Džem od naranče kod kuće za zimu: recepti korak po korak s fotografijama

Okus džema od naranče je slatkast, ali ne dosadan, pomalo opor. Ima karakterističnu aromu citrusa. Takav pekmez možete koristiti kao nadjev, dodati ga u marinadu za roštilj ili jednostavno namazati na kruh. Možete ga sami skuhati.

Značajke izrade konfiture od naranče

U procesu pripreme konfiture od naranče potrebno je uzeti u obzir sljedeće karakteristike:

• Kada koristite voće s korom, morate ga vrlo pažljivo oprati četkom ili stražnjom stranom spužvice za suđe.
• Bijeli sloj između pulpe i kore vrlo je gorak. Treba ga ukloniti da ne pokvari okus.
• Kuhanjem sok od naranče ispari, pa je pekmeza malo. Za povećanje njegove količine mogu se koristiti zgušnjivači.

Poštivanje gore navedenih preporuka pomoći će u pripremi ukusne i mirisne konfiture.

Priprema glavnog sastojka

Agrume treba birati velike, zrele, njihov miris treba biti izražen. Voće je potrebno dobro oprati pod tekućom vodom. Ogulite kožu i podijelite na ploške. Prelijte hladnom vodom i ostavite 10-12 sati. Nakon toga ocijedite vodu, izvadite sve kosti.

Kad se kuha s korom, voće je također potrebno oguliti. Zatim uklonite bijeli sloj, koru sitno nasjeckajte. Pomiješajte s kriškama i prelijte vodom.

Recepti za pripremu džema od naranče kod kuće

Postoji širok izbor recepata za pekmez. Može se kuhati u loncu, sporom kuhalu. A za poboljšanje okusa dodaju se razne komponente - menta, cimet, đumbir i druge.

Jednostavni zimski recept

Za brzu pripremu pekmeza za zimnicu možete se poslužiti ovim receptom. Za 1 kg voća uzmite 300 g šećera. Zakuhajte smjesu i kuhajte 5 minuta.

Skloniti s vatre, pokriti posudu gazom i ostaviti 2 sata. Zatim ponovno prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Tako ponoviti još 2-3 puta. Sterilizirajte staklenke, raspodijelite pripremljenu konfituru po njima, zarolajte metalnim poklopcima.

U sporom kuhalu

Za pripremu pekmeza u sporom kuhalu trebat će vam:

• 1 kg naranči;
• 1 mali limun;
• 500g šećerne trske;
• pola vrećice želatine.

U ovom slučaju agrume morate nasjeckati na sitne kockice. Koru možete izrezati ili naribati, dodati koricu limuna. Prelijte hladnom vodom i ostavite jedan dan.

Zatim ocijedite vodu i stavite voće u zdjelu multicookera. Dodajte granulirani šećer, promiješajte i uključite način rada "Jam". 5 minuta prije kraja kuhanja dodati želatinu, dobro promiješati.

Sa poletom

Za kilogram naranči uzmite 1,5 šalicu šećera, žličicu limunove korice i 3 šalice vode. Razmislite kako korak po korak napraviti džem prema ovom receptu:

1. Narančinu kašu preliti vodom i kuhati 20 minuta
2. Dodajte granulirani šećer i koricu limuna.
3. Krijte još 25 minuta. Citrusi bi trebali postati prozirni.
4. Sklonite s vatre i uvaljajte u staklenke.

Po želji možete koristiti ne samo koricu limuna, već i pulpu limuna.

S maslacem

Može se napraviti kremasti džem od naranče, ali se ne preporuča stavljati u staklenke - bolje ga je pojesti unutar 5-7 dana nakon pripreme.

Da biste to učinili, nasjeckajte 1 veće voće na kockice. Zakuhajte čašu vode u loncu, dodajte ¼ šalice granuliranog šećera. Pričekajte da se sve otopi, stavite nasjeckano voće u posudu. Kuhajte 45 minuta, dodajte 15 g maslaca, prokuhajte i maknite s vatre.Ulijte u posudu i zatvorite najlonskim poklopcem.

S mentom

Potrebno:

• 1 naranča;
• 2 velika grozda mente;
• 400g šećera;
• 500 ml vode.

Naranču narežite, dodajte mentu i vodu. Samljeti u blenderu. Izlijte u lonac i pomiješajte sa šećerom. Kuhajte sat vremena uz redovito miješanje. Maknite s vatre i ulijte u staklenku.

S agar-agarom

Uzmi:

• 1 kg naranči;
• 1 kg šećera;
• 1 litra vode;
• 1 žličica agar-agar.

Mljeveno voće pomiješajte sa šećerom i vodom. Kuhajte sat vremena. Otprilike 20 minuta prije kraja kuhanja, razrijedite agar-agar vodom, ostavite da se ulije nekoliko minuta, a zatim prokuhajte. Dodajte ga džemu.

S pektinom

Za kilogram naranči uzmite 500 g šećera i vrećicu pektina. Zgnječeno voće prelijte kipućom vodom i stavite na laganu vatru. Kuhajte 5 minuta, dodajte kristalni šećer i kuhajte sat vremena. Na kraju dodati pektin i prokuhati.

S limunom

Uzmi:

• 1 kilogram naranči;
• 1 limun;
• 500 g šećera.

Gotovu kašu prokuhajte, dodajte koricu i nasjeckani limun. Kuhajte dok ne promijeni boju. Dodajte šećer i kuhajte još 30 minuta. Maknite s vatre i rasporedite po staklenkama.

Od naranče s korom

Za 1 kg naranči uzmite 1,5 šalicu šećera i 2 šalice vode. Pridržavajte se sljedećih koraka kuhanja:

1. Pripremite agrume, uklonite koštice. Narežite koru na tanke trakice.
2. Dodajte vodu.
3. Umotajte kosti u vrećicu od gaze i stavite u lonac.
4. Kriti 30 minuta, miješajući, skidajući pjenu.
5. 10 minuta prije spremnosti dodajte šećer, dobro promiješajte.

Skuhano jelo možete podijeliti u staklenke ili jesti odmah nakon kuhanja.

S cimetom

Kilogram naranče oguliti, podijeliti na kriške, koru narezati na trakice. Stavite u lonac, dodajte 600 g šećera i 2 štapića cimeta. Kuhajte na srednjoj vatri 30-40 minuta dok meso ne počne ključati. Džem će se zgusnuti dok se hladi.

Sa đumbirom

800 g naranče i srednjeg korijena đumbira sameljite u stroju za mljevenje mesa. Dodajte 100 ml vode, zakuhajte i kuhajte nekoliko minuta. Sipati 400 g šećera i kuhati još 20-30 minuta.

S grejpom

Uzmi:

• 2 naranče;
• 1 grejp;
• 1 limun;
• 4 šalice šećera;
• 2 čaše vode.

Naranče i grejp ogulite, narežite na kockice, limun nasjeckajte zajedno s koricom. Zalijte vodom i kuhajte 20-30 minuta. Maknite s vatre i ostavite 5 sati. Zatim dodajte šećer, stavite na laganu vatru i kuhajte dok se pekmez ne zgusne.

Pohrana

Prilikom pripreme pekmeza za zimnicu potrebno ga je staviti u pasterizirane staklenke, zarolati metalnim poklopcima. Ako ga planirate pojesti na brzinu, možete ga zatvoriti najlonskim poklopcem, ali ga obavezno čuvajte u hladnjaku.

Preporučeno