Vino od šljive kod kuće: jednostavan recept korak po korak

Od šljive višnje možete napraviti ne samo džem ili kompote, već čak i vino. Postoji mnogo jednostavnih recepata za pripremu vina od šljive kod kuće. Za pripremu napitka možete koristiti bilo koju sortu trešnje. Vino je jednako ukusno.

Suptilnosti pripreme pića

Iako su sve sorte šljive trešnje pogodne za pripremu pića, najbolje je dati prednost hibridima s visokim udjelom šećera u plodovima.

Tijekom procesa pripreme alkoholnog pića potrebno je izbaciti pektin koji se nalazi u voću.Također doprinosi aktivnom izlučivanju soka. Za to se u sladovinu dodaje pektinaza. Ako ne možete nabaviti ove stvari, morat ćete sami fermentirati pire.

Ovisno o temperaturi i aktivnosti kvasca, vrenje traje 20-50 dana. Ako proces fermentacije nije završio nakon 50 dana, tada će piće morati biti ocijeđeno na takav način da se ne pomiješa s talogom. Obično se za to koristi cijev.

Kako napraviti vino od šljive kod kuće

Napraviti vino od šljive kod kuće nije tako teško kao što se na prvi pogled čini. Glavno je pronaći dobar recept.

Jednostavan recept od žutog voća s košticama

Što će se tražiti od proizvoda:

• šljiva trešnja;
• 3 l prokuhane hladne vode;
• grožđice;
• šećer (300 g na 1 litru soka).

Kako:

1. Voće za sortiranje. Ne treba ih prati, na kori bi trebao ostati prirodni kvasac kojeg ima u svakom voću.
2. Umijesite voće rukama ili mljevenjem. Najvažnije je ne drobiti kosti, inače će piće imati gorak okus.
3. Pomiješajte masu sa grožđicama. Ulijte vodu, promiješajte.
4. Omotajte grlić boce gazom.
5. Stavite u prostoriju s temperaturom od +18 do +27 stupnjeva. Preporučljivo je miješati masu do 3 puta dnevno.

Otprilike nakon 3 dana započet će aktivna fermentacija. Nakon što se to dogodilo, ocijedite fermentirani sok od taloga, preostalu koru i iscijedite pulpu. Ulijte sok u pripremljenu posudu, dodajte šećer. Potrebno je napuniti staklenke za ¾ volumena.

Stavite rukavicu probušenu iglom na staklenku. Premjestite staklenku na toplo mjesto. Kad prođu još 3 dana dodati ostatak šećera (100 g). Ocijediti 300-400 ml sladovine, pomiješati sa šećerom i opet ocijediti. Ponovite tjedan dana kasnije.

Potom pažljivo ocijedite vino da se ne pomiješa s talogom. Po želji dodajte još šećera i malo votke. Ulijte u staklenke i ponovno stavite rukavicu na 10 dana ako je sladilo ponovno dodano. Uklonite posude s pićem na 45 dana.

S ribizlom

Što trebate od proizvoda:

• šljiva trešnja;
• ribizla;
• voda;
• kiselo tijesto od fermentiranog bobičastog voća;
• 1,4 kg šećera.

Kako kuhati:

1. Izvadite sjemenke iz šljive trešnje, stavite pulpu u lonac, dodajte vodu (200 ml vode na 1 kg voća).
2. Krujte 20 minuta bez da tekućina proključa.
3. Zatim odvojite pulpu, pomiješajte 1/3 šećera s malom količinom dobivene tekućine.
4. Sipati u ukupnu masu.
5. Ulijte ¾ sladovine u boce, zatim dodajte starter.
6. Pokrijte bocu vatom i stavite je u prostoriju s temperaturom od +20 do +23 stupnja.
7. Svaka tri dana sipajte jednake količine šećera u piće.
8. Kad vino prestane fermentirati, boce se zatvaraju 25 dana.

na poljskom

Što trebate:

• 7 kg šljive trešnje;
• 6g limunske kiseline;
• 3 kg granuliranog šećera;
• 5 litara vode;
• 3g kvasca.

Kako kuhati:

1. Šljive trešnje nemojte prati, izvadite im koštice i ispasirajte blenderom.
2. Pokrijte posudu s masom bobičastog voća gazom, stavite na toplo mjesto 2-3 dana.
3. Kada se pjena počne pojavljivati, sok se ocijedi i bobičasta masa se iscijedi.
4. Dodajte vodu, pola šećera, limunsku kiselinu i vodu u sok.
5. Nakon toga stavite rukavicu s rupom na prstu na posudu s pićem.
6. Nakon 2 tjedna ocijedite tekućinu od taloga, dodajte šećer i drugi dio dopune.
7. Rukavica ponovno na 2-3 tjedna. Zatim ponovite ove korake.

Suho vino korak po korak recept

Što trebate:

• 3,5 kg zrelih šljiva trešnje;
• 1,5 kg šećera;
• 4,5 litara vode;
• vinski kvasac;
• pektinaza.

Kako kuhati:

1. Tišnju šljivu zgnječite valjkom za pire. Ulijte 1 litru vode.
2. Nakon 3 sata dodajte drugi dio vode i pektinazu.
3. Pokrijte posudu gazom, ostavite 2-3 dana na hladnom mjestu.
4. Zatim zakuhajte tekućinu i odmah maknite s vatre.
5. Otopite šećer i pričekajte da se piće ohladi.

Unesite kvasac i nahranite. Zatvorite spremnik vodenim zatvaračem. Ostavite vino 1-1,5 mjeseci. Za to vrijeme trebao bi se odvijati proces fermentacije. Zatim se piće izlije u drugu posudu bez miješanja taloga. Kada je fermentacija gotova, ulijte vino, odvajajući ga od sloja sedimenta. Dodajte votku i šećer po ukusu. Pošaljite vino 1-3 mjeseca da "sazrije".

Spremnik mora biti dobro zatvoren kako zrak ne bi ušao unutra.

Crno vino

Što trebate:

• 3 kg crvene trešnje šljive;
• grožđice;
• 4 litre vode;
• 1 litra vode.

Kako kuhati:

1. Ne perite voće, pretvorite ga u pire krumpir. Najvažnije je ne oštetiti kosti kako piće ne bi bilo gorko.
2. Ulijte pire u veliku staklenu bocu, dodajte grožđice i vodu. Promiješajte tekućinu drvenim štapićem.
3. Spremnik se čvrsto omota gazom i stavi u tamnu prostoriju s temperaturom od +22 - +24 stupnja.
4. Proces fermentacije počinje nakon otprilike 3 dana. Nakon 2 dana ocijedite sok, iscijedite pulpu.
5. Zatim u sok dodajte šećer. Zatvorite bocu vodenim zatvaračem. Ostavite 15-45 dana.
6. Kada se pojavi talog, piće se mora pažljivo ocijediti. Ostavite vino da odstoji 40-90 dana.

Uvjeti i pravila čuvanja pića

U plastičnim bocama, domaće vino se čuva najviše 3 mjeseca. U staklenim posudama ili bocama može se čuvati do 1 godine. Ako staklenke zarolate, vino se može čuvati do 5 godina. Preporuča se čuvanje napitka na hladnom mjestu daleko od sunčeve svjetlosti.

Kontraindikacije

Kontraindikacije za pijenje vina:

• Individualna netolerancija.
• Uzimanje određenih lijekova.
• Neke bolesti jetre.
• Trudnoća i dojenje.
• Povećana kiselost želuca i bolesti gastrointestinalnog trakta.

Izuzetno je nepoželjno piti alkohol u velikim dozama. U svemu treba znati mjeru.

Preporučeno