Vino od komine Isabella kod kuće: jednostavan recept

Grožđe nije samo ukusna i zdrava bobica, već i glavna sirovina za proizvodnju raznih alkoholnih proizvoda. Domaće vino od komine izabele popularno je piće. Da biste dobili ukusan proizvod, dovoljno je pravilno pripremiti sirovine, slijediti tehnologiju kuhanja i osigurati potrebne uvjete skladištenja.

Značajke pravljenja "drugog" vina od Isabelle

Ako je "primarno" vino napravljeno od čistog soka od grožđa, onda je glavni sastojak "sekundarnog" vina komina. Budući da na kvalitetu proizvoda značajno utječe stanje sirovina, preporuča se ne cijediti bobice na suho.To će spriječiti drobljenje sjemenki, a piće neće imati gorak prizvuk.

Iskusni vinari savjetuju da u kolaču ostane gruba kožica grožđa izabele. Budući da tvari sadržane u kori daju poseban aromatični okus piću.

Što vam je potrebno za recept

Pripremiti gurmanski napitak kod kuće jednostavno je. Glavno je pridržavati se recepta. Za vino trebat će vam:

šećer u omjeru 170-270 g po litri kolača;
15 kg bobičastog voća;
voda za piće (u omjeru 250-300 ml na 1 kg pogače).

Budući da će se bobičasti bouquet vina razlikovati po osebujnim notama mirisa jagode, začini ili začini se ne koriste dodatno.

Priprema sirovina

Zrele i sočne bobice koriste se za izradu kolača. Grozdovi se razvrstavaju, uklanjaju se plodovi oštećeni gljivicama ili plijesni.

Ne preporučuje se pranje bobičastog voća jer se na površini ljuske nalazi prirodni vinski kvasac.

Bobice se beru iz grozdova, gnječe i stavljaju u bocu. Spremnik je prekriven tkanom tkaninom kako bi se omogućila ventilacija, kako bi se spriječio ulazak insekata ili mušica u proizvod. Boca se stavlja na toplo i suho mjesto. Grožđe počinje fermentirati za 3-4 dana. Kako bi se spriječila pojava plijesni na površini, sadržaj boce se promiješa 2-3 puta dnevno.

Za pripremu sekundarnog vina koristi se mješavina prešanog voća. Dobivenu pulpu preporuča se odmah upotrijebiti kako bi se spriječio početak procesa kiseljenja octene kiseline.

Kako napraviti vino od komine Isabella kod kuće

Kod kuće je od komine lako napraviti ukusno "sekundarno" vino koje po okusu neće biti inferiorno u odnosu na "primarno" piće. Važno je pridržavati se tehnologije kuhanja.

Komad za fermentacijski namaz u posudi.
Proizvod od grožđa prelije se šećernim sirupom, promiješa.
Spremnik za fermentaciju kolača postavlja se u tamnu i toplu suhu prostoriju.
Čim pulpa izgubi bogatu nijansu, proizvod se istiskuje i tekućina se ulijeva u čiste boce.

Spremnici s pićem stavljaju se u hladnu mračnu prostoriju ili podrum kako bi se dovršio proces fermentacije. Vino je spremno za piće za 4-6 mjeseci.

Uvjeti i pravila pohrane

Domaće vino od komine grožđa može se čuvati nekoliko godina (otprilike 4-4,5 godine) ako se proizvod skladišti u odgovarajućim uvjetima. Optimalna temperatura skladištenja je 8-11 °C. Soba bi trebala biti mračna i suha. Boce na policama postavljaju se vodoravno kako se čepovi ne bi osušili.

Izabella grožđe spada u stolno-tehničko. Njega vinove loze je laka, a vino neobičnog mirisa. Stoga je sorta popularna među ljetnim stanovnicima, a postoji mnogo recepata za samostalno pravljenje vina.