Kavijar od lisičarki za zimu: recepti za kuhanje s fotografijama i videozapisima

Lisičarke su prilično zdrave i izvrsnog okusa gljive koje se često beru prije početka zime. Kavijar od lisičarke za zimu vrlo je popularan pripravak od gljiva. Odličan je nadjev za pite ili pizze. Može se koristiti i kao pašteta za pripremu sendviča.

Prije nego što skuhate kavijar s tikvicama i gljivama, morate smisliti kako ga napraviti kako treba.

Klasični recept

Postoje razni recepti za kavijar od lisičarki za zimu. Međutim, klasični način stvaranja praznine je najčešći. Da biste to učinili, morat ćete unaprijed pripremiti sljedeće sastojke:

kg lisičarki s tikvicama;
400g mrkve;
tri luka s češnjakom;
100ml ulja;
pet paprika;
100 ml octa;
85g soli.

Prije nego što skuhate kavijar od lisičarke, morate početi pripremati glavne proizvode. Prvo morate pažljivo obraditi lisičarke. Potrebno im je odrezati vrh nožica i očistiti ih od pijeska ili prljavštine.

Zatim ih treba oprati hladnom vodom i propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Napravljena smjesa se kuha u laganom kuhalu ili se stavlja u manju šerpu i prelije uljem. Tijekom pripreme kavijara od gljiva od lisičarki za zimu, sadržaj posude se povremeno miješa tako da smjesa ne izgori.

Uporedo s ovim treba raditi i sve ostale sastojke. Tikvice sa ostalim povrćem oprati u vodi i sitno narezati. Mrkva se ne može rezati, već ribati ribežom. Nakon toga se u šerpu doda malo ulja i u nju poslaže svo pripremljeno povrće. Dinstaju se 20 minuta. Ovo bi trebalo biti dovoljno vremena da svi sastojci poprime zlatnu boju.

Nakon toga se od mješavine kuhane tikve i gljiva radi kavijar. Da biste to učinili, pirjano povrće s paprom i soli dodaje se u pire od lisičarki. Zatim se sve pomiješa, pokrije poklopcem i pirja još pola sata. Pripremljeno jelo rasporedite u sterilizirane staklenke, pomiješajte s octom i zatvorite poklopcima. Zatim se spremnik s kavijarom hladi i prenosi u podrum na daljnje skladištenje.

Sa rajčicama

Mnoge domaćice radije pripremaju kavijar od lisičarki s rajčicama. Za pripremu ove ukusne zimnice morate koristiti sljedeće proizvode:

kg rajčice s patlidžanom;
2 kg kuhanih lisičarki;
tri paprike;
četiri luka;
150 ml umaka od rajčice;
200 ml ulja;
100 g soli;
70g šećera;
dvije glavice češnjaka.

Pripremu svježine treba započeti pripremom glavnih sastojaka koji se koriste za izradu kavijara. Kuhane gljive moraju se izrezati na male kockice. Zatim se tava prelije uljem i u nju poslažu gljive. Kuhaju se dok im površina ne porumeni.

Odmah nakon pečenja gljiva možete krenuti s pripremom svega ostalog. Luk s češnjakom ogulite, narežite na komade i također stavite u tavu.

Zatim se paprika prepolovi, očisti od sjemenki i doda u tavu s lukom. Povrće se prži 5 minuta, nakon čega se može ukloniti s vatre. Zatim se rajčica nareže na ploške i samelje mašinom za mljevenje mesa. Dodaju se povrću i pirjaju 15-20 minuta na laganoj vatri. Smjesa u tavi mora se stalno miješati da ne zagori.

Patlidžane oguliti, narezati na trakice i dodati povrću. Zatim se u smjesu stavljaju prethodno popržene gljive i dinstaju 20 minuta.

Pripremljenu povrtnu masu usitniti u blenderu, nakon čega je treba pomiješati sa šećerom, soli i umakom od rajčice. Sve se to temeljito promiješa i pirja na laganoj vatri još sat vremena. Prije nego što maknete kavijar od tikvica s vatre, dodajte mu nasjeckani češnjak i promiješajte jelo. Tek nakon toga sve se rasporedi u sterilizirane staklenke i zamota poklopcima.

Hladan kavijar preporuča se čuvati u tamnoj i hladnoj prostoriji. U prostorijama sa sobnom temperaturom rok trajanja mu se smanjuje nekoliko puta.

Zaključak

Kuhati kavijar od gljiva u sporom štednjaku ili na plinskom štednjaku nije tako teško. Da biste to učinili, samo pročitajte recepte koji detaljno opisuju kako se pravi ukusan kavijar.