Pekmez od ogrozda 5 minuta za zimu: top 8 instant recepata

Marmelada od ogrozda pod nazivom "5 minuta" odlična je priprema za zimnicu. Priprema u samo pet minuta, u jednom ili tri posjeta. Džem od ogrozda od zdrobljenih bobica može se skuhati u jednom potezu. Cijele plodove prelivene sirupom najbolje je kuhati u tri faze. Petominutna tehnologija kuhanja omogućuje vam da uštedite najviše korisnih tvari i vitamina.

Suptilnosti pripreme džema od ogrozda Pjatiminutka

Pekmez od pet minuta kuha se samo pet minuta. Pravi 5-minutni priprema se od cijelih plodova u tri doze. Bobice se kuhaju pet minuta, nakon čega se ohlade i drže u sirupu najmanje tri sata (ili jedan dan).Tehnologija kuhanja (kuhanje pet minuta) ponavlja se tri puta. Nakon toga vruć pekmez od ogrozda ulijeva se u staklenke.

U proizvodu pripremljenom ovom tehnologijom u pravilu je sačuvan oblik bobica i do 70 posto vitamina. Istina, postoje recepti za pet minuta, gdje se ogrozd prethodno samlje u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu. Priprema pekmeza od bobičastog voća i šećera (u omjeru 1:1), kada je gotov može se čuvati u staklenoj posudi gotovo tri godine.

Ogrozd slabo daje sok, pa se preporuča prvo pripremiti šećerni sirup. Prikladne su bilo koje bobice za pet minuta - zrele ili još zelene. Glavna stvar je isprati ih prije kuhanja i ukloniti repove.

Tehnologija kuhanja je sljedeća: cijeli ogrozd se prelije vrućim sirupom, doda se ostatak šećera, nakon čega se pekmez zakuha i kuha samo 5 minuta, a zatim se makne posuda sa štednjaka i ostavite bobice da se ohlade.

Ovaj postupak se ponavlja tri puta. Na samom kraju možete dodati želatinu, pektin ili agar-agar. Ovi aditivi će pomoći da izradak dobije konzistenciju poput želea.

Odabir i priprema glavnog sastojka

Marmelada od ogrozda obično se radi ljeti. Ova bobica sazrijeva u srpnju. Bilo koja sorta ogrozda (crvena, žuta, s velikim plodovima ili s malim plodovima) prikladna je za pripremu slatke gredice. Džem se može napraviti čak i od zelenih bobica.

Prije kuhanja ogrozd se prebira, plodovi s crvotočinom i truleži se odbacuju, operu, odstranjuju peteljke i peteljke i dobro osuše. Bobice možete izbosti iglom, tada će se natopiti sirupom i zadržati svoj oblik.

U procesu pripreme slatke zimnice trebat će vam velika posuda (od nehrđajućeg čelika ili emajlirana) ili bakrena posuda. Pri ruci trebaju biti žlice, drvene lopatice.Gotov džem bolje je čuvati u staklenim posudama (pola litre i litre). Spremnici se zatvaraju uobičajenim limenim poklopcima ili poklopcima na twist-off. Banke su prethodno očišćene sodom, isprane kipućom vodom, sterilizirane na pari i dobro osušene.

Kuharski recepti

Postoji ogroman broj recepata za pripremu petominutnog džema od ogrozda. Glavni sastojci svakog pripravka su bobice i granulirani šećer. Za raznolikost možete dodati začine, orašaste plodove, voće.

Klasični recept

Sastojci:

• 1,05 kg šećera;
• 1,05 kg ogrozda;
• 245 ml vode.

Kako kuhati:

• sipajte sve sastojke, prelijte, stavite u lonac;
• kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije;
• kuhajte ne više od pet minuta;
• ohladite bobice i ponovite tehnologiju kuhanja još dva puta;
• Vrući džem od ogrozda ulijte u staklenke i zarolajte poklopce.

U sirupu

Sastojci za instant 5-minutno kuhanje:

• 1,1 kg ogrozda;
• 1,1 kg šećera;
• 255 ml vode;
• 5-6 listova trešnje.

Kako napraviti jednostavan džem za zimu:

• skuhati šećerni sirup na listovima trešnje (listove odstraniti na kraju);
• sipajte bobičasto voće u sirup, pustite da prokuha i kuhajte ne više od pet minuta;
• ohladite voće i ponovite tehnologiju kuhanja još dva puta;
• topli desert za zimnicu sipati u staklenke.

Kroz stroj za mljevenje mesa

Sastojci:

• 1,05 kg ogrozda;
• 1,05 kg šećera.

Kako kuhati:

• samljeti bobice kroz stroj za mljevenje mesa ili blenderom;
• stavite pire od bobičastog voća u lonac, pospite šećerom;
• kuhajte nakon vrenja najviše pet minuta;
• sipajte u staklenke i odmah zatvorite poklopce.

S malinama

Sastojci:

• 0,55 kg ogrozda;
• 0,55 kg malina;
• 1,1 kg šećera;
• 155 ml vode.

Kako napraviti džem od ogrozda s malinama:

• stavite, ulijte sve sastojke u lonac i zalijte vodom;
• kuhajte nakon vrenja ne više od 5 minuta;
• ohladite bobice i ponovite tehnologiju kuhanja još dva puta.

S limunom

Sastojci:

• sok i korica od dva limuna;
• 1,05 kg ogrozda;
• 1,05 kg šećera.

Kako kuhati:

• Bobičasto voće prelijte šećerom, prelijte limunovim sokom i ostavite u loncu u hladnjaku preko noći (12 sati);
• kada voće pusti sok, kuhajte nakon vrenja ne duže od 5 minuta;
• ohladite poluproizvod od bobičastog voća i ponovite tehnologiju kuhanja još 2 puta;
• zadnji put dodajte koricu limuna 5 minuta prije kraja kuhanja.

S narančastom

Sastojci:

• 1,05 kg ogrozda;
• 1,3 kg šećera;
• 3 naranče.

Kako kuhati:

• bobičasto voće i naranče (neoguljene, narezane na kriške) usitnite blenderom;
• stavite pire od bobičastog voća u lonac, dodajte granulirani šećer;
• kuhajte masu nakon vrenja točno 5 minuta;
• Vrući džem ulijte u staklenke i odmah zarolajte poklopce.

S orasima

Sastojci:

• 1,05 kg ogrozda s velikim plodovima;
• 805g orašastih plodova;
• 1,5 kg šećera;
• 0,55 litara vode.

Kako kuhati:

• izvadite sjemenke iz bobica i napunite ih orasima;
• kuhajte sirup;
• poluproizvod prelijte šećernim sirupom i ostavite 12 sati;
• stavite pekmez na vatru i nakon vrenja kuhajte najviše pet minuta;
• ohladite i ponovite tehnologiju kuhanja još dva puta.

S crnim ribizlom

Sastojci:

• 1,05 kg ogrozda;
• 0,55 kg ribiza;
• 1,55 kg šećera.

Kako kuhati:

• očistiti plodove od grančica, peteljki;
• sameljite sve bobice u blenderu;
• ispite masu od bobičastog voća u lonac, dodajte granulirani šećer;
• stavite pire da prokuha, ne kuhajte više od 5 minuta;
• Vrući džem sipati u staklenke i zatvoriti poklopcima.

Uvjeti i pravila pohrane

Marmelada od ogrozda može se čuvati tri godine, ne samo u hladnom podrumu ili podrumu garaže, već čak i na polici kuhinjskog elementa u običnom stanu. Glavna stvar je pridržavati se točnih proporcija.

Za kilogram bobičastog voća potrebno je uzeti točno kilogram šećera u prahu. Štoviše, šećer se može dodati više, ali ne manje od 1 kg. Pekmez od ogrozda neće fermentirati, pokvariti se ili postati pljesniv ako je pripremljen od kvalitetnih (ne pokvarenih) bobica. U procesu kuhanja posebna pažnja se posvećuje pripremi staklenih posuda.

Moraju se očistiti sodom, isprati kipućom vodom, sterilizirati na pari (ili u pećnici), a zatim osušiti. Zabranjeno je sipanje mase bobičastog voća u mokru posudu.

Pravilno pripremljen desert od ogrozda za zimu ima gotovo neograničen rok trajanja. Istina, s vremenom se smanjuje korisnost berbe bobica. Najbolje je uvijek pripremati malu količinu džema od ogrozda za godinu dana. Ogrozd sazrijeva svake sezone. Ne preporučuje se stvaranje strateških zaliha ovog pekmeza za deset godina. Obično se ne bere više od pet ili sedam limenki od pola litre po osobi godišnje. Osim toga, osim ogrozda, postoji i drugo bobičasto i voće od kojeg možete napraviti ukusne slatke pripravke za zimnicu.

Preporučeno