Marinirani rani kupus za zimu u teglama: 8 instant recepata

Rani kupus iznimno je zdrav proizvod koji sadrži veliku količinu kalcija, kalija, fosfora, vitamina C i P. Konzerviranjem ovog povrća sačuvat ćete sve bogate zalihe vitamina i osigurati hrskavu pripremu. Recepti za kiseli rani kupus za zimu u teglama pomoći će pripremiti ukusan zalogaj za svečani ili večernji stol.

Mogu li ukiseliti rani kupus?

Za konzerviranje je bolji kupus ranog zrenja, koji ima veliku gustoću. Ova sorta se bolje čuva tijekom soljenja i podnosi dugotrajno skladištenje. No, za kiseljenje je pogodan i rani kupus, s tanjim, ali nježnim listovima.

Priprema posuda i povrća

Svi sastojci su temeljito oprani i pregledani na oštećenja. Prilikom pregleda potrebno je ukloniti sve oštećene, trule i osušene listove jer se ne mogu kiseliti. Staklene posude moraju se temeljito sterilizirati prije konzerviranja - u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili loncu s kipućom vodom.

Kako ukiseliti rani kupus za zimu?

Postoji mnogo načina za kiseljenje kupusa za zimnicu - hrskavi zalogaj se priprema uz dodatak cikle, rajčice ili paprike.

Tradicionalni recept

Mariniranje na klasičan način sadrži minimalan skup proizvoda. Što trebate:

kupus - srednja glavica;
sol - 2 velike žlice;
profinjeno - 2 velike žlice;
maslac - velika žlica.

Kako kuhati: nasjeckajte kupus i mrkvu, stavite sastojke u posudu. Pripremite rasol: zakuhajte vodu uz dodatak rafiniranog šećera i soli, zatim ulijte dvije male žlice octene esencije i ulja. Kuhajte sedam minuta. Prelijte smjesu preko komponenti u posudama, ostavite tri dana i sakrijte.

Brza metoda kuhanja

Marinirano povrće na ovaj način možete uživati istog dana. Prvo se izgnječi srednja glavica kupusa i nasjeckaju se dvije mrkve. Zatim se priprema nadjev: za to je potrebno u čašu sipati dvije velike žlice soli, dodati šećer, a zatim dodati ocat (100 grama) i ulje (200 grama). Prelijte povrće, ostavite pet sati u hladnoj prostoriji.

Mladi kupus u ukusnim komadima

Soljenje u komadu je najbolji način mladog kupusa.Glavica kupusa teška tri kilograma mora se podijeliti na dijelove. Zrna papra i lavrushka stavljaju se na dno posuda. Zatim pripremite nadjev: prokuhajte litru vode sa čašom šećera u prahu i tri velike žlice soli, zatim dodajte ½ šalice octa. Ulijte komponente i zatvorite posude.

Ljuti zalogaj

Ovaj recept će se jako svidjeti ljubiteljima pikantnih priprema. Za očuvanje pikantnog zalogaja potrebno je nasjeckati kupus, češnjak, papriku i naribati mrkvu. Zatim se priprema nadjev od šećera i soli. Nakon vrenja ulije se octena esencija i ulje. Napunite spremnik nadjevom, stavite teret na jedan dan i zarolajte kasnije.

Curry varijanta

Začini će upotpuniti okus ukusne pripreme. Prosječna glavica kupusa je potrebno izrezati na male ploške i staviti u posude. Dodajte žlicu šećera i tri velike žlice soli. Zatim se dodaju dvije desertne žlice začina za curry.Stavite teret da se pojavi sok. Nakon sat vremena dodajte 50 grama octa i ulja. Zatvorite i odložite u hladnu prostoriju.

Sa ciklom

Cvekla se dodaje za bogatu boju i okus. Glavni sastojak težine 2 kilograma narežemo na ploške, a ciklu i mrkvu nasjeckamo. Zatim se priprema marinada od čaše granuliranog šećera i dvije velike žlice soli, te octa i ulja. Vruća tekućina se ulije u posudu s povrćem. Dan kasnije, staklenke su skrivene u podrumu.

Sa rajčicama

Za ovaj recept odaberite rajčice s debelom korom. Najprije se nareže nekoliko glavica kupusa, a 5 kilograma rajčica dobro opere. Sastojci su poslagani u posude, svježe začinsko bilje je položeno na vrh. Zatim se sastojci preliju kipućom slanom vodom i u svaku posudu se doda žlica octene esencije. Ostalo je zatvoriti i sakriti.

S paprom

Papar je savršena nadopuna hrskavom međuobroku. Što trebate:

kupus - glavica kupusa;
paprika - 6 komada;
granulirani šećer - 100 grama;
sol - 2 velike žlice;
ocat - 100 mililitara;
aromatizirano ulje - 60 grama.

Nasjeckajte povrće na prikladan način i stavite ga u posude. Zatim morate pripremiti rasol: kuhati vodu, sol i šećer. Čim tekućina prokuha dodajte ocat i ulje. Zatim morate proizvode preliti kipućom slanom vodom i ostaviti da se kuha dva sata. Nakon što trebate pasterizirati, smotajte i sakrijte u podrum.

Kako pravilno skladištiti gotov proizvod?

Konzervacija, pripremljena prema svim pravilima, može se čuvati cijelu zimu, jer recept zahtijeva dodavanje prirodnih sastojaka. Sterilne posude nakon centrifugiranja morat ćete pohraniti na hladno mjesto: podrum, hladnjak ili podrum.