Taifi vino od grožđa: najbolji domaći recept

Da biste napravili vino od stolnog grožđa Taifi, morat ćete se strogo pridržavati recepture. Ovo je složen i dugotrajan proces koji će zahtijevati određeno znanje. Ali ako slijedite pravila, ne kršite proporcije, tada će rezultat iznenaditi i zadovoljiti destilator. Kod kuće ćete moći dobiti piće koje okusom i aromom nije niže od proizvoda koji se prodaju na policama trgovina.

Proizvodne značajke

Taifi kao sorta ima sve potrebne karakteristike. Bobice su mu mesnate i sočne, a cijena je niska.

Kada pravite vino od ovog grožđa, vrijedi razmotriti niz značajki s kojima su iskusni destilatori upoznati:

1. Bobičasto voće ne treba prati jer na površini sadrži živi kvasac koji nakuplja procese fermentacije.
2. Plodove će morati sortirati i sortirati, odstraniti naborane, trule, pljesnive i prezrele bobice grožđa - pokvarit će okus konačnog proizvoda.
3. Prikladni su spremnici za skladištenje od drva, prehrambene plastike, nehrđajućeg čelika, stakla; bolje je ne koristiti metalne posude - one reagiraju.
4. Braga se ne smije stavljati na hladan pod, položite tepih, bolje je držati u prostoriji sa stabilnom temperaturom, izbjegavajući padove.

Potrebni sastojci za recept

Da biste napravili alkoholno piće kod kuće, trebat će vam sljedeće komponente:

• čista voda, preporučljivo je koristiti izvorsku vodu koja je odstajala nekoliko dana, pogodna je i ona koja se prodaje u bocama, pročišćena, ali ne mineralna; vode će trebati otprilike 10 litara;
• kvasac - veliki briket od 200 grama, možete i bez njih, ali tada će vino duže fermentirati;
• šećera, uzmite do 3 kilograma, ali možete povećati njegovu količinu ako grožđe nema potrebnu slatkoću;
• Taifi u količini od 4-5 kilograma, bobice će se morati zgnječiti, pretvarajući ih u kašu i sok.

Pažnja! Kože i kosti ne morate uklanjati, dobro će vam doći u procesu stvaranja alkoholnog pića.

Odabir i priprema sirovina

Da biste dobili ukusan i mirisan napitak, morate odabrati grožđe; ima sljedeće zahtjeve:

1. Bobice bi trebale biti otprilike iste veličine.
2. Bolje ih je sortirati ručno kako biste izbjegli pokvareno grožđe u konačnom proizvodu.
3. Pljesnive, trule, prezrele, nezrele bobice uklanjaju se, nisu prikladne za pravljenje vina.

Kako napraviti vino od Taifi grožđa kod kuće

Da biste dobili alkohol, morate slijediti recept:

• bobičasto voće sortiramo, usitnjavamo ručno ili na drugi način, razrijedimo kvasac u vodi;
• ako ih ne koristimo, onda napravimo šećerni sirup: zagrijemo vodu i u njoj otopimo šećer, pa dodamo dobiveni sok i pulpu;
• posuda se ne smije puniti do kraja, do vrha, stupanj punjenja je 2/3 dijela;
• zatvorite posudu s radnim komadom gazom, povremeno ćete morati miješati pulpu kako se ne bi ukiselila, mušice se ne bi pojavile, to trebate učiniti rukom u rukavici ili drvenom žlicom;
• kada je aktivna faza fermentacije završena, filtrirajte proizvod, uklonite pulpu;
• za ponovno pokretanje fermentacije u posudu stavljamo sok od grožđa sa šećerom, ako nema soka onda samo šećer, ali tada proizvod neće imati potrebna svojstva.

Nakon 5-7 dana procijedite vino, skinite ga s taloga, ulijte u steriliziranu posudu, zatvorite poklopcem i stavite na hladno i tamno mjesto.

Piće će biti spremno za piće za 60-90 dana.

Uvjeti i odredbe pohrane

Bragu treba držati u toploj i mračnoj prostoriji, ali gotov proizvod - na hladnom mjestu, podrumu, podzemlju, pa čak i hladnjaku.

Alkoholu će trebati neko vrijeme (2-3 mjeseca) da dobije okus i aromu.

Mlado vino nema sličnih karakteristika, a slabija mu je i jačina.

Vinarstvo je složena znanost koju možete svladati sami, uz praksu. Nemojte žuriti da uzmete vino, pokušajte pripremiti drugo piće, manje "kapriciozno". To će vam pomoći da steknete iskustvo i stvorite vrijedan proizvod.

Preporučeno