Krastavci u lišću hrena za zimu: 3 recepta za soljenje s opisom korak po korak, skladištenje

Soljeni krastavci za zimu - popularno konzerviranje povrća. Ali što ako ga diverzificirate korištenjem listova hrena u kuhanju? Postoji mnogo recepata za kuhanje krastavaca u lišću hrena za zimu.

Značajke kiseljenja krastavaca u listovima hrena

Nema poteškoća u pripremi jela. Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

• priprema začina i začina;
• priprema povrća;
• priprema salamure.

Zašto se listovi hrena dodaju krastavcima? Povrću daje karakterističnu hrskavost. Kada otvorite staklenku osjetite nevjerojatan miris. Krastavci s dodatkom hrena postaju ljuti.

Odabir i priprema krastavaca

Zelenci se uzimaju u različitim veličinama. Sve ovisi o preferencijama osobe. Kornišoni se brže mariniraju zbog male veličine. Za veliko povrće trebat će više vremena da začini prodru u zelje.

Povrće namijenjeno za kiseljenje mora biti ujednačeno i bez nedostataka. Zakrivljene kopije neće raditi. U teglu se stavljaju samo oprani krastavci.

Kako pripremiti posudu?

U pravilu se krastavci sole u staklenim teglama. Spremnik može biti bilo koje veličine. Glavna stvar je da spremnik zajedno s poklopcima mora biti čist. Stoga se sve pere sodom i ispire.

Što može zamijeniti listove hrena pri soljenju?

Dobra alternativa:

• češnjak;
• lišće vinove loze;
• lišće trešnje;
• ribizl - i zeleni dio i grančice.

Ljubitelji svega "egzotičnog" biraju hrast umjesto hrena.

Kako ukiseliti krastavce s hrenom?

Svi recepti za kiseljenje krastavaca gotovo su isti. Izuzetak je korištenje različitih sastojaka.

Jednostavan i brz recept

Što trebate:

• krastavci;
• lišće hrena;
• grančice ribiza;
• češnjak;
• kopar (suncobrani);
• voda;
• sol;
• šećer;
• ocat.

Proces kuhanja:

1. Svaka zelena je podrezana s krajeva nakon pranja.
2. Zele se popari kipućom vodom.
3. Mladi listovi hrena spremni su za upotrebu odmah. Ako su zelene ploče prestare, s njih se djelomično uklanjaju žile. Preveliki listovi se režu na komade.
4. Staklene posude se steriliziraju.
5. Dno posude prekriveno je grančicama kopra, češnjaka i ribiza.
6. Svaki krastavac je omotan listom hrena.
7. Zelenje je postavljeno tako da pristaje što bliže jedno drugom.
8. U 500 ml otopi se 0,5 žlice. l. šećera i 1 žlica. l. sol. Marinada se dovede do vrenja.

Svaka tegla se puni salamurom, odmah nakon što prokuha. Prije zatvaranja staklenke doda se još 0,5 žlica. l. ocat. Količina marinade se priprema ovisno o pripremljenim krastavcima.

Mariniranje hrenom iz trgovine

Za soljenje će vam trebati:

• krastavci - 1 kg;
• listovi hrena - 150 g;
• ocat - 100 ml;
• sol - 3 žlice. l.;
• šećer - 150 g;
• voda - 150g

Postupak soljenja:

1. Zelenik se priprema na standardni način - pranje, sušenje, rezanje vrhova.
2. Umotani krastavci trebaju stajati 2-3 sata.
3. Povrće se prelije kuhanom marinadom u loncu. Spremnik je prekriven poklopcem, a krastavci se infuziraju 24 sata.

Nakon navedenog vremena, sadržaj posude se prebacuje u staklenke. Krastavci pripremljeni prema ovom receptu čuvaju se u hladnjaku. Također se čuvaju u podrumu.

Čuvanje na hladnom

Je li moguće hladno čuvati krastavce na duže vrijeme? Odgovor je potvrdan ako se tijekom pripreme koristi alkoholno piće poput votke. Ovaj sastojak zelju daje neobičan okus. Osim toga, pod njegovim utjecajem povrće zadržava svijetlu zelenu boju.

Potrebni sastojci za kuhanje:

• krastavci;
• jebote;
• lišće trešnje, kopar, češnjak;
• voda;
• sol;
• votka - 50 g na jednu staklenku od tri litre.

Kako pripremiti:

1. Prije svega, bave se salamurom. U 1,5 litara hladne vode, 3 žlice. l. sol.
2. Povrće se zamota u preslicu tako da bude potpuno prekriveno lišćem.
3. Krastavci se stavljaju u staklenu teglu, povremeno razrjeđujući slojeve dodatkom kopra, režnjeva češnjaka i crnog papra u zrnu. Lišće trešnje prekriva dno posude.
4. Kada je staklenka puna, preostaje sve napuniti salamurom.
5. Votka se ulije u svaku staklenku na kraju.

Soljeni krastavci jedu se tjedan dana nakon kuhanja, pod uvjetom da su zeleni dugi 5-7 cm.Za to vrijeme će se okus povrća promijeniti i ono će postati hrskavo. Svakog dana okus se mijenja, postaje sve slaniji.

Daljnje skladištenje praznina

Vruće kuhani krastavci čuvaju se u podrumu ili podrumu 1-2 godine. Hladna metoda ne uključuje provedbu takvih koraka kao što su sterilizacija i kuhanje salamure.Stoga se posuda pokrije najlonskim poklopcima i spremi u hladnjak ili u prostoriju za konzerviranje.

Preporučeno