Rajčice s klinčićima za zimu: recept za domaće konzerviranje

U jesenskim pripremama za zimnicu prednjače rajčice spremljene prema raznim recepturama, ali s dodatkom klinčića ispadaju posebno mirisne, ugodnog, pikantnog okusa. Rajčice se pripremaju cijele, u polovicama ili komadićima, koristeći začinsko bilje, začine, začine i ostalo povrće. Proces berbe može biti sa ili bez sterilizacije, što je lakše i manje dugotrajno.

Principi konzerviranja rajčice s klinčićima

Proces konzerviranja rajčica s klinčićima ne razlikuje se od principa berbe rajčica s drugim začinima. Jedina razlika je prisutnost ovog začina kada se kuhaju ukiseljene rajčice.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Glavni proizvod su rajčice, koje mogu biti različitih veličina, najvažnije je da su slobodno raspoređene u posude. Kada čuvate rezane rajčice, bolje je uzeti guste s debelom kožom.

Kako pripremiti posude?

Pažljivo oprane staklenke mogu se preliti kipućom vodom zajedno s poklopcima.

Najukusniji recepti

Rajčice s klinčićima su pikantne, a dodatni začini daju poseban okus. Zahvaljujući raznim dodacima, nastaju najukusnija konzerviranja.

Klasičan način

Ukusne rajčice pripremljene po jednostavnom receptu.

Proizvodi:

• 700 grama malih rajčica;
• desertna žličica soli;
• šećer i ocat - dvostruko više;
• 4 pupoljka karanfila;
• 2 režnja češnjaka;
• što više listova lovora.

Začini, voće stavljaju se u posudu, zagrijavaju u kipućoj vodi dvanaest minuta. Prokuha se voda sa soli, šećerom, ulije se zalogaj, napune staklenke, začepe.

Slatke rajčice s klinčićima u staklenkama od 2 litre

Jako ukusna priprema.

Sastojci:

• 1,5 kilograma rajčice;
• desertna žličica soli;
• ista količina octa;
• šećer - 4 puta više;
• kišobran kopar;
• karanfili - dvostruko više.

Proces kuhanja je isti kao u klasičnom receptu.

Opcija bez sterilizacije

Brz način dugotrajnog očuvanja povrća.

Sastojci:

• rajčice;
• list hrena;
• kišobran kopar;
• glavica češnjaka;
• 3 cvjetića karanfila;
• 1/4 fasetirane čaše soli;
• dvostruko više šećera;
• tableta aspirina;
• 0,5 kavene žličice limunske kiseline.

Stavite voće sa začinima u staklenku, prelijte kipućom vodom. Nakon dvadeset pet minuta ocijeđena voda se prokuha. U zagrijano voće sipa se zdrobljeni aspirin, sol, šećer, limun. Ulijte kipuću tekućinu. Začepljeno.

S cimetom

Konzerviranje za ljubitelje začina.

Morate uzeti:

• 2 kilograma rajčice;
• peršin;
• kavena žličica cimeta;
• zrno graška različitih paprika;
• 2 karanfila;
• litra filtrirane vode;
• žlica soli, ocat;
• Tri puta više šećera.

U posudu se stavi zelje, paprika, klinčić, rajčica. Ulijte kipuću vodu četvrt sata. Od rasutih sastojaka i octa kuha se marinada. U zagrijano voće dodaje se cimet i nadjev. Zajebano.

S češnjakom i alevom paprikom

Deka s mirisnom marinadom.

Sastojci:

• 1,8 kilograma rajčice;
• mala glavica češnjaka;
• 1,5 litara vode;
• žlica soli bez joda;
• 200 grama šećera;
• 4 zrna pimenta;
• 3 cvjetića karanfila;
• trećina fasetirane čaše octa.

Tegla je napunjena rajčicama i češnjakom. Od začina i rasutih proizvoda priprema se marinada koja se prelije preko povrća zajedno s octom. Zatvoriti. Pokriju ga bundom, ujutro ga stave u smočnicu.

S paprikom

Za konzerviranje je bolje odabrati narančaste mesnate paprike.

Morate uzeti:

• 1,5 kilograma rajčice;
• 400 grama mesnate žute paprike;
• hrpa zelenila;
• 2 klinčića;
• što više listova lovora;
• litra vode;
• četvrtina čaše soli, šećer;
• udvostručite količinu octa.

Paprike oguliti, izrezati. Oprane rajčice pažljivo izbodite vilicom. Češnjevi češnjaka su izrezani. Pripremljeni proizvodi s biljem i začinima stavljaju se u posudu, ulijevaju kipuću vodu.

Punjenje se vrši sa soli, šećerom, octom. Napunite ugrijanim voćem. Zategnite vijke.

Jednostavan recept za luk

Preporuča se zatvoriti takvo konzerviranje u staklenke od litre.

Sastojci:

• 700 grama malih rajčica;
• glavica luka;
• peršin;
• grm kopra;
• 2 karanfila;
• 20 grama soli;
• što više šećera;
• 20 mililitara octa.

Plodovi se stavljaju u staklenku sa začinskim biljem, začinima, lukom, prethodno narezanim na kolutove. Radni komad se dva puta prelije kipućom vodom. Zakuha se voda s preostalim sastojcima, prelije se povrće, zavrne.

S mentom

Mirisna biljka daje plodovima neobičan okus.

Sastojci:

• rajčice Slivka;
• 7 listića mente;
• 2 karanfila;
• litra vode;
• 2 desertne žlice soli i octa;
• šećer - dvostruko više.

U posudu se stavljaju začini s rajčicama. Voda se kuha s rasutim proizvodima i octom, povrće se izlije, obradak se sterilizira dvanaest minuta. Začepljeno.

S crvenim ribizlom

Povrće u kombinaciji s bobičastim voćem dobit će ugodnu kiselost.

Potrebne komponente:

• 1,6 kilograma srednje velike rajčice;
• čaša ribiza;
• 3 karanfila;
• 1,5 litara vode;
• 1/6 šalice soli;
• šećer - tri puta više.

Povrće s ribizlom i klinčićima stavi se u staklenku, prelije kipućom vodom. Zatim se tekućina isuši. Sol i šećer se otope u vodi, dovedu do vrenja, prelije se povrće. Ograničeno.

S korijanderom

Recept je sličan berbi rajčice s cimetom. Prilikom kuhanja korijander se zagrijava u tavi pola minute, ulije u staklenku s ostalim začinima. Dvadeset pet grama korijandera računa se na jednu bocu.

S medom

Grickalica s medom ima ugodan sladak okus i miris.

Sastojci:

• 1,5 kilograma rajčice;
• veliki lovorov list;
• 2 karanfila;
• 35 grama soli;
• šećer - dvostruko više;
• po jedna žlica meda i octa.

Začini s rajčicama stavljaju se u staklenku. Ulijte kipuću vodu. Voda se kuha s preostalim sastojcima. Med se uzgaja u vrućoj marinadi, povrće se izlije. Zajebano.

Pravila pohrane

Konzervirane rajčice, kao i ostale pripravke od povrća, potrebno je čuvati u tamnoj, hladnoj prostoriji, bez izravne sunčeve svjetlosti, gdje temperatura zraka ne prelazi pet stupnjeva.

Rok trajanja ukiseljenih rajčica u smočnici se smanjuje na višim temperaturama. Poželjno ih je pojesti u roku od godinu ili godinu i pol.

Preporučeno