Ajika s cilantrom i rajčicama: 2 recepta korak po korak za zimu, uvjeti skladištenja

Iskušavajući tisuće recepata, svaka će domaćica odabrati najprikladniju i najbržu opciju za kuhanje adjike. Ovo poznato ljuto abhazijsko jelo poslužuje se i samostalno i kao umak. Jedinstvena opcija za svaku obitelj može biti adjika s rajčicama i cilantrom - ima jedinstven okus i pikantnu aromu. Recept je vrlo jednostavan, sastojci su dostupni.

Kakav okus cilantro daje adjiki?

Cilantro je istočnjačka biljka koja jelima daje izvorni pikantni okus i živopisnu zelenu boju. Listovi cilantra potiču apetit, imaju specifičan miris i gorak okus.

Priprema potrebnih sastojaka

Ova opcija kuhanja sadrži cilantro u obliku zelenila koje je potrebno oprati i osušiti. Operite povrće (rajčicu, papriku, češnjak) i uklonite nepotrebne komponente.

Paprici obavezno izvadite sjemenke. Svojom gorčinom mogu pokvariti okus jela.

Opcije kuhanja

Od jednostavnih proizvoda možete kuhati nekoliko opcija za adjiku s cilantrom. Možete ga koristiti u obliku listova, ili u obliku mljevenih sjemenki.

Klasični recept za biljke

Da biste pripremili adjiku s rajčicama i cilantrom za zimu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• hrpica cilantra;
• crveni paradajz - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• ljuta papričica - 2 kom;
• češnjak - 200 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• ocat - 100 ml;
• šećer - 2 žlice. l.;
• sol - 2 žlice. l.

Koraci kuhanja:

1. Sjeckane paprike, češnjak i rajčice usitnite u stroju za mljevenje mesa. Hrpa sitno nasjeckanog cilantra.
2. Pomiješajte dobivene sastojke u loncu, stavite ih na srednju vatru.
3. Promiješajte sadržaj lonca i kuhajte oko 20 minuta.
4. Dodajte cilantro, sol i šećer, pa biljnu masu kuhajte 10 minuta.
5. Ulijte ocat, maknite posudu sa štednjaka.

Masu sipati u sterilizirane staklene tegle. Dodajte 1 žličicu u svaku staklenku. biljno ulje, zatvorite i smotajte poklopac.

Gruzijski recept s mljevenim korijanderom

Korijander je sjeme cilantra koje se koristi u kuhanju kao istočnjački začin. Za pripremu adjike "Gruzijski" trebat će vam:

• crvena ljuta paprika - 1 kg;
• češnjak - 500 g;
• kopar - 20 g;
• cilantro - 500 g;
• bosiljak - 20 g;
• sol - 1 žlica. l.;
• korijander - 0,5 žlice. l.

Koraci kuhanja:

1. Papriku operite, uklonite sjemenke, narežite na tanke ploške.
2. Stavite papriku u posudu i prelijte vodom (toplom), namačite oko 4 sata. Promijenite vodu najmanje 3 puta.
3. Nasjeckajte papar, češnjak, cilantro, bosiljak i kopar u stroju za mljevenje mesa.
4. U povrtnu masu dodajte sol, mljeveni korijander, dobro promiješajte.

Gotovo jelo možete zarolati u staklenke za dugotrajnu pohranu ili odmah poslužiti.

Pravila posluživanja

Poslužite za stolom u malim zdjelicama, ukrasite ih zelenim lišćem.

Trajanje i uvjeti čuvanja

Urolana povrtna masa uz pravilnu pripremu čuva se u staklenkama nekoliko godina. Posudu prije motanja spremiti na hladno mjesto 2-4 dana uz povremeno miješanje. Zatim ulijte u sterilizirane staklenke.

Gotovu adjiku čuvajte u hladnjaku.

Preporučeno