Pripreme od tikvica i tikvica za zimu: recepti s fotografijama i videozapisima

Konzerviranje je najbolji način da napravite zalihe za zimu. Vrlo je ugodno kasnije u hladnoj sezoni otvoriti vlastite pripravke i uživati u ukusnom povrću vlastite proizvodnje.

Patissoni i tikvice su univerzalni, tako da je povrće dobro prilagođeno za kiseljenje, a po okusu nije inferiorno čak ni ukiseljenim krastavcima. Od patissona možete napraviti puno različitih praznina. Osim toga, njihova je cijena mnogo niža, tako da ne samo da možete počastiti svoju obitelj poslasticama, već i uštedjeti novac. Naučit ćemo kako ubrati i spojiti tikvice i tikve u jednom potezu te kako ukiseliti povrće bez sterilizacije.

Priprema u limenkama

Ova metoda konzerviranja jednostavna je i laka za izvođenje. Rezultat će nadmašiti sva očekivanja - povrće je sočnog i nježnog okusa.

Što trebate:

• prstohvat crnog papra;
• skvoš;
• glavica češnjaka;
• dvije mrkve;
• octena esencija 9% - žlica;
• svježi kopar i peršin;
• biljno ulje;
• granulirani šećer, sol.

Mrkvu i tikvicu sitno nasjeckajte na kolutiće, zelje i češnjak posebno nasjeckajte. Sve sastojke dobro izmiješajte i dodajte sol, šećer i začine po ukusu. Zatim ulijte žlicu octa.

Morate marinirati nekoliko sati, a zatim konzervirati. Na ovaj način možete u kratkom vremenu pripremiti tikvice za zimnicu.

Hrskavi squash

Za kiseljenje je bolje uzeti mlado povrće s još mekanom korom, tada će predjelo biti mnogo ukusnije.

Za kuhanje će vam trebati:

• mladi patissoni;
• velika glavica češnjaka;
• ribizl (lišće);
• sol, papar u zrnu;
• jebote;
• kopar;
• destilirana voda.

Uzmite povrće, narežite na polovice. Umočite sve sastojke u pripremljenu teglu, na vrh stavite tikvice. Zatim morate prokuhati vodu i dodati granulirani šećer, sol. Nakon što je rasol gotov, napunite ga do ruba staklenke i pokrijte poklopcima na deset minuta.

Nakon tog vremena, salamuru od tikve ocijedite u lonac, prokuhajte i ponovno ulijte u staklenke. Zavrnite poklopce. Ove marinirane pogačice možete poslužiti kao prilog glavnom jelu.

Tikve i tikvice marinirane s lukom

Jeste li ikada probali ukusne marinirane tikvice i bundeve? Ovaj recept su koristile naše bake. Metoda kuhanja je komplicirana, ali rezultat se isplati.

Koji će proizvodi biti potrebni:

• tikvice i bundeve - po 500 grama svake vrste;
• luk - četiri glavice;
• ocat - tri žlice;
• češnjak - tri češnja;
• slatki grašak - 4 komada;
• granulirani šećer - jedna velika žlica;
• kopar i peršin - po jedna vezica;
• klinčići - nekoliko komada;
• list lovora - pet komada;
• sol po ukusu.

Povrće prije svega dobro operite, odrežite peteljke. Zatim ih prelijte kipućom vodom pet minuta, narežite na velike komade i stavite u hladnu vodu na sat vremena.Mariniranje tikvica i tikvi treba provoditi isključivo po ovom principu, čak i ako baš i ne želite čekati izmjereno vrijeme.

Za to vrijeme ogulite češnjak i luk, krupno nasjeckajte, zatim krupno nasjeckajte kopar i peršin. Ulijte esenciju octa 9% u staklenu posudu, a zatim stavite češnjak s lukom, lovorov list, papar, klinčiće, začinsko bilje i samo povrće. To bi trebao biti neka vrsta asortimana različitih sastojaka.

Za marinadu prokuhajte vodu i dodajte joj kristalni šećer i sol. Ovom kipućom otopinom prelijte povrće, ostavite da se ohladi, zatim zatvorite posudu poklopcem i stavite je na hladno mjesto 2 dana. Eto, to je sve, predjelo od tikve i tikvica je gotovo, može se poslužiti!

Steriliziran način, ovaj asortiman može se dugo čuvati.

Krasnodar kavijar

Izvrsno predjelo od povrća, dobar jeftin recept.Berba se obavlja s tikvicama i svježim rajčicama, slatkim paprikama, mrkvom, lukom i, naravno, češnjakom. Usput, ovaj recept za kavijar može se koristiti ne samo za tikvice, već i za patlidžan. Neki čak idu i korak dalje pripremajući raznoliko povrće odjednom.

Broj proizvoda je izračunat za staklenke od dvadeset litara:

• bijeli luk - 300 grama;
• mlade tikvice - oko dva kilograma;
• slatka paprika - jedan kilogram;
• svježi peršin - dvije vezice;
• luk - 500 grama;
• granulirani šećer - 200 grama;
• octena esencija (9%) - 50 grama;
• crvene rajčice - kilogram;
• sol - 80 grama;
• biljno ulje - 500 grama.

Ako želite da kavijar bude pikantniji, po želji možete dodati 1 mahunu ljute papričice.

Nekima je teško zamisliti kako izgledaju pripreme tikvica i tikvica za zimu, ali naši recepti s fotografijama pomoći će ne samo u procesu predenja, već će postati i izvrsna motivacija, jer takvi predjelo na svečanom stolu ugodno će iznenaditi goste.

Način pripreme kavijara neće dugo trajati:

1. Povrće operite, odrežite donji dio, naribajte. Ako će tikvica ispuštati previše soka, potrebno ga je iscijediti.
2. Mrkvu oprati, oguliti, naribati. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Bugarski papar se čisti od sjemenki i izrezuje na deset jednakih dijelova u male trake. Rajčicu prerežemo na dva dijela. Ogulite češnjak i podijelite ga na ploške.
3. Operite zelje, ostavite sa strane.
4. Uzmite stroj za mljevenje mesa i izbacite zelje, rajčice i češnjak u jednu zdjelu.
5. U loncu zagrijte ulje i na laganoj vatri pirjajte luk. U istu posudu stavite mrkvu i pirjajte 10 minuta.
6. Šećer, sol i ocat potrebno je uliti u masu od povrća.
7. Smjesa od rajčica se ulije u luk sa mrkvom. Čekamo da prokuha pa spustimo papriku sa tikvicama.

Kavijar treba prokuhati i držati na laganoj vatri oko 60 minuta. Na kraju možete dodati žlicu aleve paprike.

Ako se kavijar za zimu bez sterilizacije ne uvija. Budite strpljivi i započnite proces pripreme spremnika. Potrebno je prokuhati željezne poklopce u tavi. Zatim je potrebno staklenke oprati sodom i sterilizirati u običnoj pećnici. Kada je sve pripremljeno, ohlađeni asortiman sipati u staklenke. Smotajte kavijar poklopcima i okrenite naopako. Prekrijte konzervirane tikvice ručnikom do sljedećeg jutra.

Takva konzervacija savršena je za svečani stol.

Kavijar se može napraviti od istih sastojaka, samo od tikve - ne ispadne ništa lošije. Ukiseljeno povrće može se koristiti u salatama, juhama i samostalno.

Soljenje

Samo iskusne domaćice znaju ukiseliti tikvicu za zimu, a ukiseljeno ovo povrće nije ništa gore od krastavaca. Jednostavan recept za soljenje svidjet će se svakoj domaćici zbog brzine kuhanja. Postoji, naravno, mnogo opcija kako posoliti ovo povrće, ali mi ćemo se usredotočiti na najpopularniji recept.

Mlado povrće promjera oko 7 cm potrebno je oprati, staviti u staklenu posudu, pomiješati s lišćem celera, trešnjama, metvicom, hrenom i češnjakom. Odozgo, cijela stvar mora biti prekrivena lišćem ribiza. Pripremite marinadu i već ohlađenu tikvu prelijte.

Pripremu tikve čuvajte na suhom mjestu, najbolje u podrumu gdje je tamno i hladno. Slano povrće svidjet će se cijelom kućanstvu, pogotovo zimi, kada baš želite pojesti nešto ukusno i zdravo.

Preporučeno