Patlidžan s orasima za zimu: 3 najbolja domaća recepta

Patlidžani s orašastim plodovima pripremljeni za zimnicu impresionirat će i najistančanijeg gurmana. Začinjeni češnjakom i peršinom, izvrsno su predjelo na svakom stolu. U mnogim zemljama patlidžan ima status omiljenog povrća. Zovemo ih plave. Mogu se peći, kiseliti i puniti. Kuhanje nije teško, a rezultat je jednostavno odličan.

Značajke berbe patlidžana s orasima

Da biste dobili stvarno dobar rezultat fermentacije povrća, proces se mora odvijati na temperaturi od 16-21°C. Birajte mlado voće s tankom korom.

Za nadjev birajte voće do 200 grama. Veći su pogodni za kuhanje kavijara.

Kako pravilno pripremiti sastojke

Svi sastojci se operu pod tekućom vodom. Kora s jezgre oraha se ne uklanja. S onih plavih svakako trebate odrezati vrhove. Nisu očišćene od sjemenki.

Za uklanjanje gorčine povrće se izreže, posoli i ostavi 20 minuta. Nakon pranja pod tekućom vodom.

Priprema spremnika

Banke se operu u vodi s dodatkom soli, zatim isperu pod tekućom vodom. Isto treba učiniti i s poklopcimaSterilizirajte staklenke na pari četvrt sata. Poklopce kuhati par minuta u vodi. Plastični proizvod se drži u kipućoj vodi 5 minuta.

Najbolji recepti

Kao zavoje, povrće se soli, marinira ili puni. Pripremaju i ukusno konzervirano povrće.

Gruzijski patlidžan s orasima

Za kuhanje će vam trebati:

2 kilograma patlidžana;
300 grama orašastih plodova;
200 grama češnjaka;
100 grama ljute papričice;
zeleno;
150 mililitara biljnog ulja;
15 grama hmelja suneli;
15 grama mljevene paprike;
30 grama soli;
60 grama šećera.

Plavi se narežu na kolutove i namaču u slanoj vodi pola sata. Nakon prženja u suncokretovom ulju do zlatnosmeđe boje.

Posebno nasjeckajte češnjak, papar, začinsko bilje. Dodajte ulje, začine, zalijte čašom vode, kuhajte 15 minuta. Obilno namazani umakom, kolutići se čvrsto slože u staklenku. Sterilizirati 1 sat. Zatim zamotajte u deku i ostavite da se potpuno ohladi.

kiseli kupus patlidžan

Morate uzeti:

2 kilograma malih patlidžana;
3 slatke paprike;
1 ljuta crvena paprika;
200 grama orašastih plodova;
glavica češnjaka;
sol;
2 žlice biljnog ulja;
zelje.

Male plave se uzdužno prerežu i kuhaju u slanoj vodi 4 minute. Izvade, odrežu repove i stave pod tlačenje 3 sata. Provucite češnjak i papar kroz mlin za meso. Prognječite, dodajte nasjeckane orahe, začinsko bilje i žlicu soli. Nakon što počnu plaviti i čvrsto složiti staklenku. Prelijte biljnim uljem i stavite u hladnjak. Zatvorite plastičnim poklopcem.

Pečeni patlidžan

Za ovaj recept trebat će vam:

kg patlidžana;
glavica češnjaka;
200 grama oraha;
200 mililitara biljnog ulja;
ljuta papričica;
75 mililitara 9% octa;
7 grama soli.

Broj sastojaka je naveden za 2 limenke od 0,5 litara. Plave se operu, narežu na kolutiće od pola centimetra. U pleh se nanosi ulje i povrće se stavlja u jednom sloju. Zatim ide u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C pola sata. Pripremamo nadjev: orahe s češnjakom usitniti u blenderu, peršin i ljutu papričicu sitno nasjeckati. Dodajte sol i ocat, dobro promiješajte.

Ohlađeno povrće staviti u steriliziranu staklenku. Svaki sloj se izmjenjuje s punjenjem. Nakon sterilizacije 15 minuta.

Uvjeti i pravila pohrane

Čuvati konzervu na sobnoj temperaturi, dalje od izvora topline. Rok trajanja je 1 godina. Ukiseljeno povrće treba čuvati u hladnjaku ili hladnom podrumu, pod plastičnim poklopcima. Na temperaturama do +8 mogu se čuvati oko šest mjeseci.