobice. Mogu zamutiti piće ili ga čak uništiti.

Osim borovnica, potrebno je pripremiti dodatne sastojke. Da biste to učinili, koristite vodu, vinski kvasac, dekstrozu. Neki vinari dodaju sodu bikarbonu u sastav.

Kako napraviti vino od borovnice kod kuće

Da biste dobili ukusno vino od borovnice, važno je pridržavati se tehnologije. U ovom slučaju možete koristiti različite recepte.

Klasični recept

Ovaj proizvod zahtijeva sljedeće:

• 5 kilograma bobičastog voća;
• 100 grama grožđica - ne mogu se prati;
• 2 kilograma granuliranog šećera;
• 5 litara vode;
• 20 grama limunske kiseline.

Za početak, bobice je potrebno zgnječiti. Zatim im dodajte grožđice, vodu, limunsku kiselinu. U smjesu dodajte 500 grama šećera, pokrijte posudu gazom i ostavite na tamnom mjestu. Nakon 2-3 dana pojavit će se simptomi fermentacije. U ovoj fazi, sok se mora odvojiti od pulpe. Dodajte mu još jednu funtu šećera i postavite vodenu brtvu.

Jednostavan način

Za ovaj recept trebat će vam:

• 4 kilograma borovnica;
• 2 kilograma šećera;
• 6 litara vode.

Zgnječene bobice potrebno je protisnuti kroz sito. Zatim sok stavite u hladnjak. Dodajte vodu u kolač i ostavite da odstoji jedan dan.

Procijedite infuziju i pomiješajte sa sokom. Dodajte šećer u gotovu smjesu, ulijte tekućinu u staklenu posudu i zatvorite vodenim zatvaračem. Stavite na tamno mjesto i tamo držite do kraja fermentacije.

Na kraju vino skinite s taloga, prebacite u čistu posudu i ostavite još nekoliko mjeseci. Zatim se gotovo piće može natočiti u dobro zatvorene boce.

Bez kvasca

Da biste napravili vino na ovaj način, trebat će vam sljedeće:

• 2,5 kilograma borovnica;
• 2,5 litara vode;
• 50 grama grožđica;
• 10 grama limunske kiseline;
• 1,1 kilogram šećera.

Bobičasto voće potrebno je dobro izgnječiti, pomiješati s filtriranom vodom i dodati grožđice. Također je vrijedno staviti 250 grama šećera i limunske kiseline. Masu pokriti gazom i ostaviti 3 dana.

Kada se pojavi kiselkasti miris, procijedite tekućinu, dodajte još 250 grama šećera i stavite vodeni zatvarač na poklopac. Inzistirati 4 dana. Ulijte 200 mililitara sladovine u posebnu posudu, dodajte još 250 grama šećera i ponovno ulijte u zajedničku posudu.Tako dodajte sav preostali pijesak.

Nakon završene fermentacije preporuča se slamkom skinuti vino sa taloga. Gotovo piće trebalo bi dozrijevati još šest mjeseci.

S medom

Za izradu ovog vina trebat će vam:

• 4 kilograma borovnica;
• 300 grama lipovog meda;
• 1,5 kilograma šećera;
• 3,5 litara vode.

Bobičasto voće potrebno je dobro izgnječiti i dodati im 2 litre vode. Pokrijte posudu gazom i stavite je na tamno mjesto 4-5 dana. Zatim pažljivo procijedite infuziju i pomiješajte s medom i granuliranim šećerom. Postavite vodenu brtvu i premjestite posudu na tamno mjesto. Nakon 20-50 dana, procijedite sastav i stavite na hladno mjesto 3 mjeseca.

Pravila skladištenja i korištenja

Gotov napitak morate čuvati na suhom i hladnom mjestu. To se može učiniti u podrumu ili hladnjaku. Rok trajanja vina je 4 godine. U tom slučaju, boce se preporuča postaviti vodoravno. Napitak od bobičastog voća treba konzumirati umjereno. Važno je uzeti u obzir da ponekad izaziva alergijske reakcije. Vino od borovnice ugodnog je okusa i mirisa. Da biste dobili kvalitetno piće, trebali biste koristiti sočne i zrele bobice. Istodobno je važno pridržavati se proporcija i pravila za pripremu proizvoda.

Preporučeno