Špinat za zimu: žetva kod kuće, recepti sa fotografijama

Liječnici diljem svijeta preporučuju jesti špinat. Pospješuje pomlađivanje i jača vaše zdravlje, a žetva špinata za zimu neće zahtijevati mnogo truda. Ova biljka jednostavno je prepuna korisnih tvari. Ljeti je lako pronaći zelenilo, ali zimi je prilično teško pronaći svježe lišće i postavlja se pitanje: "Što učiniti?". Odgovor je jednostavan, treba ga napraviti ljeti za pripremu. O tome će se dalje raspravljati.

Recepti sa špinatom za zimu

Postoji podosta recepata za berbu ove najkorisnije biljke, no mi ćemo razmotriti samo nekoliko načina. Svi recepti su vrlo jednostavni i zahtijevaju minimalno vremena.

Soljeni špinat

Postupak soljenja zelja najjednostavniji je način berbe ove kulture. Prije konzerviranja potrebno je pripremiti sljedeće:

• špinat;
• Jodirana sol.

Omjeri su sljedeći, jedan dio zelja će zahtijevati najmanje jednu desetinu soli. Sam proces pripreme špinata za zimnicu je sljedeći:

1. Trebate odstraniti peteljke, jer se samo listovi slane. Potrebno ih je dobro oprati i staviti na ručnik te ih tako osušiti.
2. Sljedeće je potrebno pripremiti posude tako da ih sterilizirate, u njih ubaciti zelje i odozgo posuti soli (obilno) tako da ih potpuno prekrije.
3. Teret se stavlja na lišće tako da tone na dno.
4. Zatim se teret mora ukloniti, na njegovo mjesto staviti novo lišće i posuti solju. To se radi dok se staklenka ne napuni.
5. Nakon toga, posudu treba zatvoriti poklopcem i poslati na hladno mjesto, pričekati zimu.

Piree od špinata

Za kuhanje vam je potrebno:

• Zeleno lišće;
• Voda;
• Soda.

Što se tiče proporcija, sve je 1 prema 1.

Priprema konzerviranog špinata vrlo je jednostavna, potrebno je zelje oprati, pa skuhati u prethodno posoljenoj vodi. Tamo također morate dodati malo sode kako bi tekućina bila mekša. Zatim se mora ponovno isprati pod mlazom vode, osušiti i obrisati pomoću sita. Pire ne smije biti previše tekuć, da se npr. ne bi razlio iz žlice.

Zatim ga trebate pustiti da se ohladi, staviti u staklenke i poslati u hladnjak, nakon što ga zatvorite poklopcima.

Naravno, u ovom receptu soda nikako nije najvažniji sastojak, možete i bez nje. No, s njim će ostati jednako zelen tijekom cijele zime, a trebate li ga ili ne, odlučite sami, prema vlastitim preferencijama.

Fancy Cubes

Ovaj recept je puno teži, ali i učinkovitiji. U ovom slučaju, moramo zamrznuti kockice leda s ovim zelenilom, ali učinite to kako treba. Priprema špinata za zimu kod kuće na sljedeći način:

1. Za početak se provode svi pripremni postupci, poput uklanjanja viška, pranja, sušenja;
2. Dalje, zeleno lišće treba narezati na male komadiće, moglo bi se reći i srednje;
3. Zatim ih rasporedite u kalupe za led i napunite, ali koristite prokuhanu vodu;
4. Pošaljite u zamrzivač;
5. Kada se voda stvrdne i pretvori u kockice, potrebno ih je prebaciti u drugu posudu i spremiti u zamrzivač.

Ovako smrznuto, odlično za variva, juhe, umake.

Konzervirani kiseljak i špinat

Za pripremu ovog recepta potrebno vam je:

• špinat;
• Sorrel;
• Voda (jedna četvrtina litre).

Omjer prva dva sastojka je jedan prema dva. Uzmite listove špinata i kiselice, operite ih i stavite u emajliranu posudu. Tamo ulijte vodu u naznačenom volumenu. Zatim stavite na štednjak i pričekajte da prokuha.

Ne smijete kuhati dugo, dovoljno je samo dvije-tri minute.

Ono što ste dobili trebate razliti po bankama koje moraju biti sterilizirane i zatvoriti. Konzervacija se šalje na skladištenje na hladnom mjestu.

Sušenje špinata

Kako spremiti špinat? Ako vam se nikako ne da petljati sa zelenilom, kao opciju možete jednostavno osušiti špinat.Listove zelenila treba oprati, osušiti i položiti na listove papira na sobnoj temperaturi. Sunce ne smije padati na njih. Bit će puno lakše ako imate posebnu električnu sušilicu. Bolje je ako je temperatura u sobi 30-35 stupnjeva. Ako imate pitanje kako čuvati špinat nakon sušenja, onda je sve jednostavno, u staklenim posudama, u tamnoj prostoriji.

Kuhanje zeleniša za zimnicu za umake

Recept je vrlo jednostavan:

1. Kao i obično, isperite i osušite glavni sastojak.
2. Mikserom usitnite dok ne dobijete nešto poput pirea.
3. Rezultirajuću potrebu raspršiti u posebne kalupe za led.
4. Uzmite maslac i otopite ga, na primjer, u mikrovalnoj.
5. Prelijte preko zelenila i stavite u zamrzivač.

Slične kocke možete koristiti, primjerice, za pripremu rižota od tjestenine ili raznih umaka. Ponekad je bolje koristiti smrznuto povrće u kuhanom obliku.

Zaključak

Kao što vidite, zelje možete sačuvati za kuhanje bilo kojeg jela zimi, za to se koristi sušeni ili smrznuti špinat ili samo za konzumaciju. Berba špinata za zimu je jednostavan proces i ne oduzima puno vremena, ali će tijelu donijeti mnogo koristi. Ovo preporučujemo svakoj domaćici koja brine o sebi i svojim najmilijima.

Preporučeno