Proklijali ječam: koristi i štete, kako napraviti kod kuće i koristiti

Klice ječma, kao i druge žitarice, koriste se kao vitaminski dodatak prehrani. Posebno su korisni zimi, kada nema dovoljno vitamina. Razmotrite sastav i hranjivu vrijednost proklijalog ječma, koristi i štete proizvoda, kako odabrati i klijati sjeme. Što se može pripremiti od klica ječma, kako se još proizvod koristi, osim za kuhanje, kontraindikacije za upotrebu.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost proklijalog ječma

Sastav klica ječma razlikuje se od sastava žitarica. Zelene klice sadrže na 100 g proizvoda: 11 g proteina, 3,2 g masti, 69,9 g ugljikohidrata, mnogo korisnih vitamina i minerala. Kalorični sadržaj proizvoda je 352 kcal.

Hranljiva vrijednost proklijalog ječma leži u činjenici da opskrbljuje tijelo prvenstveno vitaminima, mineralima, mnogo biljnih bjelančevina, ugljikohidrata i masti.

Korisna svojstva i štetnost

Klice ječma jačaju imunološke snage organizma, sprječavaju pojavu sezonskih zaraznih bolesti. Ako ih redovito konzumirate u umjerenim količinama, osigurana je dobra fizička kondicija, brz oporavak nakon vježbanja. Vitaminski proizvod regulira normalan rast tijela, jača hrskavicu i koštano tkivo te osigurava prevenciju raka.

Proklijala vlakna čiste tijelo od toksina, snižavaju razinu šećera u krvi i reguliraju proizvodnju inzulina u gušterači. Jela na bazi proklijalog ječma preporučuju se osobama s dijabetesom. Proklijale žitarice uključene su u domaću kozmetiku za njegu kože.

Kako klijati

Da biste dobili kvalitetan proizvod, žitarice morate pravilno klijati. Nisu sve sirovine prikladne za to. Također morate uzeti u obzir uvjete koji su potrebni za klijanje, te znati kako klijati.

Odaberi grah

Sjemenke ječma trebale bi biti svježe, najbolje iz zadnje žetve, najbolje klijaju. Moraju biti čvrste, karakteristične boje, bez oštećenja, bolesti, plijesni. Zrno loše kvalitete slabo će klijati, kao i ono staro koje je stajalo nekoliko godina u skladištu. U ječmu je nepoželjna primjesa zrna drugih vrsta, ne bi trebalo biti prašine ili krhotina. Prije polaganja za klijanje, zrno je potrebno oprati pod hladnom tekućom vodom, isprati prljavštinu.

Optimalni uvjeti

Ječam se klija u čistoj, plitkoj posudi od keramike, stakla ili emajliranoj. Metal se ne može koristiti. Zrno treba klijati na temperaturi od 20 do 25 ºS i umjerenoj vlažnosti. Jarko svjetlo nije potrebno za klijanje, ječam treba staviti tamo gdje izravne sunčeve zrake ne padaju. Istovremeno, mjesto na kojem će stajati posuda za žitarice ne smije biti pretamno.

Pravila klijanja

Oprani ječam uspite u staklenku, prelijte hladnom vodom i namačite 2 dana. Tri puta dnevno morate promijeniti vodu u svježu, inače će se u njoj razmnožiti bakterije, pojavit će se neugodan miris.

Kada je namakanje gotovo, potrebno je pripremiti ravnu zdjelu ili tanjur, na dno staviti gazu. Ulijte žito na njega slojem od 2 cm, ponovno prekrijte gazom. Nemoguće je prekoračiti debljinu sloja, inače će postati kiselo.Ječam prelijte toplom vodom toliko da može prekriti gazu, ali ne više. Ploču stavite na zasjenjeno, toplo mjesto. Dok traje klijanje gaza se ne smije sušiti. Da biste to učinili, dodajte malo vode kada ispari.

Kada klice po duljini dostignu veličinu zrna, klijanje se može smatrati završenim. To se obično događa 2-3 dana nakon početka. Prije jela stavite ječam u cjedilo i isperite vodom.

Uvjeti i odredbe pohrane

Rok trajanja proklijalog ječma je mali - čak i u hladnjaku ne čuva se više od 2 dana. Što se prije žito iskoristi, to bolje. Ne možete čuvati klice na sobnoj temperaturi, brzo se kvare. U hladnjaku, klice treba čuvati u zatvorenoj posudi. Ne stavljajte proizvod u zamrzivač.

Što možete napraviti od ječmenih klica?

Proklijali ječam možete koristiti svjež, od njega pripremati salate. Odjednom je dovoljno pojesti 1-2 žlice. l. Med, orasi, voće i bobice dodaju se salatama. Kod kuće se žitarice koriste za pripremu infuzija za liječenje bolesti i oporavak od njih.

Proklijale treba konzumirati svježe, ne mogu se termički obrađivati, ovim načinom kuhanja gube se vitamini koji su glavna prednost konzumiranja proklijalih žitarica.

Gdje se još može koristiti proklijali ječam

Proklijalo zrno daje tijelu energiju, vraća snagu, zbog toga se proizvod smatra dobrim sredstvom za održavanje tijekom bolesti. Uz pomoć ječma možete regulirati rad probavnog trakta, žitarica ubrzava probavu, a ujedno čisti tkiva od toksina.

U medicini

Kličice se preporučuju kod bolesti bubrega, urolitijaze, upale mokraćnog mjehura i bubrega, kroničnih bolesti urogenitalnih organa.

Oparice od klica učinkovite su u liječenju bolesti dišnih organa, kod upale krajnika, upale pluća, bronhitisa, otklanjaju upale i bolove u grlu, ublažavaju kašalj. Ječam se također koristi za jačanje kostiju, za vraćanje razine kalcija u koštano tkivo. Klice će biti korisne za starije osobe i djecu, trudnice. Možete ih koristiti u bilo koje doba godine, a posebno od jeseni do proljeća, kada vitaminskih proizvoda nema dovoljno u prehrani.

U kozmetologiji

Zbog ogromne količine aminokiselina i vitamina proizvedenih u klicama izvrsne su za izradu proizvoda za kožu. Redovita uporaba jednostavnih proizvoda od ječma poboljšava izgled i stanje kože.

Recept za masku: 1 žlica. l. žitarice uzeti 1 tbsp. l. kiselo vrhnje, promiješajte i ostavite 15 minuta. Zatim nanesite na lice i nakon 15 minuta. isprati. Ječmeno ulje priprema se na sljedeći način: 20 g zdrobljenih zrna ulije se u 1 žlicu.maslinovo ulje i inzistirati u zatvorenoj posudi 1 mjesec. Ulje se nanosi na tijelo 15 minuta, zatim se uklanja salvetom.

Kontraindikacije

Proklijale žitarice mogu biti štetne za zdrave osobe samo ako se prekomjerno konzumiraju. Kontraindikacije: nadutost, crijevni ulkus, želudac, pogoršanje kolelitijaze, individualna netolerancija. Oprezno upotrebljavajte klice za osobe starije od 65 godina, mogu izazvati nadutost i grčeve.

Klijanje zrna ječma omogućit će vam kontinuirano dobivanje proizvoda čije se dobrobiti teško mogu precijeniti. Izvor je kompleksa prirodnih vitamina, mineralnih elemenata, aktivnih bioloških tvari, koje se stvaraju samo u zrnu koje klija. Ponovljena uporaba proizvoda ojačat će tijelo, obnoviti vitalnu energiju, obnoviti se nakon bolesti ili podržati tijekom nje.

Preporučeno