Tikvice s patlidžanima za zimu: recepti za kuhanje s fotografijama

Dekice s tikvicama i patlidžanima za zimnicu - za one koji vole jela od povrća. Razmotrite mnogo različitih ukusnih recepata za tikvice i patlidžane za zimu.

Marine na pravi način

Ovo je jedan od najuspješnijih recepata. Idemo dalje na popis:

• pet patlidžana i tikvica;
• tri lovora;
• 6 zrna papra;
• češnjak.

Za marinadu vam je potrebno:

• dvije litre vode;
• velika žlica soli;
• žlica granuliranog šećera;
• sto grama rafiniranog ulja;
• dvjesto mililitara 9% octa.

Način kuhanja:

1. Prvo morate pripremiti povrće. Ogulite ih (u mnogim receptima se ovo povrće koristi sirovo, ali mi ćemo ići drugim putem), narežite na male kockice.
2. Priprema teglica, pažljiva sterilizacija kako bi se sačuvao asortiman.
3. Sljedeće pripremite marinadu. Ulijte vodu u posudu, dodajte šećer, sol i ulje.
4. Pustite da prokuha, zatim ulijte ocat i bacite patlidžan i tikvicu u kipuću vodu. Ne maknite s vatre 5 - 6 minuta, miješajući tijekom kuhanja.
5. U sterilnu staklenku stavite jedan list lovora, dva češnja češnjaka, crni papar.
6. Sortiment sipati u staklenku, poklopiti poklopcima.
7. Stavite lonac s vodom na vatru, zakuhajte i pažljivo stavite staklenke na desetak minuta.
8. Nakon toga izvadimo posude i zavrnemo poklopce, dno okrenemo naopačke i ostavimo u tom položaju pod ručnikom jedan dan.

Još jedna mala suptilnost: ako ne volite sterilizirati u kipućoj vodi, tada staklenke možete samo zamotati i okrenuti. Obavezno ih pokrijte nečim toplo dok se posude hlade, proces sterilizacije će proći prirodno.

To je to, predjelo od tikvica i patlidžana po želji je spremno za jelo za nekoliko dana.

Ako vam je teško zamisliti kako ukiseliti povrće, savjetujemo vam da isprobate nekoliko različitih recepata za zimnicu s tikvicama i patlidžanima.

zimska salata

Marinirana salata od tikvica i patlidžana lako se priprema u rajčici za zimu bez zamorne sterilizacije. Ljuta papričica u kombinaciji s običnim đumbirom učinit će ukiseljeno povrće neobično ukusnim jelom, a može poslužiti i kao izvrstan prilog mesu.

Koje su vam namirnice potrebne za dobar međuobrok:

• 1 kg tikvica;
• 0,5 kg patlidžana;
• 1 kg rajčice;
• 0,25 kg paprike;
• 0,2 kg mrkve;
• 90 grama luka i glavice češnjaka;
• čili - trideset grama;
• hren - dva lista;
• paprika (u sorti) grašak - pet komada;
• vezica peršina;
• jedan korijen đumbira;
• šećer i sol - po 40 - 50 grama;
• rafinirano ulje - pedeset mililitara;
• ocat (devet posto) - 30 mililitara.

Sada saznajmo kako funkcionira konzerviranje:

1. Prvo je potrebno pripremiti sve sastojke za salatu od patlidžana.
2. Patlidžan uredno narežite na kockice. Pripremljeno povrće prebacite u dublji tanjur, pospite solju.
3. Sada uzmite tikvicu i također je narežite na kockice.
4. Paprike očistite od sjemenki i također narežite na male kockice.
5. Mrkvu ogulite i naribajte na krupno ribež.
6. Nasjeckajte luk na kolutiće.
7. Očistite češnjak i đumbir, izmiksajte rajčice, sortirane paprike i sve ostale sastojke osim patlidžana u blenderu.
8. Napravite homogenu masu od zelja i tikvica.
9. Plavi patlidžan obavezno pržite na rafiniranom suncokretovom ulju.
10. U lonac ulijte biljno ulje, stavite sortirane tikvice i ostalo povrće.
11. Ostavite da bude napola kuhano, a zatim ulijte pržene patlidžane, sve začinite preljevom od rajčice.
12. Pospite solju i šećerom. Smjesu povrća kuhajte do tri minute, čim se ukupni volumen povrća smanji za četvrtinu prvotnog volumena, potrebno ga je ugasiti.
13. Nasjeckajte peršin, dodajte u lonac.
14. Na isto mjesto ulijte limunov sok, ocat, kuhajte još sedam minuta.
15. Sada vruću salatu možete sipati u čiste staklenke.
16. Zategnite poklopac i okrenite naopako.

To je to, salata od tikvica i patlidžana je spremna za zimnicu. Takve će zaokrete cijeniti ne samo kućanstva, već i gosti!

Zimska salata s gljivama

Ako ste mislili da već znate najbolje recepte, ne znate! Predstavljamo ukusnu zimsku salatu od tikvica.

Što skuhati od sastojaka:

• šampinjoni - 200 grama;
• pola kilograma svježih rajčica;
• patlidžan - 500 grama;
• češnjak - jedna glavica;
• sol, šećer, ocat 9%;
• slatka paprika - 400 grama;
• čili papričica - 1 mahuna;
• maslinovo ulje - 35 grama.

Recept za zimske tikvice uključuje sljedeće korake čuvanja:

1. Tikvice narežite na kockice, prvo im uklonite koru i sjemenke. Bolje je izabrati mlado povrće - bit će nježno i ukusno u salati.
2. Narežite patlidžan na male kockice.
3. Ogulite i nasjeckajte luk.
4. Na rajčicama napravite mali rez, a zatim ih prebacite u duboku zdjelu i prelijte kipućom vodom. Nakon minute prelijte ga hladnom vodom, nakon čega ćete lako ukloniti koru.
5. Operite i narežite gljive.
6. U lonac ulijte ulje i stavite na laganu vatru, popržite luk, povrće i gljive. Da bi salata bila ukusna, potrebno je dodati vinski ocat.
7. Nakon 25 minuta pirjanja na vatri, povrtnu masu možete izvaditi i uliti u staklenke. Takve zimske tikvice i patlidžane potrebno je sterilizirati u vrućoj vodi. Iako morate puno raditi, nećete naći ukusnije jelo, isplati se!

Poslije je potrebno staklenke zatvoriti i okrenuti. Obavezno pokriti ručnikom i ostaviti dva dana na sobnoj temperaturi. Tada ga možete pospremiti ili u hladnjak ili u podrum. To je to, patlidžani su spremni za zimnicu!

Preporučeno