Rajčice s vrhovima mrkve za zimu: recepti za kuhanje s fotografijama

Relativno nedavno su počele biti popularne ubrane rajčice s vrhovima mrkve za zimu. Vrhovi mrkve dodaju se soli kako bi bila ukusnija i neobičnija. Korištenje ovog sastojka je prilično prikladno. Primjerice, dio mrkve može se dodati juhi ili drugim jelima, a njeni vrhovi se mogu koristiti za pripremu pripravka.

Prije nego što skuhate konzervirane rajčice s vrhovima mrkve, preporuča se da se upoznate s načinom soljenja rajčica.

Priprema spremnika

Prije kuhanja vršaka mrkve potrebno je sterilizirati posude u kojima će se zatim čuvati. To se radi na nekoliko različitih načina.

Trajekt

Kuhanje posuda na pari najpopularnija je metoda sterilizacije koju koristi velik broj kućanica.

Prije nego što ih sterilizirate, trebali biste pregledati i uvjeriti se da je spremnik potpuno netaknut. Zatim se sve limenke za zavarivanje temeljito isperu otopinom sode.

Nakon što ste očistili posude od prljavštine, možete početi pripremati tavu. Napunjen je vodom, koja mora biti kuhana. Nakon toga, na posudu se postavlja posebna rešetka za postavljanje posuda za rajčice s vrhovima mrkve. Sterilizirajte spremnik ne predugo - 10-15 minuta. Nakon toga u njih možete uvaljati rajčice s vrhovima.

U vodi

Ova metoda se vrlo često koristi kod kiseljenja rajčica s vrškom mrkve. Idealan je za punjenje malih staklenki konzervama jer ih je puno lakše staviti u lonac.

Tijekom sterilizacije u posudu se uvlači voda koja se postupno dovodi do vrenja. Zatim se posuda ne uklapa i kuha 10 minuta. Kako biste lakše izvadili sterilizirane staklenke iz vruće vode, koristite vilicu ili hvataljke.

U pećnici

Ovo nije najčešći način pripreme spremnika za zatvaranje konzervirane hrane. Međutim, neki ga koriste kako bi izbjegli gubljenje vremena na prokuhavanje vode.

U pećnicu se stavlja nekoliko konzervi odjednom. Nakon toga, njegova temperatura treba postupno povećavati na 120-150 stupnjeva. Proces bi trebao trajati oko 15 minuta, nakon čega će posude biti spremne za konzerviranje.

Klasični recept

Klasični recept za rajčice s vrhovima mrkve za zimu jedan je od najpopularnijih. S njim možete skuhati vrlo ukusne slane rajčice koje se dugo neće kvariti.

Sljedeća količina sastojaka se troši po litarskoj staklenci twista:

2-3 litre vode;
7-8 listova mrkve;
kilogram rajčica;
300 ml octa;
60g soli;
80g šećera.

Konzerviranje počinje preliminarnom pripremom svih sastojaka. Sve rajčice za zimu oprati, osušiti i izrezati. Njima treba rezati i vrhove. Nakon toga možete početi pripremati spremnik. Možete se ograničiti samo na pranje staklenki ako se ukiseljene rajčice s vrhovima mrkve kuhaju bez sterilizacije.

Međutim, preporuča se da ih sterilizirate pomoću jedne od ranije spomenutih metoda.

Nakon što ste pripremili posudu, možete pripremiti marinadu. Da biste to učinili, mali lonac se napuni vodom i kuha 20 minuta.Zatim se u to dodaju šećer, sol i ocat. Paralelno s tim, vrhovi rajčice i mrkve moraju biti poslagani u svaku staklenku. Sve posude se pune marinadom i infundiraju pola sata. Zatim se tekućina iz limenki ponovno ulije u tavu, prokuha i ulije u posudu. Nakon što su sve posude napunjene marinadom, konzerviram rajčice i prebacim ih u podrum na čuvanje.

S lovorovim listom

Ovaj recept se razlikuje od prethodnog po nekim sastojcima. U ovom slučaju, za pripremu rajčice s vrhovima mrkve trebat će vam:

kilogram rajčica;
vrhovi mrkve;
tri litre vode;
80g šećera;
200 ml octa;
tri lovorova lista;
25 g papra.

Kako bi okus pripravka bio živopisniji, recept možete dopuniti češnjakom ili lukom.

Prvo trebate skuhati rajčice. Za konzerviranje se preporučuje korištenje slatkih sorti rajčice. Oni su sitno nasjeckani s vrhovima i poslagani u prethodno pripremljene staklenke. Nakon toga se napravi marinada od vruće vode u koju se tijekom vrenja doda malo octa, šećera i papra. Lovorov list možete dodati u marinadu odmah ili staviti u staklenku prije motanja.

Nakon što ste pripremili marinadu, potrebno ju je uliti u svaku staklenku i ostaviti da odstoji 20 minuta. Zatim se tekućina ocijedi da se ponovno prokuha i ulije natrag u posudu. Ovaj postupak se provodi nekoliko puta, nakon čega se posude zarolaju poklopcima.

Čuvanje se okreće i hladi u ovom položaju nekoliko dana. Nakon toga, soljenje se prenosi u podrum za konzerviranje. Ako nema podruma, onda je svaka soba s niskom temperaturom i slabim osvjetljenjem prikladna za dugotrajno skladištenje konzervirane rajčice.

Zaključak

Soljenje rajčica prilično je jednostavno i svatko tko se nikada nije zanimao za konzerviranje povrća za zimu će se nositi s tim poslom. Da biste to učinili, morat ćete potrošiti puno vremena na proučavanje najpopularnijih recepata i recenzija ljudi koji rade vrtnje dugi niz godina.